arablifestyle
آخر تحديث GMT 15:17:09
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 15:17:09
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة عمل البرياني

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة عمل البرياني

البرياني العراقي
بغداد - لايف استايل


يعتبر البرياني من الأكلات الشهية التي يكثر طلبها، ويكثر محبّوها، وذلك لمنظر البرياني الجذاب وألوانه، ولخفته على المعدة، وطريقة عمله سهلة جداً ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد، وإليك هذه الطرق السهلة والسريعة للقيام بعمله.


طريقة البرياني
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة.
ملعقة صغيرة من الهيل.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
بصلتان متوسّطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
قرنان من الفلفل الأخضر مفروم
ثلاث حبات كبيرة من الطماطم، مقشّرة.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
ورقتان من الغار.
عود من القرفة.
كيلو غرام من الدجاج، مقطّع.
ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
الأرز:
ثلاث أكواب من أرز بسمتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
ستّ حبّات من الهيل، صحيح.
ملعقة كبيرة من ماء الورد مع ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ستّ حبات من القرنفل، صحيح.
عود من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير
انقعي الأرز في الماء واتركيه جانباً، اوفرمي البصل إلى قطع صغيرة، وافرمي الثوم أيضاً معه، وضعي السمن في القدر، وقلبّي البصل والثوم حتى يذبلا، وأضيفي الفلفل الحارّ إن شئت وباقي البهارات الحبّ واتركيهم قليلاً كي يختلطوا جميعاً وينضجوا.
ضعي قطع الدجاج وقلّبيهم معاً، بعد ذلك أضيفي اللبن واستمرّي في التقليب.
ضعي البهارات جميعها والملح والكمون وأضيفيهم إلى القدر وقلّبيهم جيداً معاً.
افرمي حبيبات الطماطم قطعاً صغيرة، وافرمي الكزبرة أيضاً فرماً ناعماً وأضيفيهم بعد ذلك إلى سابقيهم.
اتركي القدر حتى تغلي، بعد ذلك، خففي النار تحتها، وغطّيها حتى تنضج وحدها.
صفّي الأرز بعد سلقه واغلسه جيداً، ضعي في قدر أخرى مقداراً كافياً من االماء تتناسب ومقدار الأرز.
أضيفي الملح بعد الغليان وجميع البهارات، واسكبي الأرز حتى تسلقيه، حين يجهز الأرز ضعي على الدجاج والتوابل واخلطيهم جيداً.
غطّي القدر، كي ينضج من ماء الدجاج والماء القليل الذي تضيفينه، واتركيه على نار هادئة.
ضعي قليلاً من ماء الورد مع الزعفران وقليل من الماء، واخلطيهم جيداً، ثمّ أضيفيهم إلى الأرز والدجاج، حتى تضيفي على الأرز اللون المحبّب الذي تريدين.
حضّري صلطة عربيّة بجانب طبق البرياني، وهي تتكوّن من: حبتين من البندورة، وضمّة من البقدونس، وحبة من الليمون، وقرنين من الفلفل الأخضر، وبعض أوراق النعنع، ورشّه من الملح.
زيّني طبق البرياني باللوز المقليّ، والزبيب المقليّ.

صلصة دقوس الباذنجان
المكّونات
عشر حبات من الباذنجان، أسود متوسط الحجم.
خمس حبات من الطماطم.
عشرة فصوص من الثوم.
خمسة عشر قرناً من الفلفل الحار الأخضر، أو الأحمر
كوب من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم اقليها حتى يسودّ دون أن يحترق، ثم اتركيه حتى يبرد.
اخلطي الثوم مع الطماطم في الخلاط الكهربائيّ.
أضيفي شرائح الباذنجان المقليّ إلى المحتويات في الخلاط واخلطيهم بشكل خشن لتبقى قطع من الباذنجان.
ضعي ملعقتان من الزيت في قدر على النار، ثم ضعي معجون الطماطم، وأضيفي البهارات والملح.
أضيفي الخليط من الخلاط بالكامل على معجون الطماطم واتركيه على نار هادئة مدّة نصف ساعه أو أكثر حتى يتبخّر الماء الموجود فيه.
أضيفي عصير الليمون ويكون جاهزاً للتقديم.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة عمل البرياني طريقة عمل البرياني



GMT 14:39 2016 الثلاثاء ,18 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة عمل مخلل اللفت على الطريقة المصرية

GMT 14:27 2016 الثلاثاء ,18 تشرين الأول / أكتوبر

طريقة عمل فتة الدجاج

GMT 07:11 2019 الأربعاء ,11 أيلول / سبتمبر

الفنانة درة أنيقة على البحر في أحدث جلسة تصوير
لايف ستايلالفنانة درة أنيقة على البحر في أحدث جلسة تصوير

GMT 13:18 2019 الأربعاء ,11 أيلول / سبتمبر

٥ أوضاع جنسية عليك تجربتها مع زوجك
لايف ستايل٥ أوضاع جنسية عليك تجربتها مع زوجك

GMT 21:19 2019 الجمعة ,30 آب / أغسطس

طريقة تحويل صناديق الكرتون إلى قطع فنية

GMT 08:59 2017 الإثنين ,23 تشرين الأول / أكتوبر

دنيا عبد العزيز تبيِّن أن دورها كان محوريًا في "ظل الرئيس"

GMT 11:16 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

النشاط والثقة يسيطران عليك خلال هذا الشهر

GMT 10:41 2019 الأربعاء ,23 كانون الثاني / يناير

طرق للتغلب على عدم وجود خزانة الملابس أو صغر حجمها في منزلك

GMT 17:21 2019 السبت ,14 أيلول / سبتمبر

طلة جديدة للنجم تامر حسنى بإ ستاد القاهرة

GMT 21:06 2019 الخميس ,22 آب / أغسطس

مصطفي جعفر يتألق في فيلم "ولاد رزق 2"

GMT 08:02 2019 الجمعة ,04 كانون الثاني / يناير

كيم كردشيان تنتظر طفلها الرابع من "أم بديلة"

GMT 01:52 2018 الثلاثاء ,18 كانون الأول / ديسمبر

كلوديا حنا تستعدّ لطرح أغنية مع بداية 2019

GMT 16:25 2018 الجمعة ,07 كانون الأول / ديسمبر

تعرف على أهم الصفات المميزة لأنثى برج القوس

GMT 19:40 2018 الخميس ,18 تشرين الأول / أكتوبر

خلطات طبيعية ومجربة تُعيد الحيوية إلى الشعر المجعد

GMT 15:49 2018 الخميس ,18 تشرين الأول / أكتوبر

رؤى الصبان تلفت الأنظار بإطلالات محتمشة وعصرية