طريقة إعداد المعكرونة بالروبيان "الجمبري" أو" القريدس"

 المقادير

    باكت معكرونة إسباجيتي( حسب الرغبة) 500 جرام .

    300 جرام روبيان (قريدس) متوسط الحجم ومنظف ومقشر.

    4 حبات طماطم كبيرة (عصير).

    3 فصوص ثوم مفرية.

    ملعقة صغيرة زعتر جاف مفري.

    3 ملعقة زيت زيتون.

    ملعقة خل.

    عصير ليمونة.

    ملح فلفل بهارات .

طريقة التحضير

في وعاء عميق قومي بسلق المكرونة في ماء يغلي وملعقة ملح.

في طاسة القلي وبنفس الوقت ضعي الثوم وزيت الزيتون على النار وقلبي لدقيقة واحدة.

أضيفي الروبيان(القريدس) المنظف وقلبي مع إضافة التوابل وملعقة الخل وعصير الليمونة، حتى يكتسب الروبيان اللون الوردي. ثم اخرجيه في طبق آخر.

ضعي عصير الطماطم والزعتر في نفس الطاسة مع بقية الثوم واتركي الصلصة تزداد كثافة ثم أضيفي ملعقتين من ماء سلق المكرونة على الصلصة واتركيها تغلي.

أضيفي الروبيان(القريدس) على وجه الصلصة وقلبي دقيقتين وأبعديه عن النار.

صفي المكرونة من ماء السلق ثم ضعيها في طبق زجاجي كبير للتقديم ، وأضيفي عليها الصلصة مع الروبيان وقلبي برفق لتمتزج المكرونة مع صلصة الروبيان.

زيني الوجه بحبات من الروبيان ورشة بقدونس مفري، وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.