"غال فيس غرين" تعدّ أجمل حديقة خضراء في سريلانكا

تعدّ "غال فيس غرين Galle Face Green"، أكبر حديقة حضرية في سريلانكا، أنها في الواقع خليط بين الحديقة والشاطئ، وتقدم مساحة ضخمة تستخدم أيضا كمجال للمسيرات، والحفلات، وسباقات الخيول. وفي الوقت الحاضر هو الوجهة المفضلة لتناول طعام الشارع اللذيذ في سريلانكا، ولكن في عام 1859، كان المنتزه من بنات أفكار الحاكم البريطاني، الذي اعتقد أن السيدات تحتجن إلى مكان ما لتنشق بعض الهواء، وحول المنطقة إلى مساحة خضراء.

وتعتبر "غال فيس غرين"، نقطة انطلاق كبيرة، إلا أن سريلانكا حافلة بتلك الأطعمة الرائعة. أن الوجبات الخفيفة السريعة هي جزء من النظام الغذائي الوطني، وهي رخيصة بما فيه الكفاية، ليتناولها الجميع، إذ تكلفك قروش بدلًا من الجنيهات. وبعد إجراء معاينة وافية، نسرد لك قائمة لا يمكن أن تفوتها عند زيارتك سريلانكا.

1.    إسو فادي

تحاصر الحديقة بعربات بائعي الطعام المضاءة بضوء كهربائي. وتبيع إسو فادي البرتقال الطازج، كعك العدس الحار والجمبري. هذه الوجبات الخفيفة بعد العمل تغري سكان كولومبو بدءًا من أمام البحر العاصف ويتوجهون إليها في جميع الظروف الجوية، إن طعامها مغري لدرجة الإدمان.

2.    كوتو

كوتو تقدم الطعام بالكاري، روتي والخضروات والتوابل واللحم أو السمك كله مختلط ومفروم معا. في الوقت الحاضر، تجاوز كوتو الكاري كما لو كانوا يعملون في بار تيبانياكي الياباني. ونانا، المجموعة غير الرسمية للمطاعم في الهواء الطلق، حولت غال فيس غرين، إذ تقدم الحبار، والدجاج أو لحم الضأن لكوتو حتى على لوح بلاستيكي زاهي.

3.    هوبارز

السريلانكيون يحبون هوبارز، الذي يقدم وعاءً به فطيرة تقدم إما مع البيض في الصباح أو الكاري في المساء. مع بعض الإضافات الخاصة، والصلصات التي تكلفك أقل من 50 روبية. تلك المقصورة الخضراء هي البقعة التقليدية، حيث مقهى في الجادة الخامسة، تضيف لمسة أكثر حداثة.

4.    ساموساز

السمبوسة ربما تكون الوجبة الخفيفة الأكثر انتشارًا في الشوارع في سريلانكا. إنها مثلثات لذيذة تميل إلى أن تكون محشوة بالخضروات أو اللحم البقري، مع الكثير من التوابل.

5.    سارافيتا وجوز الهند

جوز الهند هو الملك في كولومبو، من الكرات المشرقة الخضراء الطازجة الريفية المتراكمة على جانب الطريق، وتجد السارافيتا في المتنزه. سارافيتا هو نوع من الحلوى في الشوارع، مكونة من جوز الهند المبشور الملفوف في أوراق التنبول مثل حلوى الأطفال. وتباع عبر الكثير من الباعة المتجولين بالقرب من غال فيس غرين، مع صواني الوجبات الخفيفة، التي تتدلى من أعناقهم مثل باعة الحلوى أمام المدرسة أو السينما.