arablifestyle
آخر تحديث GMT 17:31:55
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 17:31:55
لايف ستايل

الرئيسية

بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة

لايف ستايل

لايف ستايلبعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة

النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة
القاهرة ـ ندى أبو شادي

تحتلُّ نظافة المطبخ جزءًا لا يُستهان به من خطَّة التدبير المنزلي. وفي الآتي، بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة:

1. الهواء والرطوبة عدوَّا الطعام، وهو ما يستوجب التقليل من تعريضه للهواء والماء، خصوصًا أثناء حفظه داخل الثلَّاجة.

2. طريقة التدبير المنزلي المفضَّلة في حفظ الطعام عمومًا، والمطبوخ منه خصوصًا، تقضي بوضعه في أوعية من الزجاج، مفرَّغة من الهواء، ليومين أو ثلاثة أيَّام داخل الثلاجة، أو حفظه في المجمدة (الفريزر). أمَّا السوائل فتُحفظ في أكياس من البلاستيك مفرَّغة من الهواء أيضًا.

3. الخضراوات والفواكه داخل الثلَّاجة تستوجب التأكُّد من صلاحيتها كلَّ يومين أو ثلاثة أيَّام. وفي هذا الإطار، تُستهلك الأطعمة التي قاربت على الفساد على الفور. وفي حال غُسلت الخضراوات والفواكه قبل حفظها داخل الثلَّاجة، فيجب إيداعها تجفُّ تمامًا أوَّلًا، أو تجفيفها بفوطة نظيفة قبل وضعها داخل الثلَّاجة، ومراجعتها كلّ يومين للتأكّد من جفافها تمامًا، وإزالة الأجزاء الفاسدة منها، كي لا تتسبَّب في فساد الخضراوات والفواكه القريبة منها.

4. الأطعمة ذات الرائحة النفَّاذة تستوجب فصلها عن الأخرى.

5. الخضراوات والفواكه المجمَّدة تطهى من دون إذابة الثلج عنها. أمَّا عند الرغبة في عصر الفواكه المجمَّدة والصلبة، فتُدع هذه الأخيرة جانبًا خارج البرَّاد حتَّى تلين (من

دون أن تسيح تمامًا). وفي شأن اللحوم والدواجن، فإنها تُجمَّد داخل أوعية مغطَّاة في الثلَّاجة.

6. المواد السائلة، كالشوربات وعصير الليمون الحامض (أو البرتقال) توزَّع على مكعبات حافظ الثلج، وعندما تتجمَّد تمامًا تنقل إلى كيس (أو عبوة) بلاستيكي أو وعاء من الزجاج. علمًا بأن تجميد السوائل مباشرةً في أكياس يجعلها تتخذ مكانًا كبيرًا في المجمدة، أو تعلق بين قضبان الرف.

7. طبقات من البلاستيك توضع بين الأطعمة التي تلتصق ببعضها ويصعب فصلها وقت الحاجة، كالـ "هامبرجر" والبيتزا المجمدة والـ "بانيه"...

8. المجمدة (الفريزر) تقضي بألَّا تُكدَّس الأطعمة داخلها، حتَّى يبلغها الهواء البارد على حدٍّ سواء، مع ضرورة الحفاظ على نظافة الثلَّاجة والتأكُّد من سلامة الطعام داخلها دوريًّا.

9. الأوعية المصنوعة من الـ"ألومنيوم" أو الـ"تيفال" لا تناسب غرض حفظ الطعام، خصوصًا ذلك الحاوي الصلصة والحمضيات. عمومًا، يُغلَّف الطعام بورق القصدير على أن يقرب هذا الأخير من سطحه قدر الإمكان، أو يُلفُّ أوَّلًا بطبقة من البلاستيك، من ثمَّ يُغلَّف بالقصدير بعدها.

10. لا يوضع الطعام الساخن في الثلاجة أو الـ"فريزر"، بل يدع يبرد في حرارة الغرفة قبل ذلك. ولتجميد اللحوم والدواجن، تُغسل جيِّدًا، ثمَّ تجفَّف وتُقطَّع حسب الرغبة، فتُلفُّ بالبلاستيك. ومن المُمكن أيضًا حفظها نيئة أو متبَّلة بالبصل والتوابل أو البيض والبقسماط وجاهزة للقلي أو حتَّى مطهية.

 ولتجميد الخضراوات، تُنظَّف، ثم تقطَّع وتُحفظ داخل أكياس مُفرَّغة من الهواء. وبالإمكان أيضًا سلقها لخمس دقائق في ماء مغلي مُضاف إليه الملح، ثمَّ وضعها مباشرة في ماء مثلج، فتصفَّى جيِّدًا وتحفظ، أو تجميدها من دون سلق.

ولتجميد الفواكه، تُزال الأجزاء الفاسدة منها والبذور، وتقطَّع، ثمَّ تحفظ في الثلَّاجة. وبالإمكان أيضًا حفظها في صورة "كمبوت"، من خلال سلقها لبعض الوقت في ماء وسكِّر وعصير نصف حبَّة من الليمون الحامض، ثم تركها لتبرد. وتحفظ في الـ"فريزر".

ولتجميد البقوليات، هي تُنقع لليلة في الماء، مع تغييره مرَّات عدَّة، ثمَّ تُسلق بصورة نصفيَّة، وتُصفَّى. ثمَّ، تُحفظ البقوليات داخل أكياس مُفرَّغة من الهواء، وتُستخدم مباشرة في الطبخة، من دون إذابتها.

ولحفظ الأعشاب والخضراوات الورقيَّة، تُغسل جيِّدًا وتنظَّف من الزوائد والأوراق الذابلة، ثمَّ توضع في فوطة مبلَّلة داخل كيس مثقوب في الثلَّاجة، أوتُقطَّع إلى قطع صغيرة وتُحفظ مجمَّدة في الـ"فريزر".

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة بعض النصائح في التدبير المنزلي لحفظ الأطعمة



GMT 14:15 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

وجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلوجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلهاني شاكر يؤكد أن نقابة الموسيقيين على شفا الإفلاس

GMT 15:38 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

إثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح
لايف ستايلإثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح

GMT 15:36 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو

أساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري
لايف ستايلأساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري

GMT 09:29 2017 الثلاثاء ,31 تشرين الأول / أكتوبر

طفلة تستعد لاحتفالات "الهالوين" بشخصيات تنكرية مميزة

GMT 09:17 2017 الثلاثاء ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

جمهور الفنانة دارين حداد يحذرها من الفنان أحمد عز

GMT 05:06 2020 السبت ,04 كانون الثاني / يناير

نجمات عربيات تألقن في فساتين زهير مراد في 2019

GMT 05:37 2019 الجمعة ,20 كانون الأول / ديسمبر

أحمد رزق يواصل تصوير "بخط الايد"

GMT 07:42 2019 الخميس ,17 تشرين الأول / أكتوبر

تعرف علي المساجد الأكبر والأجمل في القارة الأفريقية

GMT 19:31 2019 الأحد ,23 حزيران / يونيو

عطور صيفيّة بعبق الياسمين يكمل جاذبيتك في 2019

GMT 09:49 2019 الأربعاء ,17 إبريل / نيسان

شيماء سيف تشارك في مهرجان الشارقة القرائي للطفل

GMT 20:41 2019 الثلاثاء ,05 آذار/ مارس

الإهمال

GMT 12:31 2018 الأربعاء ,28 تشرين الثاني / نوفمبر

خطوات مهمة يجب عليكِ اتباعها في تنظيف الزجاج والمرايا

GMT 05:18 2018 الإثنين ,08 تشرين الأول / أكتوبر

"ديلي ميل" تسوق لك أطعمة تُساعدك على الحدّ مِن آلام المفاصل

GMT 07:39 2018 الخميس ,06 أيلول / سبتمبر

طرق تنسيق الحذاء مع ملابسك من أجل إطلالة جذابة
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle