arablifestyle
آخر تحديث GMT 20:37:13
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 20:37:13
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة "تورتة"

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة "تورتة"

خبز التورتيلا
القاهرة - لايف ستايل

 يعد خبز التورتيلا الذى يشبهه فى الوطن العربى "العيش الصاج السورى" أو "خبز الصاج" القاسم المشترك بين الكثير من الأكلات الشهية حول العالم، بدءًا من الشاورما السورية الشهية أو سندوتشات فاهيتا الفراخ مرورًا بجميع أطباق التاكو المعروفة.
 
تاريخ خبز تورتيلا الذرة

يرجع تاريخ خبز التورتيلا واسمه إلى إسبانيا، واسمه هو تصغير لكلمة "تورتة" أى الكعك ذو الشكل المستدير، وذلك لأنه يصنع على شكل قرص دائرى مسطح.
 
ويتمتع خبز التورتيلا بشهرة كبيرة أيضًا فى المكسيك وأمريكا الوسطى، وفيها تتم صناعته بدقيق الذرة. وهناك 3 ألوان من عجين الذرة التى يصنع منها خبز التورتيلا، الذرة البيضاء والصفراء والزرقاء (أو السوداء).
 
تورتيلا بالذرة الزرقاء تورتيلا بالذرة الزرقاء

أما فى أمريكا الجنوبية وإسبانيا بشكل خاص فتتم صناعة خبز التورتيلا على شكل فطيرة، من العجين والبيض.
 
أطباق تعتمد على خبز التورتيلا

تعد التورتيلا أساس العديد من الأطباق المكسيكية التقليدية مثل التاكو، الكويساديلاس، حساء التورتيلا، وغالبًا ما يتم تقديم التورتيلا مع الحساء واللحوم المشوية والأطباق المختلفة فى المكسيك.
 
أما فى الولايات المتحدة الأمريكية، فيتم استخدام التورتيلا المصنوعة من دقيق القمح من أجل أطباق الكويساديلاس والبوريتو.
 
تاريخ تورتيلا القمح

من إسبانيا انتقلت فكرة خبز التورتيلا إلى أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، وبدأ من أوروبا من خلال المستعمرات الإسبانية، ولأن الذرة كانت تعد بدعة مخالفة للشريعة اليهودية استخدموا القمح لصناعة خبز التورتيلا.
 
ولهذا السبب أصبح خبز التورتيلا يحمل الكثير من المعانى حسب المناطق الجغرافية، ففى إسبانيا يكون المقصود بالتورتيلا عجة البيض بالذرة، وفى المكسيك وأمريكا الوسطى هى تورتيلا الذرة، وفى سائر أنحاء العالم، خاصة أوروبا والولايات المتحدة تعنى تورتيلا القمح.
 
خبز الصاج السورى

فى الوطن العربى يشبه خبز تورتيلا الدقيق كثيرًا خبز الصاج السورى، فهو يشبهه فى المكونات، ماعدا الخميرة، ويكون أيضًا رقيقًا مثل التورتيلا ويستخدم فى العديد من الأكلات الشهية على رأسها الشاورما والمسخن والمنسف بالإضافة إلى أطباق عصرية مثل كساديا الدجاج.
 
مكونات خبز التورتيلا (تكفى لصناعة 16 رغيف)

3أكواب دقيق أبيض منخول

1/3كوب زيت نباتى

ملعقة ملح صغيرة

ملعقة سكر صغيرة

كوب ماء
 
طريقة عمل خبز التورتيلا

- فى وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والزيت النباتى
 
- نقلب المكونات جيدًا حتى يمتزج الزيت بالدقيق بشكل كامل، وأثناء العجن باليد أضيفى الماء تدريجيًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة ولينة
 
- اتركى العجينة فى درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة
 
- بعد أن ترك العجين لبعض الوقت قطعيه إلى كرات متوسطة الحجم بعدد الأرغفة التى تريدينها
 
- رشى القليل من الدقيق على سطح مستوى، كرخامة المطبخ على سبيل المثال
 
- افردى العجين على الدقيق باستخدام النشابة (عصا فرد العجين) حتى تحصلى على عجينة دائرية رقيقة
 
- ضعى مقلاة تيفال على النار واتركيها حتى تسخن ثم ضعى العجين فى المقلاة واتركيها حتى تتحمر ثم اقلبيها للجهة الأخرى
 
- كررى الخطوات مع باقى قطع العجين لتخبزى كل الأرغفة
 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة



GMT 16:46 2019 الأحد ,06 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير ساندويشات الدجاج مع الأفوكادو

GMT 19:37 2018 الجمعة ,07 كانون الأول / ديسمبر

طريقة إعداد وتحضير التاكو طبق مكسيكي بإمتياز

GMT 03:17 2017 الأحد ,15 كانون الثاني / يناير

طريقة اعداد رولات التورتيلا بالجبن والخضار

GMT 09:47 2016 الجمعة ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة تحضير تورتيلا بالخضار

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة



GMT 11:02 2019 الأربعاء ,16 كانون الثاني / يناير

إطلالات جريئة لإظهار الرشاقة بتوقيع شمس الكويتية
لايف ستايلإطلالات جريئة لإظهار الرشاقة بتوقيع شمس الكويتية

GMT 11:05 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

صبري فواز يُوضِّح دوره خلال "قيد عائلي"
لايف ستايلصبري فواز يُوضِّح دوره خلال "قيد عائلي"

GMT 06:23 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

أطعمة مفيدة يجب عليك تناولها قبل العلاقة الجنسية
لايف ستايلأطعمة مفيدة يجب عليك تناولها قبل العلاقة الجنسية

GMT 11:25 2019 الأربعاء ,16 كانون الثاني / يناير

البنطلون الجينز غير المتماثل أحدث صيحة في عالم الموضة
لايف ستايلالبنطلون الجينز غير المتماثل أحدث صيحة في عالم الموضة

GMT 07:06 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

أفضل المكونات والحلول الفعّالة لإخفاء خطوط الابتسامة
لايف ستايلأفضل المكونات والحلول الفعّالة لإخفاء خطوط الابتسامة

GMT 17:53 2018 السبت ,20 تشرين الأول / أكتوبر

8 أسباب وراء عدم رغبة الزوج في العلاقة الجنسية

GMT 12:00 2018 الجمعة ,13 إبريل / نيسان

 ديكورات خشبية مميزة وتصاميم عصرية لعام 2018

GMT 07:05 2018 الإثنين ,26 شباط / فبراير

جنيفر لورانس تُبين أن انتخاب ترامب تركها "مدمرة"

GMT 19:23 2017 الخميس ,26 تشرين الأول / أكتوبر

نيكول سابا وزوجها يستضيفان نجوم "هوا أصفر" في منزلهما

GMT 08:54 2017 الأربعاء ,25 تشرين الأول / أكتوبر

كيندال جينر تبدو مثيرة في فستان فضي كشف عن جمال قوامها

GMT 10:40 2017 السبت ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

تتويج رانيا بن عيوش بلقب ملكة جمال العرب جزائر لعام 2018

GMT 15:37 2018 الأربعاء ,27 حزيران / يونيو

ابنة عمرو دياب تُثير الجدل بسبب صورتها مع صديقها

GMT 11:02 2018 الإثنين ,30 إبريل / نيسان

اللون الأخضر أحدث موضة في ربيع وصيف 2018

GMT 07:20 2018 الخميس ,12 إبريل / نيسان

طرق علاج سرعة القذف بوسائل فعالة وسريعة