تعرفي علي طريقة عمل المعمول السوري بسر المطاعم السورية

سعي دائما إلي تقديم أصناف مميزة لاسرتك، لذلك نقدم لك طريقة عمل المعمول السوري بسر المطاعم السورية.

المكونات:
كيلو دقيق حلويات
كوب ونصف سميد ناعم
1/2 كوب حليب دافئ 
2 كوب زبدة 
ملعقة بهارات كحك كبيرة 
ملعقة صغيرة خميرة 
3 ملاعق كبيرة سكر 
2 ملعقة صغيرة ماء ورد 
مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر منزوع البذور ومطحون 
ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة سمسم أبيض 
ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الحشوة من خلال خلط كل مكوناتها ووضعها فى الثلاجة حتى الاستعمال 
- نخلط الفستق وحده مع مقدار السكر وماء الورد واللوز
- نبدأ تحضير العجين من خلال خلط الدقيق والسميد فى وعاء كبير 
- نقلب المكونات حتى يختلطا معا 
- نضيف جميع المكونات الجافة مع بعضها على خليط الدقيق باستثناء الخميرة 
- نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس 
- نحضر الزبدة ونسخنها على درجة حرارة متوسطة 
- نسكبها بعدها على الخليط ونفركه جيدًا بالأصابع حتى تتغلغل الزبدة فى الدقيق 
- نضع الدقيق بعد خلطة بالسمنة فى كيس بلاستيكى فى مكان دافئ 
- نغطيه بقماشة نظيفة ثم نتركه يومين أو يوم على الأقل 
- نحضر الحليب الدافئ ونسكبه على الخليط ونعجنه باليد جيدًا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الأصابع
- نضيف الخميرة ونعيد العجن ثم نغطى العجينة ونتركها 4 ساعات حتى ترتاح 
- نحضر قوالب المعمول وندهنها بالقليل من الزيت
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نضع الحشوة داخل كرة العجين