للعجين عدة أشكال واستعمالات، منه ما هو محشو بالزعتر، وبالجبن، ومن المطبخ الفلسطيني، قدمت لنا الطاهية المتميزة ديمة طوقان طبق معجنات الفتوت النابلسي، بإمكانك تقديمه بكل الوجبات ولجميع المناسبات
المقادير
طحين: 4 اكواب (للعجينة)
سكر: 4 ملاعق كبيرة (للعجينة)
حليب بودرة: 4 ملاعق كبيرة (للعجينة)
دقة الفتوت: ملعقتان كبيرتان (للعجينة)
اليانسون: ملعقتان كبيرتان (مطحون، للعجينة)
الزيت النباتي: كوب (للعجينة)
خميرة: ملعقة كبيرة (للعجينة)
ملح: رشّة (للعجينة)
الماء: كوب ونصف (للعجن)
جبنة نابلسية: ربع كيلو (أو يمكن استبدال الجبنة النابلسية بالجبن غير المملح)
حبّ البركة: كمية (للتزيين)
طريقة التحضير
1. في وعاء ضعي الطحين واضيفي عليه كمية حليب البودرة.
2. ضيفي كمية الملح.
3. ثم أضيفي الخميرة.
4. وضيفي دقة الفتوت.
5. وضيفي كمية السكر.
6. وضيفي اليانسون المطحون.
7. وحركي المقادير جميعها لتختلط مع بعضها البعض.
8. ضيفي كوب الزيت النباتي فوق مقادير الطحين.
9. أعجني باليد مقادير الطحين مع الزيت.
10. افركي العجينة ليتوزع الزيت ويتغلغل داخل الطحين، كما هو موضح بالصورة.
11. اسكبي كمية الماء الدافئ فوق العجينة.
12. اتركي العجينة لتختمر لمدة 30 دقيقة، واتبعي طريقة فحص العجينة باختبار الضغط عليها بالإصبع.
13. قطعي العجين لكرات متوسطة الحجم.
14. خذي قطعة من العجينة وافرديها بواسطة يدك.
15. احشي العجينة بقطع الجبنة النابلسية.
16. أغلقي جيداً عجينة الفتوت على الجبنة، كوريها، ثم افرديها باليد.
17. حضري القالب الذي ترغبين به تشكيل الفتوت، ورشي حبات قليلة من حب البركة على القالب.
18. خذي العجينة المحشوة بالجبن وضعيها على القالب.
19. بيديك رتبي العجينة المحشوة بالجبن لتغطي كامل القالب.
20. ثم اقلبيه بداخل صينية الخبز.
21. اخبزي الفتوت لمدة 15 دقيقة بالفرن المحمى مسبقاً أو لحين النضوج، وقدميه.
GMT 12:13 2020 الإثنين ,20 تموز / يوليو
تعرفي على كيفية تحضير ماربل كيك بالبرتقالGMT 12:07 2020 الإثنين ,20 تموز / يوليو
أبرز طريقة لعمل الكريب الحلو بالوصفة الأصلية تعرفي عليهاGMT 15:30 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو
تعرفي على طريقة عمل ومقادير "كيك الموز" بالقرفةGMT 13:52 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو
تعرفي على طريقة تحضير حلى "الشوكولاتة الداكنة" بالقهوةGMT 23:25 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير حلى التوفي الباردGMT 23:21 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيكة الفستق الحلبيGMT 23:18 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير حلى المانجوGMT 23:15 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيكة السميد مع جوز الهند Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©
Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©
أرسل تعليقك