arablifestyle
آخر تحديث GMT 20:33:54
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 20:33:54
لايف ستايل

الرئيسية

كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم والمحافظة على قيمته الغذائية

لايف ستايل

لايف ستايلكيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم والمحافظة على قيمته الغذائية

الشوي على الفحم
القاهرة -لايف ستايل

كيف تتبلين اللحم للشوي على الفحم للّحم فوائد عظيمة كغذاء وله دور في بناء أنسجة الجسم. وللحم طرق مختلفة في الطهي إلا أنه يفضل شويه، وذلك بسبب أن اللحم المشوي هو الأكثر احتفاظاً بخواصه الغذائية وأيضاً لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. ومما يزيد من فوائد اللحم إضافة التوابل إليه لأنها من المكملات الغذائية لاحتوائها على مواد دوائية تفيد الجسم.

الحكمة من تتبيل اللحم

يساعد على سرعة طهي اللحم.
يعطي اللحم نكهة طيبة شهية، ويكسبه الرائحة الذكية التي تميز الشعوب بعضها عن بعض.
يكسب اللحم لوناً جميلاً لامعاً فاتحاً للشهية.
يقلل من نسبة الدهون بداخل اللحم المسببة للكوليسترول المسبب لانسداد الشرايين.  
يعطي قيمة غذائية أكبر للحم ويحافظ على صحة أفراد الأسرة.
وبما أن الأكل أذواق وأمزجة فهناك عدة طرق لتتبيل اللحم.
ملحوظة: المقادير المذكورة في كل تتبيلة تكفى مقدار من 3/4 كيلو إلى كيلو من اللحم.

تتبيلة الكباب

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
تتبيلة الكباب
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة.
رشة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة كبيرة خل.
الطريقة

اخلطي المكونات السابقة مع بعضها، ثم قطعي اللحم مربعات صغيرة وضعيها في صحن وتبليها بالتتبيلة السابقة.
اتركي اللحم لمدة ساعة تقريباً لكي يمتص التتبيلة. وكقاعدة عامة: كلما تُرِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة.
اغرسي اللحم في أسياخ الشوي، وقومي بوضع 5 أو 6 قطع في السيخ.
اطهي السيخ على الفحم المعد من قبل (والذي أصبح لونه أحمر كالجمر).
قلبي الأسياخ من كل الجهات حتى تستوي قطع اللحم.
بعد الانتهاء من الشواء قدميه في طبق التقديم مع السلطة التي قمتي بتجهيزها من قبل، ويُفضَّل أن تقدمي الكباب مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم.

تتبيلة المايونيز

المقادير 

عدد 2 بصلة و5 فصوص ثوم وقومي بفرمهم فرماً ناعماً.
حزمة كزبرة مع ليمونة كبيرة مقشرة وقومي بفرمهم فرماً ناعماً.
1 علبة زبادي متوسطة الحجم مع 3 ملاعق مايونيز.
3 ملاعق خل.
فنجان شاي زيت زيتون.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كاري.
الطريقة

اخلطي المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم ضعي فيه اللحم لمدة يوم كامل.
اشوي اللحم ثم ضعيه في طبق التقديم وجمليه بالفلفل الألوان والبقدونس.

 تتبيلة صوص الصويا

المقادير

ملعقة كبيرة خل.
تتبيلة صوص الصويا
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 
ملح حسب الرغبة.
2 عدد عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
ملعقة كبيرة مستردة.
الطريقة

اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي اللحم بها، واتركيه بها ساعة أو ساعتين.
اشوي قطع اللحم على الفحم وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج ويحمر وجهها.
قدميها مع سلاطة الطحينة أو حسب الرغبة.
تتبيلة المياه الغازية

المقادير

3 ملاعق كبيرة مايونيز.
2 كوب زبادي.
ملعقة صغيرة بهارت مشكلة.
ملعقة صغيرة كاتشب.
2 عدد عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
4 ملاعق كبيرة من السفن أب أو الإسبرايت رشيه على التتبيلة.
الطريقة

اخلطي المكونات السابقة مع بعضها ثم تبلي بها اللحم واتركيه لمدة ساعتين تقريباً.
اشوي قطع اللحم على الفحم.
قدميها ساخنة مع أصابع البطاطس والسلاطة.

 تتبيلة البرتقال بالزعفران

المقادير

بصلة مفرومة.
تتبيلة البرتقال بالزعفران
8 فصوص ثوم مفروم.
نصف قشرة ليمونة مفرومة.
1/4 كوب من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
الطريقة

اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي بها اللحم، واتركيه بها ساعة أو ساعتين.
اشوي قطع اللحم على الفحم حتى ينضج.
ضعي اللحم في طبق التقديم وأضيفي عليه البقدونس.
 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم والمحافظة على قيمته الغذائية كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم والمحافظة على قيمته الغذائية



GMT 20:24 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير باذنجان مشوي بالزيت والثوم

GMT 19:42 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير ساندويش فاهيتا الدجاج لرجيم صحي

GMT 19:34 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير كرات اللحم بالفلفل للرجيم

GMT 15:50 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير فتة عدس

GMT 15:43 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير صينية بطاطس باللحمة

GMT 14:43 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير دجاج محشي شعرية وأعشاب

GMT 14:37 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير قالب كفتة محشي جبنة

GMT 14:25 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير طاجن مكرونة بالكبد والقوانص

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم والمحافظة على قيمته الغذائية كيفية تتبيل اللحم للشوي على الفحم والمحافظة على قيمته الغذائية



GMT 07:40 2018 الأربعاء ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

إطلالة جريئة لمايا دياب في أحدث جلسة تصوير لها
لايف ستايلإطلالة جريئة لمايا دياب في أحدث جلسة تصوير لها

GMT 06:36 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

عبد الغني تؤكّد وجود تضامن شعبي مع الأقباط
لايف ستايلعبد الغني تؤكّد وجود تضامن شعبي مع الأقباط

GMT 17:53 2018 السبت ,20 تشرين الأول / أكتوبر

8 أسباب وراء عدم رغبة الزوج في العلاقة الجنسية
لايف ستايل8 أسباب وراء عدم رغبة الزوج في العلاقة الجنسية

GMT 10:03 2018 الثلاثاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

الصين تستعد لبناء أول مطار لها في القطب الجنوبي
لايف ستايلالصين تستعد لبناء أول مطار لها في القطب الجنوبي

GMT 20:09 2018 الخميس ,08 تشرين الثاني / نوفمبر

طرق تنسيق اللون الأحمر لإطلالة مُميّزة في الشتاء
لايف ستايلطرق تنسيق اللون الأحمر لإطلالة مُميّزة في الشتاء

GMT 07:16 2018 الثلاثاء ,06 تشرين الثاني / نوفمبر

تعرفى على 4 زيوت طبيعية تجعل شعرك يطول بجنون
لايف ستايلتعرفى على 4 زيوت طبيعية تجعل شعرك يطول بجنون

GMT 08:39 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

مهاجرون مغاربة يغتصبون فتاة إسبانية داخل مصعد

GMT 19:25 2018 الإثنين ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

منى زكي تظهر للمرة الأولى مع ابنتها بعد أن أصبحت شابة فاتنة

GMT 15:51 2017 الأربعاء ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

حسن يوسف يكشف تفاصيل سرية ما بعد اعتزال الفنانة شادية

GMT 18:01 2018 السبت ,13 كانون الثاني / يناير

الفنان أحمد فهمي يكشف عن غضبه من انتقاد نادر عدلي

GMT 10:17 2017 الأربعاء ,20 كانون الأول / ديسمبر

انتشار فكرة التجديد بعد ارتفاع أسعار الانتقال لمنزل جديد

GMT 09:13 2017 الخميس ,07 كانون الأول / ديسمبر

وفاء الشيمي تُشير إلى تصميم ديكور مختلف من "الكروشية"

GMT 11:53 2017 الأربعاء ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

النظارة الشمسية الشفافة تطغى على موسم خريف وشتاء 2018

GMT 17:45 2017 الخميس ,26 تشرين الأول / أكتوبر

الفنانة مي عز الدين تلفت الانتباه بـ"تاتو" جديد

GMT 02:40 2017 الثلاثاء ,25 تموز / يوليو

احلى واشيك تسريحات شعر طويل للعروس الجميلة

GMT 07:28 2018 الإثنين ,01 كانون الثاني / يناير

تعرف على أسباب وطرق علاج خمول الجسم بسبب التغذية