
سعي دائما إلي تقديم أصناف مميزة لاسرتك، لذلك نقدم لك طريقة عمل المعمول السوري بسر المطاعم السورية.
المكونات:
كيلو دقيق حلويات
كوب ونصف سميد ناعم
1/2 كوب حليب دافئ
2 كوب زبدة
ملعقة بهارات كحك كبيرة
ملعقة صغيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر منزوع البذور ومطحون
ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة سمسم أبيض
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة من خلال خلط كل مكوناتها ووضعها فى الثلاجة حتى الاستعمال
- نخلط الفستق وحده مع مقدار السكر وماء الورد واللوز
- نبدأ تحضير العجين من خلال خلط الدقيق والسميد فى وعاء كبير
- نقلب المكونات حتى يختلطا معا
- نضيف جميع المكونات الجافة مع بعضها على خليط الدقيق باستثناء الخميرة
- نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس
- نحضر الزبدة ونسخنها على درجة حرارة متوسطة
- نسكبها بعدها على الخليط ونفركه جيدًا بالأصابع حتى تتغلغل الزبدة فى الدقيق
- نضع الدقيق بعد خلطة بالسمنة فى كيس بلاستيكى فى مكان دافئ
- نغطيه بقماشة نظيفة ثم نتركه يومين أو يوم على الأقل
- نحضر الحليب الدافئ ونسكبه على الخليط ونعجنه باليد جيدًا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الأصابع
- نضيف الخميرة ونعيد العجن ثم نغطى العجينة ونتركها 4 ساعات حتى ترتاح
- نحضر قوالب المعمول وندهنها بالقليل من الزيت
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نضع الحشوة داخل كرة العجين
GMT 10:31 2026 الثلاثاء ,24 شباط / فبراير
عجينة القطايفGMT 10:29 2026 الثلاثاء ,24 شباط / فبراير
البسبوسة باللوز وجوز الهندGMT 10:25 2026 الثلاثاء ,24 شباط / فبراير
طريقة عمل كيكة الجزر قليلة الدسمGMT 06:56 2026 الأربعاء ,18 شباط / فبراير
أساور الست حلى فاخر يزيّن سفرة رمضانGMT 06:46 2026 الأربعاء ,18 شباط / فبراير
مهلبية الخروب الطبيعية طعم غني وقوام خفيف Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©
Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميالحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©
أرسل تعليقك