إعداد الكفتة المشوية الحارة على الطريقة الهندية

المقادير: 
½ كيلو لحم بقري مفروم.
قرن فلفل الهالابينو مفروم.
قرن فلفل أخضر حار مفروم.
بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
2 فص ثوم مهروس.
بيضة.
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة نشا.
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة كركم.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة: 
في وعاء كبير، ضعي اللحم والزنجبيل والبصل والثوم وفلفل الهالابينو والفلفل الحار، إضافة إلى الزيت والبيضة والنشا، ثم التوابل: الحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
شكِّلي اللحم على شكل أصابع، وضعيها في صينية فرن.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
أشعلي قطعة من الفحم، وضعيها في ورقة فويل ثم ضعي عليها نقطتين من الزيت، وضعيها في منتصف الصينية.
ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.