arablifestyle
آخر تحديث GMT 05:20:45
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 05:20:45
لايف ستايل

الرئيسية

القِدرَة الخليلية

لايف ستايل

لايف ستايلالقِدرَة الخليلية

القِدرَة الخليلية
القاهرة - لايف ستايل

القدرة الخليلية من أشهر الأكلات التي تُعرف بها مدينة الخليل في فلسطين، تُطهى عادةً في إناء فخاري، ويمكنك استبداله بالقدر العادي إذا لم يتوفر لديكِ الفخار، جرّبي هذه الوصفة وشاركينا رأيك. والاسم من القِدر أي الإناء أو الحلة كما يسميها المصريون.

المقادير:

½ كيلو لحم ضأن مكعبات

بصلة كبيرة

4 أوراق غار

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

عود قرفة

ملح

الأرز:

2 كوب أرز أبيض

4 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة كبيرة سمن بلدي

كوب حمص مسلوق

بصلة كبيرة مفرومة

ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة

5 فصوص ثوم

½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملح وفلفل أسود

للزينة:

لوز مقشر ومحمص

صنوبر محمص

بقدونس مقطع

الطريقة:

على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والفلفل الأسود وعود القرفة وأوراق الغار والملح وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.

اخفضي النار وغطّي القدر واتركي اللحم حتى ينضج.

سخني الفرن عند درجة حرارة 250.

على نار متوسطة، سخني الزيت والسمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم احتفظي بـ 2 ملعقة كبيرة من البصل والثوم المشوّح.

أضيفي الحمص المسلوق والطماطم المفرومة وقلبي، ثم أضيفي الأرز وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.

في قدر فخار سخني ملعقة كبيرة زيت ثم ضعي ملعقتي البصل والثوم.

أضيفي قطع اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي فوق اللحم.

أضيفي مرق اللحم حتى يغطي الأرز ثم غطّي القدر بورق القصدير.

ضعي القدر الفخاري في الفرن لمدة 60 - 90 دقيقة عند درجة حرارة 200.

ضعيه الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس والصنوبر واللوز.


1 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار العربي

3 بصل مقطعة إلى شرائح

3 طماطم مقطعة

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

2 مكعب مرق دجاج

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة

3 فص ثوم مفري

3 من اللايم المجفف

قليل من القرنفل

2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

قومى بتشويح الجمبري قليلاً في الزبد لمدة دقيقتين

ثم انقليه من القدر واتركيه جانباً

ثم ضيفى  كمية من الزيت فى نفس القدر ، شوحى فيه البصل حتى يصبح لونه بني فاتح

ثم تضاف البهارات والأعشاب وأوراق الكاري والكركم والثوم

وحمرى الخليط قليلاً لمدة دقيقة تقريباً مع التقليب

ثم ضيفى 500 ملل من الماء إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة

ثم ضيفى الأرز المغسول إلى الخليط وقلبيهم جيدا

وبعد ذلك ضيفى إليه الجمبري ويقلب  برفق

لفى غطاء القدر بقطعة من القماش وغطى القدر  به

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

القِدرَة الخليلية القِدرَة الخليلية



GMT 10:14 2018 الأربعاء ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير طنجية مراكشية

GMT 13:35 2019 الخميس ,26 أيلول / سبتمبر

تتحدى من يشكك فيك وتذهب بعيداً في إنجازاتك

GMT 14:33 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

تواجهك عراقيل لكن الحظ حليفك وتتخطاها بالصبر

GMT 11:05 2023 الأربعاء ,06 أيلول / سبتمبر

توقعات الأبراج اليوم الأربعاء 06 سبتمبر ​/ أيلول 2023

GMT 11:09 2023 الإثنين ,25 أيلول / سبتمبر

تامر حسني يوجه رسالة لجمهوره بسبب ألبومه الجديد

GMT 00:28 2023 الجمعة ,01 أيلول / سبتمبر

توقعات الأبراج اليوم الجمعة 1 سبتمبر ​/ أيلول 2023

GMT 14:52 2019 الإثنين ,25 آذار/ مارس

قرارات مصيرية تحسم كثير من المواقف

GMT 09:53 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

لا تتهوّر في اتخاذ قرار أو توقيع عقد

GMT 10:06 2020 الأحد ,19 كانون الثاني / يناير

الفنانة منة فضالي تودع جمهورها في مصر

GMT 14:53 2019 الخميس ,27 حزيران / يونيو

أبرز العطور برائحة الورود المنعشة لصيف 2019

GMT 10:21 2019 الأحد ,06 كانون الثاني / يناير

تعرفي على كل ما هو جديد في صيحات الأحذية لعام 2019

GMT 13:46 2018 الأربعاء ,20 حزيران / يونيو

لفات طرح تناسب العباءات من وحي مدوّنات الموضة
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle