طريقة إعداد البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل

أولاً: مقادير البيتزا:

مقدار 3 أكواب من الدقيق

مقدار 1 كوب وثلث من الماء

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

3 ملاعق حليب بودرة

2 ملعقة خميرة

2 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة و ¼ صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة

¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثانياً: مقادير صلصة البيتزا:

1 علبة من روب البندورة

¼ كوب من الماء

1 ملعقة بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة من عصير الليمون

¼ ملعقة زعتر مجفف

¼ ملعقة أوراق ريحان

¼ ملعقة أوريجانو (أوريغانو)

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة ملح

ثالثاً: طريقة عمل البيتزا:

1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في طريقة عمل البيتزا أو تخلطي مقادير السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة مع مقدار الماء في وعاء متوسط الحجم.

2- بعد ذلك قومي بخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمتزج بالصورة المطلوبة.

3- الآن قومي بخلط كافة المقادير والمكونات واعجنيها لمدة تتراوح ما بين 8 إلي 10 دقائق حتى تتمكنين من الحصول علي عجينة جيدة القوام لا تلتصق باليدين.

4- في هذه المرحلة قومي بتغطية العجينة الجيدة التي حصلتي عليها بقطعة من القماش المبلل وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة لتخمر قبل استخدامها.

رابعاً: طريقة عمل صلصة البيتزا:

1- الآن ننتقل إلي مقادير الصلصة بحيث تكون أول خطوة هي خلط جميع المقادير والمكونات مع بعضها البعض ووضعها علي نار درجة حرارتها متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.

2- عندما تبدأ المكونات بالغليان قومي بخفض درجة الحرارة قليلاً واستمري بالتقليب ثم اتركي الخليط يغلي علي النار الهادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً.

3- الآن قومي بفرد العجينة علي سطح بعد رشه بالدقيق واتركيها مدة 10 دقائق لترتاح قبل أن تقومي بوضع المكونات عليها.

4- الآن قومي بتوزيع الصلصة اللذيذة علي العجينة المفرودة ويمكن في هذه المرحلة اختيار المكونات والمقادير المناسبة والمفضلة حسب الرغبة مثل الجبن الموتزريلا والجبن الشيدر والفطر (المشروم) والبصل والزيتون والفلفل وغيرها.

5- الآن قومي بتغطية البيتزا بالنايلون لمدة 15 دقيقة تقريباً ومن ثم قومي بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أيضاً.