arablifestyle
آخر تحديث GMT 19:52:17
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 19:52:17
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة عمل "العكاوى" 3 وصفات مختلفة

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة عمل "العكاوى" 3 وصفات مختلفة

"العكاوى"
القاهرة - لايف ستايل

مبدئياً العكاوي هي ذيل العجل، ويفضل أن تكون كندوز وهي عبارة عن الفقرات بعد سلخها.

حيث يقوم الجزار بتقطيعها إلى فقرات كل فقرة تبلغ حوالي 3 سنتيمتر وهو جزء مميز يحب أكله الكثيرين. وطريقة عمل العكاوي هي وصفة مصرية دسمة انتشرت خارج مصر بسبب تفضيل الكثيرين لها ممن تناولوها.

واليوم بناء على طلب الكثيرات من زوار ومتابعي المجلة الكريمات، يسر مجلة عالم المراة أن تقدم طريقة عمل العكاوي بسرعة كبيرة لا تتجاوز 30 دقيقة وقت تحضير و 60 دقيقة وقت طهي، في حين أن الوصفة تكفي 8 أشخاص.

أولاً: مقادير ومكونات طريقة عمل العكاوي:

1 كيلو عكاوي مقطع

1/4 كيلو بصل قاورمة

2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم

1 ثمرة بصل متوسطة

2 ثمرة طماطم

2 فص ثوم كبير

1 ملعقة سمن

1/2 ملعقة فلفل وجنزبيل وقرفة وحبهان

ملح

ثانياً: طريقة عمل العكاوي:

1- أولاً يجب تحضير الطماطم المسبكة وذلك بخلط 2 ثمرة متوسطة من الطماطم في الكبة (وليس الخلاط) حتى تكون كتل ولا تكون عصير ومن ثم يتم وضعها في إناء بدون زيت أو سمن حتى تتسبك قليلاً ويتبخر جزء من ماؤها.

2- بعد الانتهاء يجب أن تقومي سيدتي بتشويح قطع العكاوي في ملعقة من السمن وتركها على نار درجة حرارتها متوسطة.

3- بمجرد حصولها على اللون الأحمر يجب أن تقومي بإضافة 1/2 كوب من الماء وتركه يغلي غلى نار درجة حرارتها هادئة وتخرجي الصوص الخاص بها.

4- راقبي كل 10 دقائق بحيث تقومي بإضافة القليل من الماء إذا تبخر ماؤها.

5- بمجرد أن تجدي اللحم قد استوى نصف سواء اطفي عليه وانشليه من الصوص.

6- خلال هذه الخطوة من طريقة عمل العكاوي نقوم بتجهيز الطاجن وذلك بتقطيع الطماطم والبصلة والثوم إلى شرائح رفيعة وليس باستخدام الكبة أو الخلاط.

7- بعد ذلك قومي بفركهم مع الملح والفلفل والجنزبيل والحبهان والقرفة جيداً باستخدام يديك.

8- رصي العكاوي في الطاجن وضعي بين الفراغات البصل القاورمة.

9- فوق ما سبق قومي بوضع خلطة الطماطم والبصل بالبهارات وفوق ذلك الصوص الناتج عن عملية السلق وفوقها 2 ملعقة من الطماطم المسبكة على الوجه.

10- قومي بتغطية الطاجن بغطاء محكم أو بقطعة فويل ثم قومي بوضعه في الفرن في درجة حرارة متوسطة.

11- اكشفي عن الطاجن بعد مدة تتراوح ما بين 20 : 30 دقيقة وعند السواء قومي بإطفاء النار، والمقصود بالسواء هنا سهولة فصل اللحم عن العظم.

12- شغلي الشواية فقط بحيث يحمر وجه الطاجن ويأخذ الشكل المطلوب ويقدم الطاجن ساخن بألف صحة وهنا.

ملحوظة: للحصول على أفضل نتيجة من طريقة عمل العكاوي أعلاه يجب ألا تخرجي اللحم من السلق وهي مستوية حتى تستوي في الطاجن وتأخذ الطعم المميز المطلوب.

طريقة عمل العكاوي بالبطاطس

أولاً: المقادير والمكونات:

عكاوي مقطعة

بطاطس مقطعة مكعبات

2 كوب طماطم معصورة ومصفاة

2 بصلة مقطعة مكعبات

1 ملعقة ثوم مفروم

توابل (فلفل وملح وحبهان وورق لورا ومستكة)

ثانياً: طريقة عمل العكاوي بالبطاطس:

1- أولاً يجب أن تقومي بغسل العكاوي المقطعة جيداً وتقومي بوضعها في صينية موضوع بها زبد ومضاف إليها حبهان ومستكة.

2- قومي بتشويح العكاوي في الصينية مدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.

3- أضيفي الماء وغطي العكاوي بصورة كافية واتركيها على النار حوالي 60 دقيقة لأنها تحتاج وقت طويل لتنضج.

4- خلال هذه الفترة يجب أن تقومي بتجهيز الصلصة المكونة من البصل المشوح في قطعة زبد وثوم وطماطم، وبحيث تقومي بإطفاء النار عند بداية الغليان.

5- الآن وبعد نهاية الساعة قومي بوضع البطاطس مع العكاوي في طاجن وصب الصلصة التي تم تجهيزها وتغطية الطاجن وتركة مدة 60 دقيقة أخرى بالفرن.

ملحوظة: يمكنك تطبيق الطريقة نفسها بالخضار المشكل أو لسان العصفور أو الفريك ولكل وصفة طعمها المميز الجميل.

طريقة عمل العكاوي بالأرز

أولاً: المقادير والمكونات:

عكاوي مقطع

أرز

بصل

فلفل ألوان

جزر

زبد

ملح وفلفل

بهارات

جوزة الطيب

ثانياً: طريقة عمل العكاوي بالأرز:

1- أولاً قومي بإحضار مقلاة حميها بالزبد ومن ثم قومي بوضع العكاوي والبصل والجزر والفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود وورق اللورا.

2- قومي بتشويح المقادير السابقة بالمقلاة مدة 10 دقائق تقريباً.

3- اغسلي الأرز جيداً وضعيه على ما سبق مع التقليب الجيد.

4- ضعي كل ما سبق شاملاً الأرز في طاجن فخار وعليه بعض الماء و2 قرن فلفل حامي وأدخليه الفرن حتى اكتمال السواء ويقدم ساخناً بألف صحة وهنا.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة عمل العكاوى 3 وصفات مختلفة طريقة عمل العكاوى 3 وصفات مختلفة



GMT 19:39 2019 الإثنين ,14 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة إعداد وتحضير شوربة عدس بالشعيرية

GMT 15:00 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير شوربة الجمبري

GMT 15:00 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير شوربة البحر مع الكريمة

GMT 14:53 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير شوربة ثمار البحر

GMT 14:41 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير شوربة الذرة بالحليب

GMT 14:39 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير الشكشوكة التركية بالجبن

GMT 14:30 2019 الجمعة ,11 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير شوربة الذرة المهروسة بالجبن

GMT 07:15 2019 الثلاثاء ,08 تشرين الأول / أكتوبر

مصرية تطلب الخلع بعد خيانة زوجها لها مع أختها
لايف ستايلمصرية تطلب الخلع بعد خيانة زوجها لها مع أختها

GMT 12:28 2019 الإثنين ,14 تشرين الأول / أكتوبر

ريهانا تختار أجمل إطلالات سان لوران مُباشرة من منصة العرض
لايف ستايلريهانا تختار أجمل إطلالات سان لوران مُباشرة من منصة العرض

GMT 05:15 2019 الإثنين ,14 تشرين الأول / أكتوبر

نصري و ثروت يصوران المشاهد من "ريما"
لايف ستايلنصري و ثروت يصوران المشاهد من "ريما"

GMT 19:10 2019 الجمعة ,04 تشرين الأول / أكتوبر

ما هي مناطق الإثارة لدى الرجل؟
لايف ستايلما هي مناطق الإثارة لدى الرجل؟

GMT 08:19 2019 الخميس ,10 تشرين الأول / أكتوبر

تشجيع سياحة الكهوف والمغارات في المملكة العربية السعودية
لايف ستايلتشجيع سياحة الكهوف والمغارات في المملكة العربية السعودية

GMT 18:01 2019 الإثنين ,14 تشرين الأول / أكتوبر

أبرز صيحات الموضة من أسبوع الموضة في باريس
لايف ستايلأبرز صيحات الموضة من أسبوع الموضة في باريس

GMT 07:01 2019 الثلاثاء ,08 تشرين الأول / أكتوبر

أخطاء مكياج تجعلك تظهرين أكبر سناً تعرفي عليها
لايف ستايلأخطاء مكياج تجعلك تظهرين أكبر سناً تعرفي عليها

GMT 08:04 2018 الخميس ,06 كانون الأول / ديسمبر

سما المصري تهاجم صاحبة مبادرة خلع الحجاب

GMT 01:10 2017 الأحد ,15 كانون الثاني / يناير

مجموعة مكياج محدودة الإصدار من فيكتوريا بيكهام

GMT 02:28 2018 الأربعاء ,12 كانون الأول / ديسمبر

الأفلام المصرية تستقبل عددًا من النجوم العالميين في 2019

GMT 12:32 2017 السبت ,16 كانون الأول / ديسمبر

الممثلة التركية هاندا أرتشيل في علاقة عاطفية جديدة

GMT 05:59 2019 الأربعاء ,23 كانون الثاني / يناير

حسين فهمي يُعلق على عودته للعمل مع نادية الجندي في السينما

GMT 05:17 2019 الأربعاء ,23 كانون الثاني / يناير

أبرز محطات المشوار الفني لـ وحيد سيف في ذكرى رحيله

GMT 12:40 2017 الجمعة ,13 كانون الثاني / يناير

"آيم واسترترم" من أضخم منارة أوروبية إلى فندق رائع

GMT 18:25 2017 الأحد ,08 كانون الثاني / يناير

معتقدات خاطئة حول محاولات الحمل تُزعج الزوجين

GMT 08:42 2016 الإثنين ,25 تموز / يوليو

شوربة البطاطس باللحم المدخن والكريمة

GMT 08:31 2019 الخميس ,24 كانون الثاني / يناير

تزوجت التي أحببتها وما زلت متعلقاً بها

GMT 07:30 2018 الأربعاء ,17 كانون الثاني / يناير

انتهاء الموسم الحالي من "أبلة فاهيتا" في شباط المقبل

GMT 11:41 2016 الخميس ,27 تشرين الأول / أكتوبر

فادي صبيح يُعاني من مراقبة زوجته وغيرتها في "هواجس عابرة"

GMT 14:39 2017 الثلاثاء ,31 كانون الثاني / يناير

الفنانة ميرنا وليد تؤكد أنها تعلمت كثيرًا من سعاد حسني