طريقة إعداد وتحضير دجاج كابلي بالأرز

المقادير
1 دجاجة  كاملة مغسولة بالخل 1 حبة بصل  مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود  1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون  زيت  حسب الحاجة نصف ملعقة حبهان مطحون  1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون  قشر برتقالة مبشور  2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم  ملح  حسب الرغبة ورق لورا  قرفة  حبهان  قرنفل  لسلق الأرز فلفل اخضر  بطاطس  مقطعة إلى شرائح برتقال  مقطعة إلى شرائح نصف كوب عصير برتقال  ربع كوب ماء  مخلوط مع حبة مستكة 4 كوب أرز  مسلوق ومصفى زبيب  صنوبر  بقدونس 

طريقة التحضير
* يسخن القليل من الزيت في قدر على النار، يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل

* يضاف قطع الدجاج او الدجاجة الكاملة 

* ثم معجون الطماطم مع التقليب المستمر لحوالى 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.

* ينكه بالحبهان، الفلفل الأسود، القرنفل والزنجبيل ثم نغمر المكونات بالماء الساخن وتترك حتى تمام تنضج.

* يضاف بعدها البرتقال، البطاطس، الفلفل الحار وقشر البرتقال ثم يقلب المكونات حتى تتجانس

* يوضع عصير البرتقال 

* في قدر آخر على النار، يسخن 4 أكواب من الماء ثم يضاف ورق اللورا ، القرفة، القرنفل والحبهان.

* تترك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي ثم يضاف الأرز ويقلب حتى تتجانس المكونات وتغلي.

* في قدر عميق، ينثر الزبيب في القعر ثم يوضع طبقة من الارز المسلوق.

* يوزع خليط الدجاج ثم يضاف ما تبقى من الأرز مع الإحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً، يضاف القليل من الزعفران ويسكب بعدها القليل من الماء.

* يغطى القدر ثم يوضع قطعة قماش على الوجه حسب الرغبة 

* ويترك حتى ينضج جيداً

* يرفع عن النار ثم يقلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بعدها بملعقة من ، البقدونس والصنوبر قبل التقديم.