ورثت السيدة الأردنية "فاطمة الداود" صناعة دبس وخل الرمان من أجدادها وطورت على صناعتهم ليصبح منتجها الخاص، وتقول الداود إنها تفتخر بمنتجاتها التي تصنعها في منزلها دون أية إضافات كيماوية ومن الرمان الطبيعي .
وأضافت الداود "بدأت العمل بهذا الانتاج منذ نحو 16 عامًا، لافتة إلى أن هذه الصناعة بالنسبة لها ولعائلتها هي من الصناعات التراثية، وتقول الداود " تعلمنا من العمة كيف تصنع الدبس"، مؤكدة أن لديها بستانها الخاص بها حيث تقوم بزراعة الرمان والإشراف عليه حتى ينضج لتقوم بعد ذلك بقطفه وتصنيعه الى منتجات الرمان من الدبس والخل .
ولا تعتمد الداود على اي من العمال في القطف والانتاج لان العائلة التي تساعدها وممكن أن يكون هناك أحد أفراد العائلة مصنعًا لهذه المنتجات التي تعتبرها من موروثات العائلة، علمًا أن الدبس شراب مركز داكن اللون مائل إلى اللون الأحمر وهو حلو المذاق. وهناك أنواع للدبس مثل دبس العنب، دبس التمر ويحصل عليهما من العنب، التمر أو الخروب أو الرمان.
ويستعمل الدبس في معظم البلدان العربية حيث يخلط عادة مع مكونات أخرى لصنع الحلويات وفي بعض الأحيان يؤكل مباشرة مع الطحينة، أما دبس الرمان فيستعمل غالبًا كإضافة في الطبخ، ومن فوائد دبس الرمان أنه يستخدم في العلاجات الطبية لأن هذا العصير يحتوي على نسبة عالية من الحموضة العضويّة، وهذه الخاصيّة تجعله علاجًا نافعًا لعلاج الكثير من الأمراض والعلل، فهو واقٍ من مرض النقرس وأعراضه حيث يعمل على هضم الكوليسترول الضار، كما أنّه يمنع تشكّل الحصى في الكلى
ويستخدم دبس الرمّان في علاج بعض حالات الصّداع وأمراض العيون بخاصة ضعف النظر، ولدبس الرمان استخدامات عدة في طهو الطعام وإضفاء النكهة اللذيذة عليه، فقد يكون بديلًا عن استخدام الليمون الحامض في تحضير السلطات بأنواعها، كما أنّه يستخدم في بعض الأطباق بخاصّة التي تحتوي على الطماطم لإضفاء الطعم الحلو الحامض عليها، وكذلك في الساندويشات والشواء لإضفاء نكهة مميزة، كما يُضاف أيضًا على "ورق العنب والمحاشي" هذه الوصفة المحببة للكثير. ويمكن صناعة شراب حلو منه
GMT 11:47 2023 الإثنين ,21 آب / أغسطس
نصائح تجعل المشي في المولات رياضة مفيدةGMT 18:07 2023 السبت ,12 آب / أغسطس
متحور "كورونا" الجديد ينتشر حول العالم دون أن يشكل خطراًGMT 13:09 2023 الثلاثاء ,08 آب / أغسطس
نصائح طبية للتعامل مع الإمساك لدى الأطفال حديثي الولادةGMT 17:01 2023 الأحد ,21 أيار / مايو
علامات تحذيرية قبل الإصابة بالسكتة الدماغيةGMT 05:13 2023 السبت ,13 أيار / مايو
طبيب أورام يتحدث عن دور العامل الوراثي في احتمال الإصابة بالسرطانGMT 09:29 2023 الإثنين ,01 أيار / مايو
المديرة التنفيذية لبرنامج الأغذية العالمي تُعلن استئناف تقديم المساعدات العاجلة في السودانGMT 00:18 2023 السبت ,15 إبريل / نيسان
طبيبة تُحذّر من مخاطر إنقاص الوزن بحقن دواء ضد مرض السكريGMT 16:07 2023 الإثنين ,03 إبريل / نيسان
طبيبه تكشف أسباب فيروس ماربورغ وطرق انتقال المرض والعلاج منه Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©
Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©
أرسل تعليقك