arablifestyle
آخر تحديث GMT 08:47:35
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 08:47:35
لايف ستايل

الرئيسية

الپاچة العراقية

لايف ستايل

لايف ستايلالپاچة  العراقية

الپاچة العراقية
القاهرة - لايف ستايل

6 حبات كوارع غنم منظف

  4 لحمة رأس (يتكون من لحم الراس واللسان) غنم

5 حبات بصل صغير منظف فقط

10 فصوص ثوم

10 حبات هيل

10 حبات فلفل اسود

4 عود قرفة

5 اوراق غار

3 حبات لومي اسود مجفف

3 قرون فلفل اخضر حار

1 ملعقة صغيرة بهار لحم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل او بهار الكاري

خبز عربي ، ليمون وبصل ابيض او اخضر للتقديم

التخليل:

4 كوب ماء

112 جرام ملح خشن (تقريبا 2/1 كوب)

25 جرام سكر (5 ملعقة صغيرة)

طريقة التحضير

پاچة: ينظف لحم الراس جيدا ويفصل عن اللسان،ويقسم اللسان الى قسمين بالطول

ينظف الكوارع مع ازالة الشعر منه، ونضع لحم الرأس واللسان والكوارع في قدر ويوضع جانبا.

في قدر صغير نُحضر مقادير التخليل وذلك بوضع 2 كوب ماء والملح الخشن والسكر على النار حتى يسخن ويذوب الجميع ،ويضاف اليه 2 كوب ماء بارد، وننقع الكوارع ولحمة الرأس واللسان في ماء التخليل مع اضافة المطيبات المفضلة ( ممكن وضع القليل من البهارات الموجودة في المقادير)،ويغطى كل الموجود في القدر بطبق أو أي شئ ثقيل حتى يغمر بماء التخليل،ويوضع القدر بالثلاجة مدة 12 ساعة ثم نتخلص من ماء التخليل ونغسل المنقوع فيه جيدا قبل الانتقال الى مرحلة الطبخ،توضع الكوارع واللسان فقط في قدر واسع مع اضافة كل المطيبات والبهارات ولكن من دون الفلفل الحار والليمون المجفف،ويضاف الماء المغلي ويترك حتى ينضج 4/3 النضج،وتضاف لحمة الرأس والملح والفلفل الحار والليمون المجفف ونكمل عملية الطبخ،ويجب مراعاة عدم فتح غطاء القدر اثناء فترة النضج، وقدم مع الخبز العربي والليمون والبصل.ممكن اختصار الوقت في طبخ الباجه وطبخها في قدر الضغط.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الپاچة  العراقية الپاچة  العراقية



GMT 00:59 2016 الثلاثاء ,13 أيلول / سبتمبر

طاجن كوارع

GMT 14:00 2019 الأحد ,22 أيلول / سبتمبر

اطلالة ساحرة لـ نيكول سابا تشعل السوشيال ميديا
لايف ستايلاطلالة ساحرة لـ نيكول سابا تشعل السوشيال ميديا

GMT 07:09 2019 الثلاثاء ,24 أيلول / سبتمبر

منى ذكي تبدو غاضبةً خلال مشاركتها في مهرجان الجونة
لايف ستايلمنى ذكي تبدو غاضبةً خلال مشاركتها في مهرجان الجونة

GMT 09:53 2019 الإثنين ,16 أيلول / سبتمبر

تعرفي على 5 طرق بسيطة لتعزيز متانة أظافرك
لايف ستايلتعرفي على  5 طرق بسيطة لتعزيز متانة أظافرك

GMT 08:55 2019 السبت ,21 أيلول / سبتمبر

كارول سماحة تتعرّض لحملة تنمّر بسبب "تجاعيدها"

GMT 10:49 2019 السبت ,21 أيلول / سبتمبر

تعرف على إيرادات فيلم Hustlers لـ جينفير لوبيز

GMT 10:26 2019 السبت ,21 أيلول / سبتمبر

كيف حاول أحمد السعدني تجاوز أزمة وفاة طليقته؟

GMT 10:06 2019 السبت ,21 أيلول / سبتمبر

أول تعليق لـ هنا الزاهد بعد تعرضها لوعكة صحية

GMT 13:02 2019 السبت ,21 أيلول / سبتمبر

الفنان أحمد حلمي يدعم منى زكي في مهرجان الجونة