arablifestyle
آخر تحديث GMT 02:59:16
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 02:59:16
لايف ستايل

الرئيسية

طريقة إعداد كاري الدجاج الهندي

لايف ستايل

لايف ستايلطريقة إعداد كاري الدجاج الهندي

كاري الدجاج الهندي
القاهرة - لايف ستايل

يمتاز المطبخ الهندي كما يعلم الكثير بأطباقه المتنوَّعة، ولكَ أن تلمس ذلك من خلال زيارتك للمطاعم الهندية المتواجدة في أغلب الدول العربيّة، وأحد ما تمتاز به الأطباق الهندية استخدام التواب والفلفل الحار بتحضيرها بشكل كبير، لذا فهي إلى جانب نكتها اللذيذة، تمتاز برائحتها الزكيّة، ولونها الجميل، ويمكنك تحضير عدد من الأطباق الهندية في المنزل، لذا سنقدِّم لكِ عدد من وصفات الأطباق الهندية

كاري الدجاج الهندي بالكزبرة
مدّة التحضير    10 دقائق
مدّة الطهي    25 دقيقة
الكميّة    ثلاث أشخاص
المستوى    سهل

المكوّنات
أربعة من صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة.
عشر ورقات من الكزبرة الطازجة للزينة.
نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
قطعتان من الزنجبيل المبشور.
أربعة فصوص من الثوم المبشور.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الكاري الهندي.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير
نفرم البصل وفي قدر على النار نضعه مع كميّة قليلة من الزيت، حيث نقوم بتقليب البصل إلى أن يذبل.
نضيف من بعد ذلك (الكمون، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة الجافّة) مع التقليب بشكل جيّد، ثمّ نتبلهم بالكاري والفلفل الأسود.
نحضّر صدور الدجاج المقطّعة والماء ونضيفها، مع التقليب بشكل جيّد، ونترك المزيج على النار إلى أن ينضج الدجاج ويصبح المزيج كثيف.
عندما نتأكّد بأن الدجاج قد نضج نقوم بإضافة الكزبرة الطازجة المفرومة مع التقليب، ليصبح الطبق جاهز للتقديم.

دجاج بالكاري مع الملفوف والجزر
مدّة التحضير    10 دقائق - 3 ساعات تتبيل
مدّة الطهي    25 دقيقة
الكميّة    6 أشخاص
المستوى    سهل

المكوّنات
كوب من اللبن الزبادي.
أفخاذ وصدر دجاجتين مخليتان.
ملعقة كبيرة بهار الكاري.
أربعة فصوص ثوم.
رشّة ملح، فلفل اسود.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
جزرتان مبشورتان بشر خشن.
نصف ملفوفة مقطع شرائح رفيعة.
فليفلة خضراء مقطعة.
مكعب مرق خضار.
بصلة.
ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير
ننقع الدجاج بكل من اللبن، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح، والكاري لمدّة أقلّها 3 ساعات من الوقت، مع الاحتفاظ بهذا المزيج.
نقلي الدجاج بكميّة قليلة من الزيت إلى أن تتحمّر، وعند الانتهاء نضعها على ورق ناشف.
نقلي البصل من بعد ذلك لنضيف الجزر، ومن بعد ذلك الملفوف والفليفلة.
نضيف الماء ومكعب مرقة الخضار، ونحضر المزيج الذي قمنا بنقع الدجاح به لنضيفه أيضاً، ونتركهم إلى أن نلاحظ غليانهم، لنضيف لهم الدجاج، وندعهم على النار إلى أن تنضج المكوّنات وذلك لمدّة نصف ساعة على الأقل.

سلطة البطاطس المهروسة ماسالا
مدّة التحضير    20 دقيقة
مدّة الطهي    20 دقيقة
الكميّة    ثلاث أشخاص
المستوى    سهل

المكوّنات
ثلاث حبّات من البطاطس.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
نصف ملعقة كبيرة من النعناع.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
ملعقة صغيرة بهارات تكا.
ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ماء.
50 غراماً من الزبدة.
حبّة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير
نسلق البطاطس في الماء، إلى أن نلاحظ بأنّها أصبحت ليّنة تماماً، ثمّ نصفيها ونتركها جانباً، إلى أن تبرد.
نفرم كل من الكزبرة الخضراء، النعناع والفلفل الأخضر الحار بشكل ناعم.
نهرس البطاطس باستخدام الشوكة، ونضيف لها الكزبرة الخضراء، والنعناع، وبهارات الكاري والتكا، والفلفل الأسود، والملح، وبودرة الفلفل الحار، والزبدة.
نقلّب البطاطس بشكل جيّد، وذلك بحيث نلاحظ بأنها اختلطت بجميع المكوّنات، لتصبح بعد ذلك جاهزة للوضع بطبق التقديم.

السمبوسك الهندية
مدّة التحضير    ساعة ونصف
مدّة الطهي    25 دقيقة
الكميّة    6 أشخاص
المستوى    سهل

المكوّنات
مكوّنات العجينة:

كوبان دقيق.
ثلاث ملاعق زيت ذرة.
ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الأرز (ارز مطحون).
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء للعجن.

مكوّنات الحشوة:

أربع حبّات من الجزر المبشور.
أربع حبّات من البطاطس.
نصف كوب من البازيلا.
أربع حبّات من الجزر المبشور.
رشّة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
رشّة ملح.
بصلة حجم كبير مقطعة لقطع صغيرة.

طريقة التحضير
نعجن مقادير العجينة، إلى أن يتكوّن لدينا عجينة متماسكة، ونتركها لترتاح مدّة ساعة.
نحمر البصل، ومن ثم نضيف البطاطس لقطع صغيرة للبصل، ثمّ البازيلا، والجزر، والبهارات، والملح، والماء حتّى يتمّ طهي الخضروات، وعندما تنضج الخضروات نضعها جانباً إلى أن تبرد.
نبدأ بالعمل بتقطيع العجينة وتكويرها عل شكل دوائر صغيرة.
نفرد كل قطعة بالشوبك، ونحشيها بالخلطة أو الحشوة التي قمنا بإعدادها، ثمّ نطوي أطرافها مع الضغط باليد.
نقلي قطع السمبوسك بالزيت، ونصفيها.

نصائح
كلّما زادت مدّة التتبيل كلّما كان طعم الدجاج اللذ.
اثناء صنع العجينة يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الكاري لإعطاء لون جميل وطعم لذيذ.
المطبخ الهندي غزير بالبهارات لذلك انتبهي أن لا تكثير الكثير منها كي لا يضرب ال

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد كاري الدجاج الهندي طريقة إعداد كاري الدجاج الهندي



GMT 20:47 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

طريقة إعداد وتحضير الكشري الأصفر

GMT 20:40 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

طريقة إعداد وتحضير فتة الباذنجان بالصنوبر

GMT 20:24 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

طريقة إعداد وتحضير اسباجيتي بالجبن الرومي

GMT 19:22 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

طريقة إعداد وتحضير بط محمر

GMT 16:30 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

طريقة إعداد وتحضير كبد ضانى محمر

GMT 16:23 2019 الجمعة ,24 أيار / مايو

طريقة إعداد وتحضير موزة ضاني محمرة

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة إعداد كاري الدجاج الهندي طريقة إعداد كاري الدجاج الهندي



GMT 02:37 2019 الأحد ,26 أيار / مايو

رنا سماحة تكشف رأيها في مُسلسلات رمضان
لايف ستايلرنا سماحة تكشف رأيها في مُسلسلات رمضان

GMT 11:16 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

النشاط والثقة يسيطران عليك خلال هذا الشهر

GMT 12:55 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

لا تتورط في مشاكل الآخرين ولا تجازف

GMT 15:56 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

النزاعات والخلافات تسيطر عليك خلال هذا الشهر

GMT 14:33 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

تواجهك عراقيل لكن الحظ حليفك وتتخطاها بالصبر

GMT 11:51 2017 الثلاثاء ,03 تشرين الأول / أكتوبر

بلقيس فتحي تعلن حقيقة حذف أغنيتها "حقير الشوق" من اليوتيوب