المكوّنات
العجينة:
* مئتان وخمسون غراماً من جبنة موزاريلا مقطعة.
* ملعقة كبيرة من ماء الورد.
* ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
* ربع كوب من الشيرة.
* نصف كوب من السميد.
الحشوة:
* كوب من الكريمة.
* كوب من الحليب السائل.
* ملعقتان كبيرتان من النشا.
* علبة من القشطة.
* ملعقة كبيرة من السميد.
* ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
للتزيين:
* مربى زهر الليمون.
* فستق حلبي مطحون.
* القليل من الشيرة.
طريقة التحضير
الحشوة:
* أذيبي النشا في مقدار الحليب البارد ثمّ اخلطيه مع الكريمة وقلبي المكوّنات جيّداً حتى تتداخل.
* ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة وضعي السميد والقشطة.
* قلبي باستمرار المكونات حتى تتماسك جيداً، واحذري ألا تتكتل.
* ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ماء الزهر واتركي المزيج حتى يبرد.
العجينة:
* جهزي صينية وادهنيها بكمية مناسبة من الشيرة.
* ضعي كلاً من الشيرة، وماء الزهر، أو ماء الورد، والسميد، في قدر مناسب.
* ضعي القدر على النار وحركي المكوّنات جميعها حتى تتماسك.
* بعد ذلك أضيفي قطع الجبنة إلى المزيج واستمري بالتحريك المستمر.
* ارفعيها عن النّار بعد أن تتماسك جيّداً.
* اسكبي الخليط فوق الصينية التي قمت بدهنها بالشيرة في البداية.
* ادهني يديك بالشيرة.
* افردي حلاوة الجبن إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.
* قطعي حلاوة الجبن إلى مستطيلات ذات أحجام مناسبة.
* احشي المستطيلات بالقشطة، ثمّ زينيها بزهر الليمون والفستق.
* اسكبي الشيرة على الوجه، وقدميها باردة بعد أن تضعيها في الثلاجة.