arablifestyle
آخر تحديث GMT 16:21:49
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 16:21:49
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة إعداد رأس الغنم

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة إعداد رأس الغنم

رأس الغنم بالأعشاب
القاهرة-لايف ستايل


كثير من السيدات لا علم لهن بطريقة طبخ رأس الغنم، وفي الغالب تشعر بعضهن بأن طبخ رأس الغنم شيء من الصعب القيام به في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريق سهلة لطبخ رأس الغنم بالأعشاب واللبن.

رأس الغنم بالأعشاب
المكونات
رأس غنم أو خروف.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
ملعقة كبيرة من ورق غار.
ملعقة كبيرة من روزماري.
ملعقة كبيرة من حب الهال.
عود من القرفة كبير.
ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير
يُمكن شراء الرأس نظيفاً، ويتم غسل بالماء عدة مرات فقط ثم يصفّى، أما إذا كان غير منظَّف، فيجب تنظيفه بالطريقة الآتية:
نضع الرأس في قدر به ماء ساخن مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين، ثم نصفيه، وبواسطة سكين حادة نبدأ بكشط بواقي الشعر والجلد.
نغسل الرأس بالماء البارد عدة مرات، ويتم تنظيف الأنف والفم عن طريق سكب الماء من الصنبور في الفتحات، ويتم تنظيف الأسنان باستخدام فرشاة صغيرة، ثم نغسله بالماء جيّداً، وفي المرحلة الأخيرة نصفّيه من الماء جيّداً.
نطهي الرأس بالطريقة الآتية:
نضع الرأس في طنجرة ضغط بخار، ونغمره بالماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الرأس بثلاثة سم، ثم نقشِّر البصلة ونضيفها إلى الطنجرة بدون تقطيع، ثم نضيف البهارات.
نغطي الطنجرة، ونتركها على النار حتى تغلي، ثم نضع صمام الأمان، ونترك الرأس يطبخ على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً، ثم نرفع طنجرة الضغط عن النار، ونتركها حتى تُصبِح دافئة، ثم نرفع الغطاء، ونُضيف الملح على الرأس، ثم نعيده إلى النار ونتركه يُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة.
نصفي المرق في طبق تقديم عميق، ثم نضع الرأس، ويمكن تزيينه بالبقدونس والمكسرات.

رأس الغنم باللبن
المكونات
رأس من الخروف.
رشّة من الزّعفران.
ملعقة كبيرة من البهارات.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
كوب من اللبن الرائب.
أربعة فصوص من الثّوم.
قصدير للتغليف.

طريقة التحضير
نكسر مقدمة الفم، ثم نغسل الرأس جيداً، ونفتح الفم، ونضع اللسان على عين الغاز حتى نتأكّد من أنّ القشرة الخارجيّة الموجودة على اللسان احترقت تماماً، ثم نكشطها بالسكين الحادة حتى نزيل الطبقة.
نضع اللبن وعليه جميع البهارات والزعفران، ونخلطم جيداً، ثم ندهن بها الرأس من كل الجهات، ونتأكد من أنّ التتبيلة وصلت إلى كل الأجزاء، ثم نلف الرأس بالقصدير جيداً جداً حتى لا يكون هناك منفذ.
نضع الرأس في صينيّة، ونُدخِلها الفرن لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج، ثم نُخرِج الصينيّة، ونفتح القصدير وتنقل إلى طبق التقديم وتقدم مع الكوارع.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد رأس الغنم طريقة إعداد رأس الغنم



GMT 03:35 2019 الثلاثاء ,23 إبريل / نيسان

طريقة إعداد وتحضير بطاطس مشوية بالعسل

GMT 03:20 2019 الثلاثاء ,23 إبريل / نيسان

تعرفي على طريقة تحضير مكرونة بالجبن والحليب

GMT 02:55 2019 الثلاثاء ,23 إبريل / نيسان

طريقة إعداد وتحضير دجاج مشوي بالشوفان

GMT 18:33 2019 الإثنين ,22 إبريل / نيسان

طريقة تحضير بطاطس مقلية بالتتبيلة

GMT 18:22 2019 الإثنين ,22 إبريل / نيسان

طريقة تحضير سلطة اللوبيا المجففة مع الخضار

GMT 15:51 2019 الإثنين ,22 إبريل / نيسان

طريقة تحضير عجينة البيتزا السريعة

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد رأس الغنم طريقة إعداد رأس الغنم



GMT 22:44 2019 الثلاثاء ,16 إبريل / نيسان

الفنانة هيفاء وهبي بكامل أناقتها في شوارع باريس
لايف ستايلالفنانة هيفاء وهبي بكامل أناقتها في شوارع باريس

GMT 14:04 2019 الأربعاء ,24 إبريل / نيسان

حقيقة عودة براد بيت إلى جنيفر أنيستون
لايف ستايلحقيقة عودة براد بيت إلى جنيفر أنيستون

GMT 22:31 2019 الأربعاء ,17 إبريل / نيسان

معلومات خاطئة عن العلاقة الحميمية تعرفي عليها
لايف ستايلمعلومات خاطئة عن العلاقة الحميمية تعرفي عليها

GMT 02:47 2016 الأحد ,28 آب / أغسطس

زوجي يريد الزواج بأخرى

GMT 10:32 2016 الجمعة ,16 أيلول / سبتمبر

زوجي يخونونني

GMT 12:43 2016 الجمعة ,16 أيلول / سبتمبر

مطلق يريد الزواج من فتاة يكبرها 25 عاما

GMT 12:30 2016 الثلاثاء ,20 أيلول / سبتمبر

أبي سبب تدمير حياتي

GMT 07:09 2016 الإثنين ,12 كانون الأول / ديسمبر

خبيرة نفسية توضح طريقة استعادة الرغبة الجنسية لدى الرجال

GMT 12:19 2016 الإثنين ,19 أيلول / سبتمبر

يكبرني بعشرون عاما فهل أتزوجه؟

GMT 11:59 2016 الجمعة ,16 أيلول / سبتمبر

عدم تركيز ابني داخل الصف

GMT 11:27 2016 الإثنين ,19 أيلول / سبتمبر

الزوج المنحاز لأهله مشكلة تبحث عن حل

GMT 21:18 2016 الأربعاء ,14 أيلول / سبتمبر

زوجي قاسي معي ولا يتفهم مشاعري