طريقة إعداد وتحضير سمك السلمون الشهي في الفرن

المكونات:

    قطعه فيليه سمك السلمون مع الجلد بوزن 1.3 كج

لعمل البراين:

    3 لتر ماء
    5 ملاعق طعام ملح
    3 ملاعق طعام سكر
    1 ملعقه طعام كزبره ناشفه
    1 ملعقه طعام فلفل اسود
    6 حبات اوراق الليمون
    1 بصله جوانح
    4 لايم صغير مقطع شرايح
    50 جرام زنجبيل شرايح

خلطة السمك:

    1 ملعقه طعام دهن جوز الهند
    150 جرام بصل مفروم ناعم
    20 جرام زنجبيل مفروم
    20 جرام ثوم مفروم
    150 جرام فلفل احمر رومي مفروم ناعم
    1 ملعقه متوسطه فلفل احمر حار مفروم
    2 ملعقه طعام عصير اللايم
    1 ملعقه طعام عسل
    ½ ملعقه متوسطه ملح ناعم

صوص السمكه الخارجي:

    50 جرام زبدة
    5 حبات ورق الليمون
    2 ملعقه طعام عصير اللايم

طريقة التحضير
لعمل البراين:

    تخلط جميع المقادير جيدا
    توضع فيليه السمكه وتترك مده ساعة

خلطة السمك:

    يقلي البصل في دهن جوز الهند حتي يذبل
    يضاف الثوم + الزنجبيل ويقلب جيدا
    يضاف نوعين الفلفل ويقلب حتي يذبل
    يضاف عصير اللايم + العسل ويقلب ثم تطفى النار ويترك جانبا

صوص السمكه الخارجي:

    يقلي ورق الليمون بالزبده
    يصب عليه عصير اللايم  مع رشه من الملح ويستخدم  

لتحضير السمكة للفرن:

تحضر ورقه موز كبيره تدهن بقليل من دهن جوز الهند وترش بالفلفل الاسود والملح

    توضع السمكة الجلد إلى أسفل
    تفرد خلطه البصلعلى سطح السمكة
    تدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة 175 لمدة 25 دقيقة
    حال إخراج السمكة من الفرن يصب عليها صوص الزبدة وتقدم