arablifestyle
آخر تحديث GMT 19:00:26
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 19:00:26
الخميس 3 تموز / يوليو 2025
لايف ستايل
أخر الأخبار

الرئيسية

أكّدت أنّها تستمتع بالتجوّل في مراكش خلال الشتاء

مُحرّرة في "الغارديان" تكشف طريقة إعداد الباذنجان المتبل

لايف ستايل

لايف ستايلمُحرّرة في "الغارديان" تكشف طريقة إعداد الباذنجان المتبل

الباذنجان المتبل وفطيرة فيلو الحلوة
لندن ـ كاتيا حداد

أكّدت آنا جونز الكاتبة في صحيفة "الغارديان" البريطانية، على أنّها تستمتع بالتجوّل في مراكش خلال الشتاء، مضيفة: "على الأقل مرة واحدة هذا الشتاء ذهبت للتجول في شوارع مراكش في المغرب، هناك شيء ما يجذبني للذهاب في أيام الشتاء؛ هناك شيء دافئ وسخي بشأن المغرب بالاضافة إلى الميزات المذهلة لطعامها حيث الاستخدام الحر للتوابل الحارة في الأطباق اللذيذة والنكهات الرائعة".

وأوضحت آنا جونز أنها صنعت هذا الأسبوع طبقين من أحب الوجبات التي أحبتها هناك، وهما الباذنجان المتبل وفطيرة فيلو الحلوة، وفي التقرير التالي توضح جونز طريقة إعداد الباذنجان المتبل المغربي مع جبن الحلوم وفطيرة فيلو بالبطاطا الحلوة بالتفصيل.

أقرأ يضًا

- تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير الباذنجان بالحمص

الباذنجان المتبل مع جبن الحلوم 
الإعداد: 5 دقائق
الطبخ: 30 دقيقة
يكفي: شخصان
المكونات:
ثمرتين من الباذنجان
600 غرام من الطماطم
ذرة كمون
ذرة بابريكا
زيت الزيتون
2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعما
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صلصة طماطم 
1 ملعقة خل النبيذ الاحمر
½ ملعقة صغيرة من السكر
200 غم جبن حلوم- شرائح طولية
قومي بتشويح الباذنجان إما تحت الشواية الساخنة على صينية مع زيت الزيتون، أو عن طريق تشويحه فوق موقده غاز، تأكدي من أنه استوى تماما، ثم اتركه ليبرد حتى يمكنك إزالة قشرته.
يمكنك القيام بسلق ثمرة من الطماطم (يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كنت في عجلة من أمرك): قومي بتقشيرها ثم تغطيتها بالماء المغلي واتركيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، ثم اتركيها لتبرد قليلا قبل تقشير الجلد ومن ثم قومي بفرمها ناعما.
قومي بتسخين التوابل في مقلاة حتى تفوح رائحتها، يُضاف الزيت والطماطم والثوم ويُقلب المزيج جيدا لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في النضوج ومن ثم الخل والسكر، ثم ضعي الباذنجان المشوي على صلصة الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى يزيد سمك المزيج قليلا.
سخّني صينية شواية على نار عالية في هذه الأثناء، واطبخي الحلوم عليها لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم قدميها إلى جانب الباذنجان دافئة.

فطيرة فيلو بالبطاطا الحلوة 
الإعداد: 15 دقيقة
الطبخ: ساعة و10 دقيقة
عدد الأفراد: 6-8
المكونات:
850 غ من البطاطس الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
½ ملعقة صغيرة قرفة
زيت الزيتون 
الملح والفلفل الأسود
50 غرام زبدة غير مملحة 
3 بصل أحمر كبير مقطع ناعم
1 قطعة بقدونس كبيرة، مفرومة ناعما
200 جم جبنة فيتا، مفتتة
حبات لوز 
10 ورقات من الفطير 

تسخين الفرن على درجة حرارة 200، ضعي البطاطا والكمون والقرفة في صينية تحميص مع لمسة جيدة من زيت الزيتون، ثم اتركيها تتشوي لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح لينة. بمجرد طهيها، اهرسها جيدا، أو ضعيها لفترة وجيزة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة .

في هذه الأثناء، تُسخّن الزبدة في قدر كبير من المقلاة  ويقلّى البصل على نار متوسطة مع قليل من الملح والفلفل لمدة 25 دقيقة على الأقل، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح ذهبيا اللون.

يُضع البصل إلى هريس البطاطا الحلوة، ويُضاف البقدونس والفيتا واللوز ويُخلط المزيج.
ادهني مقلاة عميقة بسمك 20 سم مع الزبدة. قوم بفرشها بالزبدة الذائبة، ثم ضعي سبع أوراق من الفطير على قاعدة المقلاة. عادة ما تأتي في مستطيلات، لذلك حاولي وضعها في شكل نجمة، وقومي بتدوير الحواف قليلا لتشكيل نظرة فوضويّة حول حافة الفطيرة وخبزها لمدة 30 دقيقة، إلى أن يصبح لونها طريّا وذهبيا. اتركيها لتبرد ثم قدميها مباشرة من البطاطا الدافئة والسلطة الخضراء وبعض الروبيان واللبن الزبادي فوقها.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا

- طريقة إعداد وتحضير طبقات الباذنجان بالبارميزان

- البطاطا تُخفِّض مخاطر النوع الثاني مِن مرض السكري

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مُحرّرة في الغارديان تكشف طريقة إعداد الباذنجان المتبل مُحرّرة في الغارديان تكشف طريقة إعداد الباذنجان المتبل



GMT 19:31 2019 الأربعاء ,18 كانون الأول / ديسمبر

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير البسلة المهروسة المتبلة

GMT 10:15 2019 الجمعة ,30 آب / أغسطس

إليك أبرز وأفضل تصاميم درابزين لعام 2020

GMT 11:35 2016 الثلاثاء ,04 تشرين الأول / أكتوبر

قناع النشا للتخلّص من المسام المفتوحة

GMT 01:32 2016 الثلاثاء ,20 كانون الأول / ديسمبر

طريقة اعداد البيتزا..بالخطوات

GMT 13:41 2016 السبت ,08 تشرين الأول / أكتوبر

فوائد البابونج لتحسين مظهر البشرة

GMT 05:11 2017 الجمعة ,03 شباط / فبراير

شهر المحاولات الجديّة والعزم ومركز جديد

GMT 20:54 2017 الخميس ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

زوزو نبيل التي لا يعرفها أحد

GMT 16:44 2020 الخميس ,13 شباط / فبراير

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير تشيز كيك المانجو

GMT 08:52 2019 الإثنين ,09 كانون الأول / ديسمبر

صابرين تثير جدلًا جديدًا بسبب قُبلة أحمد السقا

GMT 22:21 2019 الجمعة ,13 أيلول / سبتمبر

تنتظرك أحداث مهمة خلال هذا الأسبوع

GMT 06:28 2019 الخميس ,25 تموز / يوليو

تفاقم الصراع بين ملك ماليزيا السابق وطليقته

GMT 08:15 2018 السبت ,27 كانون الثاني / يناير

طريقة رائعة لاختيار "المناكير" المستوحى من وحيد القرن

GMT 10:17 2017 الأربعاء ,20 كانون الأول / ديسمبر

انتشار فكرة التجديد بعد ارتفاع أسعار الانتقال لمنزل جديد

GMT 06:55 2017 الثلاثاء ,08 آب / أغسطس

انتهاء تصوير فيلم "حليمو أسطورة الشواطئ" 

GMT 12:03 2016 الثلاثاء ,27 كانون الأول / ديسمبر

طريقة إعداد عصير المانغو بالأيس كريم

GMT 21:27 2017 الأحد ,28 أيار / مايو

طريقة اعداد مشروب الكاكاو بالمارشميلو
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميالحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle