طريقة إعداد وتحضير فطيرة التفاح بالجوز والزبيب

المقادير
- عجينة فيلو : 10 أوراق (مذابًا الثلج عنها) 
- الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (مذوبة) 
- التفاح : 5 حبات (مُقشَّرًا ومنزوع النواة، ومُقطَّعًا إلى قطع صغيرة) 
- الجوز : نصف كوب (مفروم) 
- زبيب : نصف كوب 
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة 
- سكر : كوب ونصف 
- بقسماط : كوب (مطحون) 
- سكر : قليل (الحلواني / للتزيين)

طريقة التحضير
1. يُسخَّن الفرن على حرارة 350 درجة مئويَّة.

2. تُفرد ورقة من عجينة الـ"فيلو" على منشفة نظيفة وجافَّة، وتُطلى هذه العجينة بالزبدة المذابة، بوساطة الفرشاة، ابتداءً من الأطراف باتجاه الوسط. وتُكرَّر هذه العمليَّة، مع أوراق الـ"فيلو" الأربع الأخرى، مع وضع كلٍّ منها فوق الأخرى، مع نثر الدقيق على تلك الأخيرة.

3. يوزَّع نصف كمِّ التفَّاح على جانب من سطح العجينة، وذلك على هيئة شريط بعرض 4 إنشات. ثمَّ، يوزَّع الجوز والزبيب وبشر الليمون الحامض والسكر والبقسماط، على التفَّاح.

4. تُلفُّ طبقات العجين المحشوَّة، بالاستعانة بالمنشفة، ثمَّ تقلب. وتُدهن الطبقة الخارجيَّة منها بالزبدة، بوساطة الفرشاة. تنقل اللفافة إلى صينيَّة مُبطَّنة بورق الخبز، وتوخز العجينة في أماكن عدَّة، بالشوكة. تُكرَّر الخطوات المذكورة مع أوراق الـ"فيلو" الخمس الأخرى، والنصف الثاني من الحشو.

5. تُخبز اللفافتان لخمس وأربعين دقيقة، مع ملاحظة أنَّ لونهما أصبح ذهبيًّا. تنقل اللفافتان من الفرن، وتبرَّدان، مع نثر سكر الحلواني عليهما، قبل التقديم.