arablifestyle
آخر تحديث GMT 20:33:54
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 20:33:54
لايف ستايل

الرئيسية

حساء ثمار البحر

لايف ستايل

لايف ستايلحساء ثمار البحر

حساء ثمار البحر
القاهرة - لايف ستايل

500غ تقريباً من شرائح سمك ذئب البحر أو الهلبوت أو اللقز أو الهامور أو القد أو أي نوع آخر من السمك
ربع كوب من زيت الزيتون
٣ بصلات متوسطة مفرومة
جزرة مقشرة ومبشورة
٨ فصوص ثوم مفرومة
رأسا كراث مفرومان مع الجزء الأخضر الطري
بصلة شمار مقطعة إلى مكعبات صغيرة
٤ رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
قشرة برتقالة وليمونة مقطعة إلى أشرطة عريضة
ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
مطيبات (٣ عيدان بقدونس مع أوراقها، عودا صعتر، ٣ أوراق غار، حبات فلفل، فصوص ثوم كاملة). يتم ربط هذه المطيبات مع بعضها ولفها بقطعة شاش أو موصلين لتتمكني من إخراجها من الحساء قبل التقديم.
٨ أكواب من مرقة السمك
نصف كيلوغرام من القريدس المنظف والمنزوع العروق
نصف كيلوغرام من بلح البحر المنظف من شعره
ملح وفلفل مطحون
رغيف خبز افرنجي طويل مقطع إلى شرائح رقيقة ومحمص قليلاً
صلصة لتقديمها فوق الخبز المحمص مع الحساء
ينزع كل الحسك الموجود في شرائح السمك، وتقطع هذه الشرائح إلى قطع من ٤ سم وتوضع جانباً.

تسخن ملعقتا طعام من زيت الزيتون في قدر كبيرة فوق نار متوسطة إلى قوية. يقلى فيها البصل والجزر، ثم تخفف النار لتصبح متوسطة. يطهى البصل والجزر لمدة ٦ دقائق تقريباً، مع ضرورة التحريك بين الحين والآخر، حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون. يضاف حينها الثوم، والكراث والشمار ويطهى الكل لمدة ٥ دقائق.

تضاف البندورة وقشر الليمون وقشر البرتقال. يطهى المزيج لمدة ١٠ دقائق إضافية.

يضاف الزعفران والمطيبات ومرقة السمك.

تقوى النار لتصبح قوية جداً ويترك المزيج حتى الغليان. تضاف الملعقتان الباقيتان من زيت الزيتون ويغلى المزيج لمدة ١٥ دقيقة حتى تمتزج النكهات.

تخفف النار لتصبح متوسطة وتضاف شرائح السمك وحبات القريدس وبلح البحر إلى الحساء، مع ضرورة التخلص من كل حبات بلح البحر التي لم تفتح.

يطهى الحساء لمدة ٣ دقائق إضافية. يضاف إليه الملح والفلفل حسب الذوق.

يسكب الحساء في أطباق فاترة وتوزع فوقه شرائح الخبز المحمصة المدهونة بالصلصة، أو يمكنك تقديمها منفصلة.


تحضير الصلصة

يسلق رأس بطاطا مقشر ومقطع إلى أربعة أقسام في الماء لمدة ١٥ دقيقة، ثم يصفى ويفرم خشناً. في مقلاة أخرى، يحمى ربع كوب من زيت الزيتون وتقلى فيه ٤ فصوص ثوم مشطورة إلى نصفين لمدة دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية.

ينقل مزيج الثوم والزيت إلى خلاط الطعام ويضاف إليهما رأسان من الفلفل الأحمر مفرومان خشناً، وقطع البطاطا، وملعقة صغيرة من الزعفران المذوب في ربع كوب من الماء، وملعقة طعام من عصير الليمون الطازج، ورشتين من الفلفل الأحمر الحريف. تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة ناعمة. يضاف إليها الملح والتوابل.

إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن ترقيقها بالقليل من مرقة السمك لمنحها قواماً قابلاً للبسط.


ملاحظة

 تم ابتكار هذا الحساء اللذيذ في مدينة مرسيليا في جنوب فرنسا. ففي مرسيليا، تتم عادة تصفية حساء السمك لتقديمه مع الخبز المحمص وصلصة الثوم والفلفل الأحمر. أما القريدس والسمك وبلح البحر فيتم تقديمها كطبق ثان.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

حساء ثمار البحر حساء ثمار البحر



GMT 20:24 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير باذنجان مشوي بالزيت والثوم

GMT 19:42 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير ساندويش فاهيتا الدجاج لرجيم صحي

GMT 19:34 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير كرات اللحم بالفلفل للرجيم

GMT 15:50 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير فتة عدس

GMT 15:43 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير صينية بطاطس باللحمة

GMT 14:43 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير دجاج محشي شعرية وأعشاب

GMT 14:37 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير قالب كفتة محشي جبنة

GMT 14:25 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير طاجن مكرونة بالكبد والقوانص

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

حساء ثمار البحر حساء ثمار البحر



GMT 07:40 2018 الأربعاء ,07 تشرين الثاني / نوفمبر

إطلالة جريئة لمايا دياب في أحدث جلسة تصوير لها
لايف ستايلإطلالة جريئة لمايا دياب في أحدث جلسة تصوير لها

GMT 06:36 2018 الثلاثاء ,13 تشرين الثاني / نوفمبر

عبد الغني تؤكّد وجود تضامن شعبي مع الأقباط
لايف ستايلعبد الغني تؤكّد وجود تضامن شعبي مع الأقباط

GMT 17:53 2018 السبت ,20 تشرين الأول / أكتوبر

8 أسباب وراء عدم رغبة الزوج في العلاقة الجنسية
لايف ستايل8 أسباب وراء عدم رغبة الزوج في العلاقة الجنسية

GMT 10:03 2018 الثلاثاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

الصين تستعد لبناء أول مطار لها في القطب الجنوبي
لايف ستايلالصين تستعد لبناء أول مطار لها في القطب الجنوبي

GMT 20:09 2018 الخميس ,08 تشرين الثاني / نوفمبر

طرق تنسيق اللون الأحمر لإطلالة مُميّزة في الشتاء
لايف ستايلطرق تنسيق اللون الأحمر لإطلالة مُميّزة في الشتاء

GMT 07:16 2018 الثلاثاء ,06 تشرين الثاني / نوفمبر

تعرفى على 4 زيوت طبيعية تجعل شعرك يطول بجنون
لايف ستايلتعرفى على 4 زيوت طبيعية تجعل شعرك يطول بجنون

GMT 17:34 2018 الأحد ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

عمرو سعد يكشف عن تعرّض إبراهيم عيسى لأزمة صحية

GMT 16:38 2018 الأحد ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

اعتقال نجل الممثلة اللبنانية نادين الراسي وهروب والدته

GMT 21:34 2017 الخميس ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

ابنة الفنانة هند رستم تُبيّن تفاصيل جديدة عن حياة والدتها 

GMT 07:51 2018 الأحد ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

برلمانية تنهار بعد تلقيها خبر مقتل ابنتها الشابة

GMT 11:07 2017 الأحد ,31 كانون الأول / ديسمبر

صورة شبيهة نانسي عجرم المحجبة تُذهل الجمهور

GMT 22:15 2017 الجمعة ,20 تشرين الأول / أكتوبر

السعودية نورة بوعوض تعلن عن مكياج رائع لعروس 2017

GMT 12:02 2017 الجمعة ,08 كانون الأول / ديسمبر

لبنى أحمد توضح أسهل الطرق لتنظيف طاقة الأماكن

GMT 18:29 2017 الخميس ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

كاميليا ورد تظهر بإطلالة مفعمة بالحيوية من جزر السيشل

GMT 16:06 2017 الأربعاء ,06 كانون الأول / ديسمبر

تومي هيلفيغر يتوّج تفوّقه مع جيجي حديد بدمية باربي جديدة

GMT 09:00 2017 الأحد ,03 كانون الأول / ديسمبر

إقليم بوليا يجمع عشاق التمتع بأشعة الشمس في العطلات