arablifestyle
آخر تحديث GMT 20:31:27
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 20:31:27
لايف ستايل

الرئيسية

أكد أنها تُسبب التسمم والحساسية وأشياء أخرى

استشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة

لايف ستايل

لايف ستايلاستشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة

الدكتور مجدي بدران
القاهرة - لايف ستايل

كشف الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل كلية الدراسات العليا للطفولة بجامعة عين شمس، وإستشارى طب الأطفال عن أخطار الأسماك المملحة.

وقال الدكتور بدران في حديث خاص إلى موقع "لايف ستايل"، "أخطار الأسماك المملحة الملوحة الزائدة، وربما تكون فاسدة، والملوحة الزائدة تسبب حساسيات قئ, إسهال ملح الطعام، وهو كلوريد الصوديوم، حيث إن الصوديوم يحتجز الماء داخل الجسم فيزيد الوزن ويضر القلب, ويرفع ضغط الدم ويضر الكلى, والكبد, ويزيد احتمالات السكتة الدماغية والجلطات, هشاشة العظام, ويضاعف الأزمات الربوية.

وأضاف بدران أن هناك مجموعة من النصائح  من أهمها لا تضع الملح على مائدة الطعام بل فى المطبخ فقط ، و البهارات كالقرفة والكمون والفلفل الأسود والليمون  تعوض الطعم المالح بلا أضرار الملح، وربما تكون الأسماك منتهيه الصلاحيه أو غير صحية، وقلة الملح بالفسيخ , و عدم تركه وقتًا كافيًا لمدة تقل عن ٣٠ يوماً، و يغلب  الإعتماد على أسماك غير طازجة، و تركها مكشوفه فتتلوث بالأتربه والرصاص و الحشرات كالذباب، و عملية تصنيع الأسماك المملحة  تساعد علي نمو البكتيريا اللاهوائية، و عدم الاسراف فى تناول الأسماك المملحة

وأوضح الاستشاري أن أي فساد أو تلوث بها لا يستطيع المستهلك اكتشافه بالعين المجردة أو حاسة الشم؛ لأن طبيعة رائحتها النفاذة تغطي علي أي روائح فاسدة, ولا يستطيع المستهلك التعرف على التالف منها السمك المشوي، أفضل من الفسيخ.

وقال "نحذِّر من تناول الأطفال  الفسيخ والرنجة لارتفاع نسبة الأملاح فيها واحتمال إصابة الأطفال بالنزلات المعوية او التسمم"، مضيفًا أن الرنجة  أقل خطورة من الأسماك المملحة الأخرى؛ لأنها تتعرض للحرارة قبل تناولها, السموم الموجودة في الفسيخ يبطل مفعولها بتعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق كالقلي في الزيت، ومن الأفضل تناول السلاطه  شرب عصير الليمون".

وأشار الدكتور بدران إلى أن الفئات المعرضة لمخاطر الفسيخ هم "الأطفال، الحوامل، مرضي القلب"، لافتًا إلى أن الإسراف في تناول الأسماك المملحة مسؤول عن أزمات القلب الحادة التي تحتاج غرف العناية المركزة نزيف المخ ناقصى المناعة لهيستامين للأسف طريقة صنع الفسيخ والأسماك المملحة تؤدى إلى زيادة تركيز الهيستامين فيها بعض أنواع البكتيريا لا تتأثر بالملح و تظل نشطة و بعضها يحب الملح وينشط فى وجوده وبعضها لا يتأثر بغياب الأوكسيجين ويفرز الهيستامين أيضًا بكثرة في الجسم خلال تفاعلات الحساسية من بعض الخلايا التحسسية الموجودة فى الأغشية المخاطية التى تستقبل مسببات الحساسية  عن طريق فتحات الجسم كالأنف أو الفم أو الشرج أو العين فتحاول مكافحتها  يسبب الهيستامين توسع الأوعية الدموية إنخفاض ضغط الدم إنتفاخ  جدران  الأوعية الدموية مما ينتج عنه  ظهور أعراض الحساسية مثل سيلان الأنف، سيلان الدموع ، إنقباض العضلات الملساء الموجودة فى الممرات الهوائية مسببة ضيق الشعب الهوائية وضيق النفس إحمرار الجلد, حرقان بالفم صداع, ميل للقئ مع التركيزات العالية.

وقال، "على الرغم من المعاناة التى يسببها ظهور هذه الأعراض, فأنها تعتبر وسائل إنذار طبيعية تنبه الإنسان لتعرضه لأخطار فتدفعه دفعًا ليحمى نفسه فيتحرك إما بعيدًا عن مصدر التلوث فيمتنع عن تناول طعام ما أو يتجنب التعرض للاتربة, أو يذهب للطبيب فيداويه اذا زاد تركيز الهيستامين في الدم فانة قد يؤدي الى التسمم يسبب ترك الاسماك في درجة حرارة عالية لمدة طويلة التحلل والتعطن والتعفن وبالتالى إلى زيادة تركيز الهيستامين التسمم  الغذائى  بالبوتيولاينام التسمم  الغذائى  منها خطير و  قاتل و  ينتج من تناول السم المتراكم النتجح عن البكتيريا الكلوستريديام بوتيولينام  بكتيريا لاهوائية  خطرة جدًا، وإكتشفها إميل  فان, وهو عالم بلجيكى  مختص فى علم الميكروبات  سنة 1896, خلال إنتشار حالات تسسم من السجق وعزلها من طعام سمم ثلاثة مرضى، وتم سنة 1949 اكتشاف أن السم الناتج عنها يشل الوصلة التى بين الأعصاب والعضلات الهيكلية.

وأكد أنه ليس فى الفسيخ فقط بل كل الأغذية محفوظة  خاصة داخل عبوات محكمة الغلق يتم تناولها دون تسخين.

وأضاف، "سم البوتيولاينام سمى كذلك اشتقاقًا من Botulus  وتعني السجق بالاتينية، يقتل هذا السم الأسماك والطيور فى البرك والمستنقعات نتيجة تسلل البكتيريا من أنسجة الحيوانات النافقة، و يكفى مايعادل 1 ميكروجرامًا "جزء من مليون جزء من الجرام"  لقتل الإنسان"، مشيرًا إلى أن التركيز السام له "0.005  µg/kg،  وهو يبين أنه سام حتى فى تركيزاته المخففة".

واختتم حديثه بالتأكيد على أن هناك سبعة أنواع من هذا السم تعمل بالألية ذاتها سواء بالبلع أو الإستنشاق أو عن طريق الجروح، ويصيب هذا السم النهايات العصبية المتصلة بالعضلات بالشلل، والتسمم يؤدي إلى حدوث شلل فى عضلات الجسم مما يسبب ارتخائها الجسم، وفشل الجهاز التنفسى، وشلل الحجاب الحاجز العضلة الرئيسية المسئولة عن التنفس.

وأضاف "تبدأ أعراضه بعد ساعات عدة إلى 36 ساعة من تناول الفسيخ الفاسد و يبدأ الشلل فى عضلات الرأس والعنق ثم يهبط إلى عضلات الجسم تدريجيا حتى يصل إلى القدمين، ويسبب إزدواج وصعوبة فى الرؤية نتيجة إصابة العضلات المحركة للعين، وصعوبة البلع نتيجة إصابة عضلات البلعوم وجفاف الفم، وصعوبة الكلام، وإنخفاض ضغط الدم، ثم يهبط الشلل بسرعة ليشمل  عضلات الكتفين  ثم الذراعين ثم الجزع ثم الفخذين  ثم الساقين ثم القدمين، والوفاة تحدث من شلل عضلات التنفس، و السم غير معدى لكن يصيب كل من يتناوله فى كافة الأعمار بنفس الأعراض، و تلزم التشخيص المبكر وتناول المصل مضاد للسم وهو غالى الثمن".

قد يهمك أيضـــــــًا

علماء يُحذِّرون من مُركَّب في الأسماك الدهنية

مجدي بدران يؤكد أن الثوم يفيد في الحد من حساسية الشعب الهوائية

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

استشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة استشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة



GMT 13:47 2019 الأربعاء ,16 تشرين الأول / أكتوبر

سيدة تبرعت لزوجها بجزء من كبدها فطردها وتزوج بأخرى
لايف ستايلسيدة تبرعت لزوجها بجزء من كبدها فطردها وتزوج بأخرى

GMT 12:32 2019 الإثنين ,21 تشرين الأول / أكتوبر

نجوى كرم تعشق أزياء الأوف شولدرز شاهدي اطلالاتها
لايف ستايلنجوى كرم تعشق أزياء الأوف شولدرز شاهدي اطلالاتها

GMT 05:55 2019 الإثنين ,21 تشرين الأول / أكتوبر

كساب تكشف عن أزمة "ملابس الإغراء"
لايف ستايلكساب تكشف عن أزمة "ملابس الإغراء"

GMT 18:16 2019 الخميس ,17 تشرين الأول / أكتوبر

يمكن ممارسة الجنس بأمان بعد نوبة قلبية
لايف ستايليمكن ممارسة الجنس بأمان بعد نوبة قلبية

GMT 14:19 2019 الخميس ,17 تشرين الأول / أكتوبر

أبوظبي تستضيف المؤتمر العالمي للسياحة العلاجية
لايف ستايلأبوظبي تستضيف المؤتمر العالمي للسياحة العلاجية

GMT 11:12 2019 الثلاثاء ,15 تشرين الأول / أكتوبر

شابة تترك رسالة مؤثرة لوالديها قبل انتحارها في كفر الزيات
لايف ستايلشابة تترك رسالة مؤثرة لوالديها قبل انتحارها في كفر الزيات

GMT 11:30 2019 الإثنين ,21 تشرين الأول / أكتوبر

رزان مغربي تخطف أنظار متابعيها بفستان ذهبي أنيق
لايف ستايلرزان مغربي تخطف أنظار متابعيها بفستان ذهبي أنيق

GMT 05:54 2019 الإثنين ,21 تشرين الأول / أكتوبر

سليم يؤكد"بلا دليل" مفاجأة للجمهور
لايف ستايلسليم يؤكد"بلا دليل" مفاجأة للجمهور

GMT 18:15 2019 الخميس ,17 تشرين الأول / أكتوبر

كيف تخلقين أجواءً مثيرةً لزوجك في غرفة النوم؟
لايف ستايلكيف تخلقين أجواءً مثيرةً لزوجك في غرفة النوم؟

GMT 08:44 2019 الخميس ,17 تشرين الأول / أكتوبر

"العربية للطيران" تحصد جائزة أفضل شركة طيران إقتصادي
لايف ستايل"العربية للطيران" تحصد جائزة أفضل شركة طيران إقتصادي

GMT 20:18 2019 السبت ,19 تشرين الأول / أكتوبر

شريف منير يستعيد ذكريات الطفولة بصورة نادرة مع والديه

GMT 05:57 2019 السبت ,19 تشرين الأول / أكتوبر

أصالة تكشف حقيقة شائعات انفصالها عن طارق العريان

GMT 07:16 2019 السبت ,19 تشرين الأول / أكتوبر

نجوى كرم تُعلن أنها ستُصالح أحلام وأصالة

GMT 13:33 2019 السبت ,19 تشرين الأول / أكتوبر

حقيقة زواج نسرين طافش وطارق العريان بعد طلاق أصالة

GMT 14:19 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

القولون العصبي يؤثر على أدائي الوظيفي

GMT 07:20 2018 الإثنين ,19 تشرين الثاني / نوفمبر

أحمد صيام ينتهي من تصوير فيلم "يوم العرض"

GMT 11:16 2018 الثلاثاء ,13 شباط / فبراير

تخلصي من خدوش الحذاء الجلد بهذه الطريقة

GMT 16:58 2018 الإثنين ,22 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة إعداد وتحضير كيك الشوكولاتة الشهي

GMT 08:46 2019 الجمعة ,26 إبريل / نيسان

ديكورات مميزة لغرف نوم الأطفال حديثي الولادة

GMT 11:39 2017 الأحد ,17 كانون الأول / ديسمبر

زوجة إيلي صعب تثير الجدل على مواقع التواصل بسبب أناقتها

GMT 14:05 2019 الإثنين ,23 أيلول / سبتمبر

أفكار مميزة لتصميم بطاقة دعوة زواج إلكترونية

GMT 05:23 2019 الأحد ,06 تشرين الأول / أكتوبر

أسماء بنت الصعيد تبهر لجنة تحكيم "ذا فويس"

GMT 12:52 2018 الثلاثاء ,29 أيار / مايو

أجمل ديكورات الحدائق المنزلية لصيف 2018‏

GMT 06:59 2016 السبت ,17 أيلول / سبتمبر

كيكة الجاتو بالشيكولاتة

GMT 07:18 2017 الأربعاء ,08 تشرين الثاني / نوفمبر

زوج دنيا سمير غانم يمازح مجدي عبدالغني والأخير يرد