arablifestyle
آخر تحديث GMT 20:23:37
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 20:23:37
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة إعداد رأس الغنم

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة إعداد رأس الغنم

رأس الغنم بالأعشاب
القاهرة-لايف ستايل


كثير من السيدات لا علم لهن بطريقة طبخ رأس الغنم، وفي الغالب تشعر بعضهن بأن طبخ رأس الغنم شيء من الصعب القيام به في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريق سهلة لطبخ رأس الغنم بالأعشاب واللبن.

رأس الغنم بالأعشاب
المكونات
رأس غنم أو خروف.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزّنجبيل.
ملعقة كبيرة من ورق غار.
ملعقة كبيرة من روزماري.
ملعقة كبيرة من حب الهال.
عود من القرفة كبير.
ملعقة كبيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير
يُمكن شراء الرأس نظيفاً، ويتم غسل بالماء عدة مرات فقط ثم يصفّى، أما إذا كان غير منظَّف، فيجب تنظيفه بالطريقة الآتية:
نضع الرأس في قدر به ماء ساخن مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقتين، ثم نصفيه، وبواسطة سكين حادة نبدأ بكشط بواقي الشعر والجلد.
نغسل الرأس بالماء البارد عدة مرات، ويتم تنظيف الأنف والفم عن طريق سكب الماء من الصنبور في الفتحات، ويتم تنظيف الأسنان باستخدام فرشاة صغيرة، ثم نغسله بالماء جيّداً، وفي المرحلة الأخيرة نصفّيه من الماء جيّداً.
نطهي الرأس بالطريقة الآتية:
نضع الرأس في طنجرة ضغط بخار، ونغمره بالماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الرأس بثلاثة سم، ثم نقشِّر البصلة ونضيفها إلى الطنجرة بدون تقطيع، ثم نضيف البهارات.
نغطي الطنجرة، ونتركها على النار حتى تغلي، ثم نضع صمام الأمان، ونترك الرأس يطبخ على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً، ثم نرفع طنجرة الضغط عن النار، ونتركها حتى تُصبِح دافئة، ثم نرفع الغطاء، ونُضيف الملح على الرأس، ثم نعيده إلى النار ونتركه يُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة.
نصفي المرق في طبق تقديم عميق، ثم نضع الرأس، ويمكن تزيينه بالبقدونس والمكسرات.

رأس الغنم باللبن
المكونات
رأس من الخروف.
رشّة من الزّعفران.
ملعقة كبيرة من البهارات.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
كوب من اللبن الرائب.
أربعة فصوص من الثّوم.
قصدير للتغليف.

طريقة التحضير
نكسر مقدمة الفم، ثم نغسل الرأس جيداً، ونفتح الفم، ونضع اللسان على عين الغاز حتى نتأكّد من أنّ القشرة الخارجيّة الموجودة على اللسان احترقت تماماً، ثم نكشطها بالسكين الحادة حتى نزيل الطبقة.
نضع اللبن وعليه جميع البهارات والزعفران، ونخلطم جيداً، ثم ندهن بها الرأس من كل الجهات، ونتأكد من أنّ التتبيلة وصلت إلى كل الأجزاء، ثم نلف الرأس بالقصدير جيداً جداً حتى لا يكون هناك منفذ.
نضع الرأس في صينيّة، ونُدخِلها الفرن لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج، ثم نُخرِج الصينيّة، ونفتح القصدير وتنقل إلى طبق التقديم وتقدم مع الكوارع.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد رأس الغنم طريقة إعداد رأس الغنم



GMT 09:42 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

تعرفى على طريقة إعداد وتحضير فيليه دجاج بالفرن

GMT 09:42 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير دجاج بصوص الليمون والبروكلي

GMT 09:29 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير الستيك مع الزبدة الفرنسية

GMT 08:53 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير سلطة الكينوا والروبيان لرجيم متوازن

GMT 08:50 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير الكينوا مع دجاج المقرمش والخضراوات

GMT 08:30 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير كرات الدجاج بالكينوا

GMT 08:18 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير سلطة الكينوا بالدجاج والسبانخ

GMT 08:13 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير فطيرة اللحم المحشوة بالخضر

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد رأس الغنم طريقة إعداد رأس الغنم



GMT 11:02 2019 الأربعاء ,16 كانون الثاني / يناير

إطلالات جريئة لإظهار الرشاقة بتوقيع شمس الكويتية
لايف ستايلإطلالات جريئة لإظهار الرشاقة بتوقيع شمس الكويتية

GMT 10:03 2019 الأحد ,20 كانون الثاني / يناير

أحمد داوود يسرد تجربته في "122"
لايف ستايلأحمد داوود يسرد تجربته في "122"

GMT 11:25 2019 الأربعاء ,16 كانون الثاني / يناير

البنطلون الجينز غير المتماثل أحدث صيحة في عالم الموضة
لايف ستايلالبنطلون الجينز غير المتماثل أحدث صيحة في عالم الموضة

GMT 11:30 2019 الجمعة ,18 كانون الثاني / يناير

تعرفى على 10 نصائح للعناية بشعرك خلال فصل الشتاء
لايف ستايلتعرفى على 10 نصائح للعناية بشعرك خلال فصل الشتاء

GMT 14:22 2017 الأربعاء ,20 أيلول / سبتمبر

هاشتاج "نحبك نوال الزغبي" ردًا على تصريحات إيلي ديب

GMT 11:04 2018 الجمعة ,05 كانون الثاني / يناير

رانيا محمود ياسين تكشف حقيقة اعتزال التمثيل

GMT 13:04 2016 الخميس ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

جيانا عنيد تفقد والديها في أحداث حمص في "طريق النحل"

GMT 11:48 2018 الثلاثاء ,10 إبريل / نيسان

ندى موسى سعيدة بتكرار العمل مع يحيى الفخراني

GMT 09:07 2018 الثلاثاء ,20 شباط / فبراير

نظارات شمسية مذهلة وحديثة للرجل العصري

GMT 15:11 2018 الجمعة ,19 كانون الثاني / يناير

كنده علوش وعمرو يوسف يحتفلان بعيد زواجهما الأول