arablifestyle
آخر تحديث GMT 12:39:38
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 12:39:38
لايف ستايل

الرئيسية

أكد أنها تُسبب التسمم والحساسية وأشياء أخرى

استشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة

لايف ستايل

لايف ستايلاستشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة

الدكتور مجدي بدران
القاهرة - لايف ستايل

كشف الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل كلية الدراسات العليا للطفولة بجامعة عين شمس، وإستشارى طب الأطفال عن أخطار الأسماك المملحة.

وقال الدكتور بدران في حديث خاص إلى موقع "لايف ستايل"، "أخطار الأسماك المملحة الملوحة الزائدة، وربما تكون فاسدة، والملوحة الزائدة تسبب حساسيات قئ, إسهال ملح الطعام، وهو كلوريد الصوديوم، حيث إن الصوديوم يحتجز الماء داخل الجسم فيزيد الوزن ويضر القلب, ويرفع ضغط الدم ويضر الكلى, والكبد, ويزيد احتمالات السكتة الدماغية والجلطات, هشاشة العظام, ويضاعف الأزمات الربوية.

وأضاف بدران أن هناك مجموعة من النصائح  من أهمها لا تضع الملح على مائدة الطعام بل فى المطبخ فقط ، و البهارات كالقرفة والكمون والفلفل الأسود والليمون  تعوض الطعم المالح بلا أضرار الملح، وربما تكون الأسماك منتهيه الصلاحيه أو غير صحية، وقلة الملح بالفسيخ , و عدم تركه وقتًا كافيًا لمدة تقل عن ٣٠ يوماً، و يغلب  الإعتماد على أسماك غير طازجة، و تركها مكشوفه فتتلوث بالأتربه والرصاص و الحشرات كالذباب، و عملية تصنيع الأسماك المملحة  تساعد علي نمو البكتيريا اللاهوائية، و عدم الاسراف فى تناول الأسماك المملحة

وأوضح الاستشاري أن أي فساد أو تلوث بها لا يستطيع المستهلك اكتشافه بالعين المجردة أو حاسة الشم؛ لأن طبيعة رائحتها النفاذة تغطي علي أي روائح فاسدة, ولا يستطيع المستهلك التعرف على التالف منها السمك المشوي، أفضل من الفسيخ.

وقال "نحذِّر من تناول الأطفال  الفسيخ والرنجة لارتفاع نسبة الأملاح فيها واحتمال إصابة الأطفال بالنزلات المعوية او التسمم"، مضيفًا أن الرنجة  أقل خطورة من الأسماك المملحة الأخرى؛ لأنها تتعرض للحرارة قبل تناولها, السموم الموجودة في الفسيخ يبطل مفعولها بتعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق كالقلي في الزيت، ومن الأفضل تناول السلاطه  شرب عصير الليمون".

وأشار الدكتور بدران إلى أن الفئات المعرضة لمخاطر الفسيخ هم "الأطفال، الحوامل، مرضي القلب"، لافتًا إلى أن الإسراف في تناول الأسماك المملحة مسؤول عن أزمات القلب الحادة التي تحتاج غرف العناية المركزة نزيف المخ ناقصى المناعة لهيستامين للأسف طريقة صنع الفسيخ والأسماك المملحة تؤدى إلى زيادة تركيز الهيستامين فيها بعض أنواع البكتيريا لا تتأثر بالملح و تظل نشطة و بعضها يحب الملح وينشط فى وجوده وبعضها لا يتأثر بغياب الأوكسيجين ويفرز الهيستامين أيضًا بكثرة في الجسم خلال تفاعلات الحساسية من بعض الخلايا التحسسية الموجودة فى الأغشية المخاطية التى تستقبل مسببات الحساسية  عن طريق فتحات الجسم كالأنف أو الفم أو الشرج أو العين فتحاول مكافحتها  يسبب الهيستامين توسع الأوعية الدموية إنخفاض ضغط الدم إنتفاخ  جدران  الأوعية الدموية مما ينتج عنه  ظهور أعراض الحساسية مثل سيلان الأنف، سيلان الدموع ، إنقباض العضلات الملساء الموجودة فى الممرات الهوائية مسببة ضيق الشعب الهوائية وضيق النفس إحمرار الجلد, حرقان بالفم صداع, ميل للقئ مع التركيزات العالية.

وقال، "على الرغم من المعاناة التى يسببها ظهور هذه الأعراض, فأنها تعتبر وسائل إنذار طبيعية تنبه الإنسان لتعرضه لأخطار فتدفعه دفعًا ليحمى نفسه فيتحرك إما بعيدًا عن مصدر التلوث فيمتنع عن تناول طعام ما أو يتجنب التعرض للاتربة, أو يذهب للطبيب فيداويه اذا زاد تركيز الهيستامين في الدم فانة قد يؤدي الى التسمم يسبب ترك الاسماك في درجة حرارة عالية لمدة طويلة التحلل والتعطن والتعفن وبالتالى إلى زيادة تركيز الهيستامين التسمم  الغذائى  بالبوتيولاينام التسمم  الغذائى  منها خطير و  قاتل و  ينتج من تناول السم المتراكم النتجح عن البكتيريا الكلوستريديام بوتيولينام  بكتيريا لاهوائية  خطرة جدًا، وإكتشفها إميل  فان, وهو عالم بلجيكى  مختص فى علم الميكروبات  سنة 1896, خلال إنتشار حالات تسسم من السجق وعزلها من طعام سمم ثلاثة مرضى، وتم سنة 1949 اكتشاف أن السم الناتج عنها يشل الوصلة التى بين الأعصاب والعضلات الهيكلية.

وأكد أنه ليس فى الفسيخ فقط بل كل الأغذية محفوظة  خاصة داخل عبوات محكمة الغلق يتم تناولها دون تسخين.

وأضاف، "سم البوتيولاينام سمى كذلك اشتقاقًا من Botulus  وتعني السجق بالاتينية، يقتل هذا السم الأسماك والطيور فى البرك والمستنقعات نتيجة تسلل البكتيريا من أنسجة الحيوانات النافقة، و يكفى مايعادل 1 ميكروجرامًا "جزء من مليون جزء من الجرام"  لقتل الإنسان"، مشيرًا إلى أن التركيز السام له "0.005  µg/kg،  وهو يبين أنه سام حتى فى تركيزاته المخففة".

واختتم حديثه بالتأكيد على أن هناك سبعة أنواع من هذا السم تعمل بالألية ذاتها سواء بالبلع أو الإستنشاق أو عن طريق الجروح، ويصيب هذا السم النهايات العصبية المتصلة بالعضلات بالشلل، والتسمم يؤدي إلى حدوث شلل فى عضلات الجسم مما يسبب ارتخائها الجسم، وفشل الجهاز التنفسى، وشلل الحجاب الحاجز العضلة الرئيسية المسئولة عن التنفس.

وأضاف "تبدأ أعراضه بعد ساعات عدة إلى 36 ساعة من تناول الفسيخ الفاسد و يبدأ الشلل فى عضلات الرأس والعنق ثم يهبط إلى عضلات الجسم تدريجيا حتى يصل إلى القدمين، ويسبب إزدواج وصعوبة فى الرؤية نتيجة إصابة العضلات المحركة للعين، وصعوبة البلع نتيجة إصابة عضلات البلعوم وجفاف الفم، وصعوبة الكلام، وإنخفاض ضغط الدم، ثم يهبط الشلل بسرعة ليشمل  عضلات الكتفين  ثم الذراعين ثم الجزع ثم الفخذين  ثم الساقين ثم القدمين، والوفاة تحدث من شلل عضلات التنفس، و السم غير معدى لكن يصيب كل من يتناوله فى كافة الأعمار بنفس الأعراض، و تلزم التشخيص المبكر وتناول المصل مضاد للسم وهو غالى الثمن".

قد يهمك أيضـــــــًا

علماء يُحذِّرون من مُركَّب في الأسماك الدهنية

مجدي بدران يؤكد أن الثوم يفيد في الحد من حساسية الشعب الهوائية

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

استشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة استشاري طب أطفال يُحذّر من أخطار الفسيخ والأسماك المملحة



GMT 14:15 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

وجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلوجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"

GMT 15:38 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

إثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح
لايف ستايلإثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح

GMT 15:36 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو

أساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري
لايف ستايلأساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري

GMT 18:58 2017 السبت ,21 تشرين الأول / أكتوبر

5 وضعيات للجماع لن تصدقي تأثيرها على علاقتكما الجنسية

GMT 12:19 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

تجنّب أيّ فوضى وبلبلة في محيطك

GMT 21:40 2016 الخميس ,10 تشرين الثاني / نوفمبر

تعرفي على الطريقة الصحيحة لغسل الملابس الصوفية

GMT 21:45 2020 الإثنين ,06 كانون الثاني / يناير

تعرف علي أهم طريقة لعلاج عين السمكة

GMT 09:52 2019 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

راغب علامة يعطي فرصة لـ دعاء لحياوي في "ذا فويس"

GMT 06:14 2019 الجمعة ,11 كانون الثاني / يناير

جينا كولمان في إطلالة باللونين الأرغواني والأسود

GMT 01:59 2017 الأحد ,01 كانون الثاني / يناير

توقعات بالوصول إلى ابتكارات مميزة وصديقة للبيئة في 2017

GMT 13:56 2020 الخميس ,09 كانون الثاني / يناير

محمد رمضان ينتهى من البروفات النهائية لأقوى حفلة فى دبى

GMT 14:42 2019 الإثنين ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

تحمل إليك الأيام المقبلة تأثيرات ثقيلة وسلبية تعاكس توجهاتك

GMT 12:27 2019 الأربعاء ,30 كانون الثاني / يناير

طرق مبتكرة لتنظيف مفارش السرير بشكل مستمر

GMT 12:31 2018 الأحد ,21 تشرين الأول / أكتوبر

"داكوتا جونسون" نجمة هوليود التي لا تشعر بالخجل

GMT 07:52 2018 السبت ,14 إبريل / نيسان

وحيدة أمي وأخاف تركها

GMT 11:46 2018 الأربعاء ,31 كانون الثاني / يناير

الإعلامية إيمان نبيل تعلن عن خوضها تجربة الشعر الفصيح

GMT 18:38 2017 الثلاثاء ,19 كانون الأول / ديسمبر

عُمان تُعلن تنشيط قطاعها السياحي من خلال محمية المها

GMT 15:13 2017 الأربعاء ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

استبعاد شيرين عبد الوهاب من حفلة افتتاح "القاهرة السينمائي"

GMT 08:59 2017 الأربعاء ,04 تشرين الأول / أكتوبر

فستان جوليان مور يخطف الأنظار بأناقته مع صندل بكعب عال
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle