طريقة إعداد وتحضير داوود باشا من المطبخ التركي

المقادير
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة 
- القرفة : ملعقة صغيرة 
- ملح : رشّة 
- فلفل أسود : رشّة 
- صنوبر : نصف كوب (مفروم) 
- البصل : 1 حبة (مبشور) 
- الماء : ربع كوب 
- الزيت النباتي : ربع كوب 
- طماطم : 250 غراماً (مقادير صلصة داوود باشا) 
- البصل : 1 حبة (مفروم / مقادير صلصة داوود باشا) 
- اللحم : 250 غراماً (مفروم) 
- صنوبر : نصف كوب (محمص / مقادير صلصة داوود باشا) 
- القرفة : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا) 
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا) 
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا) 
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا) 
- ملح : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا) 
- فلفل أسود : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا) 

طريقة التحضير
1- في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.

2- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانباً.

3- في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمراً.

4- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.

5- ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ.

6- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانباً.

7- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيداً.

8- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيداً.

9- أخيراً، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.

10- قدّمي طبق داوود باشا ساخناً مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).