arablifestyle
آخر تحديث GMT 15:23:39
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 15:23:39
لايف ستايل

الرئيسية

دراسة تنفي معجزاته على صحة القلب والشرايين

زيت جوز الهند يثير الكوليسترول السيء بصورة أقل من الزبدة

لايف ستايل

لايف ستايلزيت جوز الهند يثير الكوليسترول السيء بصورة أقل من الزبدة

جوز الهند
واشنطن - رولا عيسى

كشفت دراسة طبية حديثة أن زيت جوز الهند، والذي يحتوي على دهون مشبعة بنسبة 92 في المائة، يثير الكوليسترول السيء بشكل أقل من الزبدة، ولكن أكثر بكثير من الزيوت النباتية غير المشبعة.

ويمتلك زيت جوز الهند الكثير من مميزات الطهي، فهو جميل، ذو نكهة مميزة تعطي للأطباق الطعم الاستوائي الباذخ، كما أنه صلبًا في درجة حرارة الغرفة، ومتنوعًا بالنسبة لكثير من الوصفات. ولكن خلافًا لمعظم الدهون الصلبة الأخرى، فهو نباتي، لذلك هو المفضل للفريق المحب للطعام النباتي. أيضًا، مثل الدهون المشبعة الأخرى، هو مستقر جدًا في الحرارة، لذلك هو جيد للقلي والسوتيه.

وعلى عكس الأسطورة الشائعة، الدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون هي أيضًا مستقرة تمامًا في الحرارة، والزيت النوعي مثل زيت الزيتون هو ممتاز للقلي في حرارة عالية. أما الزيوت المتعددة غير المشبعة، مثل زيت الذرة هي أقل استقرارًا في الحرارة، ولا يجب تسخين زيوت الجوز كثيرًا على الإطلاق. ولكن إحدى أكبر الأخطاء الشائعة أن تظن أن زيت جوز الهند له تأثير السحر على صحتك، فلا يوجد شيء خاطئ في زيت جوز الهند في المتوسط، ولكنه ليس علاجًا لكل شيء.

وأشارت العديد من الفوائد المزعومة لزيت جوز الهند، إلى أنها مصدر للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، وهو نوع من الدهون التي يتم معالجتها بشكل مختلف من قبل الجسم، حتى يتم امتصاصه وتحويله لدهون الأخرى أكثر كفاءة. ولكن الأبحاث على هذه الأحماض لا يمكن تطبيقها على زيت جوز الهند. فحمض اللوريك، والأحماض الدهنية السائدة في زيت جوز الهند، ويطلق عليها الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة، ولكن حمض اللوريك يتصرف مثل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الطبيعية في الجسم.

وعندما يتعلق الأمر بتأثير زيت جوز الهند على الكولسترول، كثيرًا ما نسمع حجة أنه على الرغم من أن زيت جوز الهند يثير الكوليسترول السيء، فإنه يثير أيضًا الكولسترول الجيد HDL، مما يؤدي إلى تحييد التأثير الكلي، حتى المفيد منه. لكن الزبدة تثير HDL، أيضا، مع أن زيت جوز الهند لديه نسبة جزيئات LDL مرتفعة التي هي مدعاة للقلق، لأنها حقا تصلب الشرايين، بمعنى أنها تعزز تشكيل الترسبات في الشرايين.

وهناك نقاش واسع حول ما إذا كانت الدهون المشبعة، حتى مع ارتفاع تأثيرها على الكولسترول، وكم يساهم في الواقع في الإصابة بأمراض القلب، ولكن عندما تقرأ عناوين الصحف في الماضي، تجد أن هناك اتفاق واسع أنه حتى لو الدهون المشبعة تبين أنها محايدة عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب، فالدهون غير المشبعة والزيوت، وخاصة مضادات الأكسدة الغنية مثل زيت الزيتون، واقية في الواقع.

واستخدم بعض زيت جوز الهند في قلي الخضروات أو أضف جوز الهند المبشور للعصير الطازج، فهذا أقل ضررًا من تناول الأطعمة المشبعة بالدهون، ولكن لا تشتريه كعلاج لكل المشاكل الصحية، وتمسك بالزيت غير المشبع للطهي اليومي.

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

زيت جوز الهند يثير الكوليسترول السيء بصورة أقل من الزبدة زيت جوز الهند يثير الكوليسترول السيء بصورة أقل من الزبدة



GMT 07:11 2019 الأربعاء ,11 أيلول / سبتمبر

الفنانة درة أنيقة على البحر في أحدث جلسة تصوير
لايف ستايلالفنانة درة أنيقة على البحر في أحدث جلسة تصوير

GMT 06:08 2019 الثلاثاء ,17 أيلول / سبتمبر

دينا ترد على هجوم نجوى حول عدم قدرتها على الرّقص
لايف ستايلدينا ترد على هجوم نجوى حول عدم قدرتها على الرّقص

GMT 13:18 2019 الأربعاء ,11 أيلول / سبتمبر

٥ أوضاع جنسية عليك تجربتها مع زوجك
لايف ستايل٥ أوضاع جنسية عليك تجربتها مع زوجك

GMT 21:19 2019 الجمعة ,30 آب / أغسطس

طريقة تحويل صناديق الكرتون إلى قطع فنية

GMT 08:59 2017 الإثنين ,23 تشرين الأول / أكتوبر

دنيا عبد العزيز تبيِّن أن دورها كان محوريًا في "ظل الرئيس"

GMT 11:16 2019 الأربعاء ,01 أيار / مايو

النشاط والثقة يسيطران عليك خلال هذا الشهر

GMT 10:41 2019 الأربعاء ,23 كانون الثاني / يناير

طرق للتغلب على عدم وجود خزانة الملابس أو صغر حجمها في منزلك

GMT 17:21 2019 السبت ,14 أيلول / سبتمبر

طلة جديدة للنجم تامر حسنى بإ ستاد القاهرة

GMT 21:06 2019 الخميس ,22 آب / أغسطس

مصطفي جعفر يتألق في فيلم "ولاد رزق 2"

GMT 08:02 2019 الجمعة ,04 كانون الثاني / يناير

كيم كردشيان تنتظر طفلها الرابع من "أم بديلة"

GMT 01:52 2018 الثلاثاء ,18 كانون الأول / ديسمبر

كلوديا حنا تستعدّ لطرح أغنية مع بداية 2019

GMT 16:25 2018 الجمعة ,07 كانون الأول / ديسمبر

تعرف على أهم الصفات المميزة لأنثى برج القوس

GMT 19:40 2018 الخميس ,18 تشرين الأول / أكتوبر

خلطات طبيعية ومجربة تُعيد الحيوية إلى الشعر المجعد

GMT 15:49 2018 الخميس ,18 تشرين الأول / أكتوبر

رؤى الصبان تلفت الأنظار بإطلالات محتمشة وعصرية