تتنوّع الموائد الرمضانية في الشهر الفضيل بالكثير من المأكولات والمشروبات، والتي قد لا تستهلك جميعها خلال وجبة الإفطار أو السحور، فيتم حفظها وتخزينها كي تستهلك في أوقات لاحقة.
ويتحدّث أخصائي التغذية، علي فهد بن دهيم، عن أهم النصائح لضمان سلامة وصحة هذه الأطعمة، ومنع التلوث وانتقال الأمراض عبر طرق الحفظ غير السليمة للأغذية خلال شهر رمضان، موضحا أهم نصائح حفظ الأغذية وهي كالتالي:
أقرأ أيضاً :
١- لا تترك الطعام المطبوخ والمتبقي من وجبة (الفطور أو السحور) في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
٢- ضع ما تبقى من الأطعمة المطبوخة والقابلة للفساد في الثلاجة فورا، وحفظها تحت درجة حرارة 5 مئوية.
٣- في حال نقل المأكولات خارج المنزل خلال المناسبات الرمضانية، احرص على وضع الأطعمة في علب تحفظ الحرارة وتبقيها معزولة عن مسببات التلوث والفساد.
٤- لا تخزن الطعام لأكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة وقم بالتخلص منه، لأن بعض الجراثيم الخطرة قد تنمو تحت درجة خمسة مئوية.
٥- يمكن أن تجمد الأغذية المتبقية مباشرة بعد خفض درجة حرارتها ويجب أن لا تجمد بعد انقضاء ثلاثة أيام من تبريدها في الثلاجة.
٦- من أجل سلامة الطعام تأكد من أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة أقل من درجة حرارة خمسة مئوية طوال الوقت.
٧- لا تحفظ الأطعمة التي تمسها الأيدي وتخلص منها فوراً، لأن ذلك يشكل خطورة على مستهلكيها، حيث إنها أصبحت أغذية ملوثة.
٨- عند تجهيز فائض الأغذية للاستهلاك مرة أخرى فإنه يجب أن تسخن إلى درجة حرارة لا تقل عن 70 درجة مئوية قبل تناولها.
٩- ضع الأطعمة الزائدة والمطبوخة في مكان مرتفع في الثلاجة (فوق الأغذية الطازجة أو غير المطبوخة)، حتى لا يكون هناك تلوث خلطي نتيجة سقوط أجزاء من سوائل الأغذية غير المطبوخة على الأطعمة الجاهزة.
١٠- إذا حصل خلط الفائض من الأطعمة مع أطعمة أخرى فائضة من أيام مختلفة ولم يتم التأكد من فترة بقائها في الثلاجة، فإنه يجب التخلص من جميع المتبقي من الأطعمة المحفوظة.
١١- احفظ الطعام الساخن عند درجة حرارة ٦٠ درجة مئوية أو فوقها.
١٢- قسم الوجبات الكبيرة إلى كميات صغيرة وضعها في أوان غير عميقة ليتم تبريدها مباشرة وذلك لضمان تبريد جميع الأجزاء في فترة وجيزة.
قد يهمك أيضاً :
GMT 16:56 2020 الإثنين ,14 أيلول / سبتمبر
رقم قياسي لإصابات "كورونا" اليومية في العالم والوفيات تقترب من المليونGMT 16:50 2020 الإثنين ,14 أيلول / سبتمبر
أنباء تشير إلى وجود علاقة تجمع توبا بويوكستون مع لاعب كرة قدم تركيGMT 14:48 2020 الإثنين ,14 أيلول / سبتمبر
كيت ميدلتون تشعر بالاستياء بعد دعوة إليزابيث والدة ميغان لقضاء عيد الميلاد معهاGMT 12:32 2020 الإثنين ,14 أيلول / سبتمبر
إليكِ أجمل غرف جلوس النجمات لتطبيق أفكارها في منزلكِ الخاصGMT 12:20 2020 الإثنين ,14 أيلول / سبتمبر
منظمة الصحة العالمية تحذِّر من "أقسى شهرين" في المعركة ضد جائحة "كورونا" Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©
Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©
أرسل تعليقك