المقادير
2 كوب ملوخية خضراء مرقة سلق البط 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 ملعقة سمنة بلدي بط مقطع 8 قطع مسلوقة لسلق البط (بصل – جزر – حبهان – لورا – كرفس) أرز بالشعرية جاهز للتقديم
طريقة التحضير
* لسلق البط يشوح البط في السمنة حتى يصل إلى اللون الذهبي
* يضاف إلى ماء السلق ويضاف الحبهان وورق اللورا والجزر والكرفس والجزر وتترك حتى تمام النضج ثم تحمر قطع البط في السمنة البلدي
لعمل الملوخية:
* تسخن مرقة سلق البط ثم تضاف إليها الملوخية الخضراء وتقلب حتى تسخن
* لعمل الطشة تشوح الثوم في السمنة البلدي
* تضاف الكزبرة الناشفة وتقلب جيدا ثم تضاف إلى الملوخية
* تقلب جيدا وتقدم مع الارز بالشعرية والبط المحمر