طريقة إعداد وتحضير الدجاج المقلي مع صلصة الباربيكيو

المقادير
- للتتبيلة :

    عصير البرتقال : 1 حبة (متوسط الحجم)
    الخل : ملعقة كبيرة
    الخردل : ملعقة صغيرة
    النشاء : ملعقة كبيرة
    دقيق : ملعقة كبيرة (أبيض)
    ملح : ملعقة صغيرة
    الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
    بابريكا : رشّة
    أوريغانو : رشّة

- للصلصة :

    زيت الذرة : قليل
    الثوم : 3 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا)
    الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (طازج، مفروم فرمًا ناعمًا)
    صلصة الباربيكيو : نصف كوب (جاهزة)
    الكاتشاب : نصف كوب
    العسل : 3 ملاعق كبيرة
    عصير البرتقال : 1 حبة (متوسطة الحجم)
    الماء : كوب
    ملح : حسب الرغبة
    الفلفل : حسب الرغبة
    القرفة : رشّة (ناعمة)
    كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة فرمًا ناعمًا)

- صدر الدجاج : 1 كيلو (مخلي العظام ومنزوع الجلد)
- الزيت : غزير (ساخن / للقلي)

طريقة التحضير

1. لإعداد التتبيلة: تُخلط كلُّ المكوِّنات (عصير البرتقال والخل والملح والفلفل الأبيض والخردل والـ"بابريكا" والـ"أوريغانو" والنشاء والدقيق الأبيض) معًا.

2. تُغسل صدور الدجاج بالماء جيِّدًا، ثمَّ تُدعك بالتتبيلة، وتُدع منقوعة بالتتبيلة لساعة. وتُقلى بعد ذلك بزيت غزير مغلي، حتَّى تصبح ذهبيَّة اللون.

3. لإعداد الصلصة: يُصبُّ القليل من زيت الذرة في مقلاة، ويُقلَّب الثوم والزنجبيل فيها، حتَّى يحمرَّا قليلًا، ثمَّ تُضاف صلصة الـ"باربكيو" في المقلاة، مع المكوِّنات الأخرى (الـ"كاتشب" والماء وعصير البرتقال والعسل والملح والفلفل والقرفة الناعمة وفرم الكزبرة الخضراء). وتُدع هذه المكوِّنات على النار حتَّى تغلي، بغية الحصول على صلصة ذات قوام سميك، ثمَّ تُرفع عن النار.

4. تغمس قطع الدجاج المقليَّة في الصلصة، ثمَّ توضع في صينيَّة مع الصلصة، وتُحمَّر في الفرن على حرارة 190 درجة مئويَّة، وذلك لسبع دقائق.

5. طريقة التقديم: توزَّع قطع الدجاج المقليَّة في طبق التقديم، وتُزيَّن بأوراق الكزبرة.