بسكوت شاي

بسكوت شاي من مطبخ لمياء محمد

المقادير

    بسكوت ماري
    صفار بيضة
    1,1/2 معلقه كبيره زبده لينة
    2,1/2 معلقه كبيره سكر بدره
    1معلقه كبيره نشا
    6معالق كبيره لبن
    ذره ملح
    1/4معلقه صغيره بيكربونات صوديوم
    1/4معلقه صغيره بيكربونات نشادر
    22كوب إلا ملعقتين كبار دقيق

الطريقة

    تضرب الزبده اللينة مع السكر حتى تصبح هشة ويبيض لونها ثم نضيف صفار البيضة.

    نخلط النشادر مع اللبن ، والكربوناتو مع الدقيق والنشا ، وننزل على الزبده بالدقيق بالتبادل مع اللبن لتتكون عجينه متماسكه مع تجنب العجن .

    لمي العجين بدون “عجن” واتركيها لتستريح على الأقل ساعه في الثلاجه
    ثم تفرد وتقطع بالقطاعه حسب ذوقك ، ونثقبها بالشوكه كالشكل الموضح بالصور وتُخبز.