دجاج على الطريقة الصينية "دجاج كانتون"

المقادير: 
1ـ ثلاثة أرباع كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

2ـ ست ثمرات بصل أخضر مقطع قطع متوسطة الحجم.

3ـ عشر ثمرات مشروم طازجة مقطعة شرائح.

4ـ كوب وربع الكوب كرنب صيني مقطع قطع صغيرة.

5ـ كوب وربع الكوب  مرق دجاج.

6ـ كوب ونصف الكوب صلصة المحار.

7ـ ثلاث ملاعق نشاء مذابة في 3 ملاعق كبيرة ماء.

8ـ ملعقتان كبيرتان زيت فول سوداني.

9ـ خمس ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومقطع شرائح رفيعة.

10ـ ثلاث فصوص ثوم مهروس.

11ـ ملعقتان صغيرتان زيت السمسم.

الطريقة: 

في وعاء كبير، ضعي الدجاج وصلصة المحار واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
على نار متوسطة، سخني زيت الفول السوداني، ثم أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المشروم والكرنب وقلبي جيدًا لمدة دقيقة.
أضيفي المرق وزيت السمسم واتركيه حتى يغلي.
أضيفي خليط النشا وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج ويغلظ الصوص مع التقليب من فترة لأخرى.
ضعي الدجاج في أطباق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض.