arablifestyle
آخر تحديث GMT 23:04:52
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 23:04:52
لايف ستايل

الرئيسية

القِدرَة الخليلية

لايف ستايل

لايف ستايلالقِدرَة الخليلية

القِدرَة الخليلية
القاهرة - لايف ستايل

القدرة الخليلية من أشهر الأكلات التي تُعرف بها مدينة الخليل في فلسطين، تُطهى عادةً في إناء فخاري، ويمكنك استبداله بالقدر العادي إذا لم يتوفر لديكِ الفخار، جرّبي هذه الوصفة وشاركينا رأيك. والاسم من القِدر أي الإناء أو الحلة كما يسميها المصريون.

المقادير:

½ كيلو لحم ضأن مكعبات

بصلة كبيرة

4 أوراق غار

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

عود قرفة

ملح

الأرز:

2 كوب أرز أبيض

4 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة كبيرة سمن بلدي

كوب حمص مسلوق

بصلة كبيرة مفرومة

ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة

5 فصوص ثوم

½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملح وفلفل أسود

للزينة:

لوز مقشر ومحمص

صنوبر محمص

بقدونس مقطع

الطريقة:

على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والفلفل الأسود وعود القرفة وأوراق الغار والملح وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.

اخفضي النار وغطّي القدر واتركي اللحم حتى ينضج.

سخني الفرن عند درجة حرارة 250.

على نار متوسطة، سخني الزيت والسمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم احتفظي بـ 2 ملعقة كبيرة من البصل والثوم المشوّح.

أضيفي الحمص المسلوق والطماطم المفرومة وقلبي، ثم أضيفي الأرز وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.

في قدر فخار سخني ملعقة كبيرة زيت ثم ضعي ملعقتي البصل والثوم.

أضيفي قطع اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي فوق اللحم.

أضيفي مرق اللحم حتى يغطي الأرز ثم غطّي القدر بورق القصدير.

ضعي القدر الفخاري في الفرن لمدة 60 - 90 دقيقة عند درجة حرارة 200.

ضعيه الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس والصنوبر واللوز.


1 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار العربي

3 بصل مقطعة إلى شرائح

3 طماطم مقطعة

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

2 مكعب مرق دجاج

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة

3 فص ثوم مفري

3 من اللايم المجفف

قليل من القرنفل

2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

قومى بتشويح الجمبري قليلاً في الزبد لمدة دقيقتين

ثم انقليه من القدر واتركيه جانباً

ثم ضيفى  كمية من الزيت فى نفس القدر ، شوحى فيه البصل حتى يصبح لونه بني فاتح

ثم تضاف البهارات والأعشاب وأوراق الكاري والكركم والثوم

وحمرى الخليط قليلاً لمدة دقيقة تقريباً مع التقليب

ثم ضيفى 500 ملل من الماء إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة

ثم ضيفى الأرز المغسول إلى الخليط وقلبيهم جيدا

وبعد ذلك ضيفى إليه الجمبري ويقلب  برفق

لفى غطاء القدر بقطعة من القماش وغطى القدر  به

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

القِدرَة الخليلية القِدرَة الخليلية



GMT 10:14 2018 الأربعاء ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

طريقة إعداد وتحضير طنجية مراكشية

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

القِدرَة الخليلية القِدرَة الخليلية



GMT 22:44 2019 الثلاثاء ,16 إبريل / نيسان

الفنانة هيفاء وهبي بكامل أناقتها في شوارع باريس
لايف ستايلالفنانة هيفاء وهبي بكامل أناقتها في شوارع باريس
لايف ستايلوفاء عامر تدعو المصريين للمشاركة في الاستفتاء

GMT 12:58 2019 الأربعاء ,10 إبريل / نيسان

معلومات خاطئة عن العلاقة الحميمية تعرفي عليها
لايف ستايلمعلومات خاطئة عن العلاقة الحميمية تعرفي عليها
لايف ستايل3 قطع عليكِ الاحتفاظ بها للانتقال إلى موسم الربيع

GMT 14:09 2019 الثلاثاء ,02 إبريل / نيسان

تبدأ بالاستمتاع بشؤون صغيرة لم تلحظها في السابق

GMT 02:21 2016 الأحد ,28 آب / أغسطس

زوج بحاجة للمساعدة

GMT 08:09 2016 الثلاثاء ,20 أيلول / سبتمبر

زوجي يضربني على مراي من اطفالي

GMT 09:02 2017 الخميس ,16 تشرين الثاني / نوفمبر

دراسة طبية حديثة تتوصل إلى أسباب انحناء القضيب الذكري

GMT 12:14 2018 الأربعاء ,11 إبريل / نيسان

تعرفِ على موضة 2018 قبل شراء نظارتك الطبية الجديدة

GMT 16:32 2018 الخميس ,12 إبريل / نيسان

سر وجود حنان ترك داخل إحدى استوديوهات الإذاعة