طريقة إعداد وتحضيرشوربة الطماطم والفلفل الباردة

المقادير
- للتقديم :
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
أوراق الريحان : 2 ملعقة كبيرة (حبق طازج، مفروم ناعم)
- بندورة : 4 حبات (كبيرة الحجم / مُغسَّلة ومُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات صغيرة) 
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مُغسَّلًا ومُقشَّرًا ومُقطَّعًا إلى مكعبات صغيرة ورفيعة) 
- الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مُقطَّعة إلى مكعبات صغيرة) 
- بصل الربيع : ربع كوب (البصل الأخضر، مفروم) 
- فلفل هالابينو : 1 حبة (كبير الحجم / منزوع البذور ومفروم) 
- الثوم : فصّان (مفروم) 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة 
- ريحان : رشّة (حبق / جاف) 
- الفلفل الحار : رشّة 
- فلفل أسود : رشّة (مطحون) 
- البندورة الكرزية : 2 كوب (مغسولة) 
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر) 
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض) 
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة 
- صلصة رسيستيرشاير : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. يُضاف كلٌّ من مكعبات البندورة والخيار والفليفلة وبصل الربيع وفلفل الهالبينو الحار والثوم، إلى وعاء كبير. يُنثر الملح، مع التقليب. ثمَّ، يُضاف الكمُّون، والريحان، والبهار الحار و البهار الأسود، مع التقليب مع كلِّ إضافة.

2. تُضاف المكوِّنات الآتية إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي: البندورة الكرزيَّة وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والخل البلسمي وصلصة "ورسيستيرشاير". تُضرب هذه المكوِّنات، حتَّى يتشكَّل خليط ناعم. يُصفَّى هذا الخليط، فيُضاف إلى خليط الخيار، مع الخلط يدويًّا حتَّى تتمازج النكهات.

3. يُضاف ثلث كمِّ الشوربة إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي، ويُضرب حتَّى يتشكَّل خليط ناعم. ثمَّ، يُصبُّ هذا الخليط الناعم فوق الشوربة، التي تُخلط يدويًّا حتَّى تتمازج النكهات. تنقل الشوربة إلى وعاء، وتُبرَّد لساعتين في البرَّاد.

4. طريقة التقديم: تُملَّح الشوربة وتُبهَّر، ثمَّ توزَّع على سلطانيات فردية. تُزيَّن كلٌّ منها بالريحان (الحبق).