arablifestyle
آخر تحديث GMT 11:36:57
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 11:36:57
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة "تورتة"

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة "تورتة"

خبز التورتيلا
القاهرة - لايف ستايل

 يعد خبز التورتيلا الذى يشبهه فى الوطن العربى "العيش الصاج السورى" أو "خبز الصاج" القاسم المشترك بين الكثير من الأكلات الشهية حول العالم، بدءًا من الشاورما السورية الشهية أو سندوتشات فاهيتا الفراخ مرورًا بجميع أطباق التاكو المعروفة.
 
تاريخ خبز تورتيلا الذرة

يرجع تاريخ خبز التورتيلا واسمه إلى إسبانيا، واسمه هو تصغير لكلمة "تورتة" أى الكعك ذو الشكل المستدير، وذلك لأنه يصنع على شكل قرص دائرى مسطح.
 
ويتمتع خبز التورتيلا بشهرة كبيرة أيضًا فى المكسيك وأمريكا الوسطى، وفيها تتم صناعته بدقيق الذرة. وهناك 3 ألوان من عجين الذرة التى يصنع منها خبز التورتيلا، الذرة البيضاء والصفراء والزرقاء (أو السوداء).
 
تورتيلا بالذرة الزرقاء تورتيلا بالذرة الزرقاء

أما فى أمريكا الجنوبية وإسبانيا بشكل خاص فتتم صناعة خبز التورتيلا على شكل فطيرة، من العجين والبيض.
 
أطباق تعتمد على خبز التورتيلا

تعد التورتيلا أساس العديد من الأطباق المكسيكية التقليدية مثل التاكو، الكويساديلاس، حساء التورتيلا، وغالبًا ما يتم تقديم التورتيلا مع الحساء واللحوم المشوية والأطباق المختلفة فى المكسيك.
 
أما فى الولايات المتحدة الأمريكية، فيتم استخدام التورتيلا المصنوعة من دقيق القمح من أجل أطباق الكويساديلاس والبوريتو.
 
تاريخ تورتيلا القمح

من إسبانيا انتقلت فكرة خبز التورتيلا إلى أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، وبدأ من أوروبا من خلال المستعمرات الإسبانية، ولأن الذرة كانت تعد بدعة مخالفة للشريعة اليهودية استخدموا القمح لصناعة خبز التورتيلا.
 
ولهذا السبب أصبح خبز التورتيلا يحمل الكثير من المعانى حسب المناطق الجغرافية، ففى إسبانيا يكون المقصود بالتورتيلا عجة البيض بالذرة، وفى المكسيك وأمريكا الوسطى هى تورتيلا الذرة، وفى سائر أنحاء العالم، خاصة أوروبا والولايات المتحدة تعنى تورتيلا القمح.
 
خبز الصاج السورى

فى الوطن العربى يشبه خبز تورتيلا الدقيق كثيرًا خبز الصاج السورى، فهو يشبهه فى المكونات، ماعدا الخميرة، ويكون أيضًا رقيقًا مثل التورتيلا ويستخدم فى العديد من الأكلات الشهية على رأسها الشاورما والمسخن والمنسف بالإضافة إلى أطباق عصرية مثل كساديا الدجاج.
 
مكونات خبز التورتيلا (تكفى لصناعة 16 رغيف)

3أكواب دقيق أبيض منخول

1/3كوب زيت نباتى

ملعقة ملح صغيرة

ملعقة سكر صغيرة

كوب ماء
 
طريقة عمل خبز التورتيلا

- فى وعاء كبير نخلط الدقيق والملح والزيت النباتى
 
- نقلب المكونات جيدًا حتى يمتزج الزيت بالدقيق بشكل كامل، وأثناء العجن باليد أضيفى الماء تدريجيًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة ولينة
 
- اتركى العجينة فى درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة
 
- بعد أن ترك العجين لبعض الوقت قطعيه إلى كرات متوسطة الحجم بعدد الأرغفة التى تريدينها
 
- رشى القليل من الدقيق على سطح مستوى، كرخامة المطبخ على سبيل المثال
 
- افردى العجين على الدقيق باستخدام النشابة (عصا فرد العجين) حتى تحصلى على عجينة دائرية رقيقة
 
- ضعى مقلاة تيفال على النار واتركيها حتى تسخن ثم ضعى العجين فى المقلاة واتركيها حتى تتحمر ثم اقلبيها للجهة الأخرى
 
- كررى الخطوات مع باقى قطع العجين لتخبزى كل الأرغفة
 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة



GMT 03:17 2017 الأحد ,15 كانون الثاني / يناير

طريقة اعداد رولات التورتيلا بالجبن والخضار

GMT 09:47 2016 الجمعة ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة تحضير تورتيلا بالخضار

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة طريقة اعداد خبز التورتيلا اسمه هو تصغير لكلمة تورتة



GMT 15:36 2018 الأحد ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

ميس حمدان بإطلالة شتوية في أحدث جلسة تصوير لها
لايف ستايلميس حمدان بإطلالة شتوية في أحدث جلسة تصوير لها

GMT 09:01 2018 الثلاثاء ,20 تشرين الثاني / نوفمبر

صبري تُوشك على الانتهاء مِن "زنزانة 7"
لايف ستايلصبري تُوشك على الانتهاء مِن "زنزانة 7"

GMT 08:49 2018 الأحد ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

اساليب وعادات يومية مهمة اتبعيها لعلاقة حميمة مبهجه
لايف ستايلاساليب وعادات يومية مهمة اتبعيها لعلاقة حميمة مبهجه

GMT 20:14 2018 الخميس ,15 تشرين الثاني / نوفمبر

تعرفي على آخر صيحات الموضة في أشكال النظارات الطبية
لايف ستايلتعرفي على آخر صيحات الموضة في أشكال النظارات الطبية

GMT 07:12 2018 الأحد ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

اعتني بأظافرك عن طريق أسهل وأسرع طريقة
لايف ستايلاعتني بأظافرك عن طريق أسهل وأسرع طريقة

GMT 19:21 2018 الأحد ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

التفاصيل الكاملة لتورُّط مروة عبد المنعم في جريمة قتل

GMT 16:36 2018 الإثنين ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

سُمية الخشاب تكشف للمرة الاولى عن مرضها الخطير

GMT 19:34 2018 الأحد ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

هند صبري تتلقى تهديدات بالاغتصاب من جمهور سعد المجرد

GMT 12:46 2017 الجمعة ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

دلال عبد العزيز تتحدث عن سبب دموعها لحظة تكريم سمير غانم

GMT 18:31 2018 الثلاثاء ,03 إبريل / نيسان

الطفلة جويرية حمدي تفاجئ جمهورها بإطلالة جريئة

GMT 16:16 2017 الإثنين ,20 تشرين الثاني / نوفمبر

المغربية دنيا بطمة تستخدم البخور خوفًا من الحسد

GMT 09:41 2017 الأربعاء ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

سيلينا غوميز مثيرة في إطلالة بتوقيع "كالفن كلاين"

GMT 12:11 2017 السبت ,23 كانون الأول / ديسمبر

جمهور إيمان الباني ينتقدها بعد ارتدائها فستانًا جريئًا

GMT 08:44 2017 السبت ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

نقاشات بين ميركل وشولتر لتدشين حكومة جديدة 

GMT 07:54 2018 الإثنين ,08 كانون الثاني / يناير

كارمن سليمان ترزق بمولودها الأول " زين"

GMT 12:53 2017 الخميس ,21 كانون الأول / ديسمبر

بكاء غادة عبدالرازق خلال "حكايتي مع الزمان" على قناة "دبي"

GMT 06:16 2017 الثلاثاء ,12 كانون الأول / ديسمبر

ساحة تاون هول تتحول إلى سوق أنيق لشراء هدايا أعياد الميلاد