طريقة تحضير السمبوسة الهندية مع البطاطا والكاري

المقادير

    بطاطا مسلوقة مقطعة صغير,3 ثمرات

  ملح ,2 ملعقة

ماء , كوب

دقيق ذرة ,1.5 ملعقة

زيت ,4 ملاعق زيت طعام

طحين ,2 كوب

بصلة مقطعة إلى حلقات رفيعة, ثمرة

ثوم مقطع لحلقات رفيعة,3 فصوص

زنجبيل طازج , ملعقة صغيرة

جزر مبروش ومقشر ,4 ملاعق

فلفل أخضر حار ,2 حبة

كاري ,2 ملعقة

  كركم ,0.5 ملعقة

  سكر , ملعقة صغيرة

عصير ليمون , ملعقة صغيرة

   زيت للقلي ,2 كوب

طريقة التحضير

طريقة تحضير الحشو للسمبوسة الهندية:

- نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل والثوم و الزنجبيل ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق.

- نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطفٍ على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.

- نضع الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً الى أن تبرد.

طريقة تحضير السمبوسة الهندية:
- نخلط الدقيق، الذرة، والملح معاً، ثم نبدأ في إضافة الماء بالتدريج ونعجن هذا المزيج جيداً إلى أن تتشكل العجين في أيدينا ثم نغطي العجين ونتركها لمدة 20 دقيقة

- نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 6 دوائر صغيرة.

- نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين نطوي كل قسم ثم نحشوها بخلطة السمبوسك.

- نطوي الأطراف مع غلقها جيداً ونشكلها بالأصابع

- تقلى السمبوسة  في زيتٍ غزيرٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم ترفع وتجفف من الزيت.

- تقدم مع القليل من المخلل