arablifestyle
آخر تحديث GMT 17:31:55
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 17:31:55
لايف ستايل

الرئيسية

بيَّنت لـ"لايف ستايل" أنّ الحلويات الطبق المُحبّب إليها

سالي فؤاد تكشف أهمّ ملامح مشوارها المهني منذ تعلّمها الطهو

لايف ستايل

لايف ستايلسالي فؤاد تكشف أهمّ ملامح مشوارها المهني منذ تعلّمها الطهو

خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد
القاهرة - شيماء مكاوي

كشفت خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد، عن مشوارها المهني منذ تعلّمها مهنة الطهو حتى أصبحت متخصصة في التغذية الصحية.

وقالت سالي فؤاد، خلال حديث خاص لها إلى "لايف ستايل": "منذ طفولتي كانت والدتي تعودني على دخول المطبخ، لكن الفضل الأول في تعلم الطهو يرجع إلى والدة زوجي "حماتي"، لأن والدتي كانت تطهو الطعام بالطريقة التقليدية، لكن "حماتي" كانت تطهو الطعام بشكل صحي، لذا تعلمت منها كيفية طهو الطعام بطريقة صحية، فأنا تعلمت طهو هذه النوعية من الطعام منذ عشرين عاما مع بداية زواجي، إذ بدأت أقدم للأهل والأقارب أثناء العزائم أطباقا مميزة، ومن خلالهم استطعت أن أجوّد وأتعلّم المزيد عن فن الطهو".
وأضافت سالي فؤاد: "دراستي في ألمانيا جعلتني أميل أكثر لمتابعة الطهاة الألمان، وكنت أتابع أيضا الشيف البريطاني جيمي أوليفر حتى تم افتتاح قناة "فتافيت" فبدأت أتابعها"،

ونفت وجود أي طقوس لديها أثناء الطهو إذ يكون تركيزها في إعداد الطعام بشكل جيد، وأعلنت أن الطبق المحبب إلى قلبها في طريقة طبخه الحلويات بأنواعها وبخاصة تلك المصنوعة من الشيكولاتة، وأيضا أقوم بتقديمها بشكل صحي.

وتحكي عن تجربتها في طهو الأطباق العربية أو الخليجية أو الأوروبية قائلة: "قمت بطهو "المكدوس" وهو من أشهر الأطباق الشامية، بطريقة صحية، فالباذنجان أحد مكونات هذا الطبق، قمت بشويه بدلا من قليه في الزيت، وجميع أنواع الفتة العيش يكون محمص، فتعمدت أن تكون جميع الأطباق خفيفة وصحية، وكذلك الأطباق الأوروبية الشهيرة"، وأكدت أنها أثناء السفر تذهب إلى بعض المطاعم الشهيرة في البلد التي تسافر إليها من أجل تذوق أطباق مختلفة من الأطعمة، وإذا أعجبها مذاق طبق ما تقوم بسؤال الشيف عن مكونات هذا الطبق، وليست طريقة الطهو لأنها تكون خاصة بالشيف، وبخاصة بالنسبة إلى الأكلات الغربية غير المصرية وغير المعروفة، أما عن تجربتها مع برامج الطهو تقول: "كنت أتابع باستمرار قناة "فتافيت"، وعلمت أن قناة "فتافيت" يطلبون طهاة يقدمون برامج على شاشتها، وأعجبهم الفيديو الذي تقدمت به لهم، وطلبوا أن أتعاقد معهم وجاءوا إلى مصر من أجل ذلك، لكن زوجي رفض بسبب أنني كان لا بد أن أسافر لهم إلى دبي شهر كل عام، وبعدها حزنت كثيرا لأن قناة "فتافيت" كانت أول قناة مصرية متخصصة في الطهو وكانت لها نسبة مشاهدة عالية، وبعدها تم افتتاح قناة "سي بي سي سفرة" فتقدمت لهم وأصبحت ضمن الطهاة الرئيسيين في القناة، وأخيرا انتقلت إلى قناة PNC FOOD، أقدم برنامج سفرة سالي".

وكشفت عن أحد المواقف التي شعرت معها بالإحراج والتي تعرضت له على الهواء وتقول: "عندما اتصل بي زوجي على الهواء وقال لي "الناس بتحسدني عليكي"، فقد كانت مفاجأة لي وكنت محرجة للغاية"، أما عن الأشياء التي تتجنبها ولا تفضلها في عملية الطهو قالت: "كل ما أتجنبه أو لا أفضله هو أن لا يكون الطعام الذي أقوم بطهوه غير صحي وبه دهون كثيرة أو سكر كثير، وفي حال وجود أطباق أو مكون داخل طبق سيكون مذاقه غير محبب للأطفال، أقوم وقتها بتنبيه المشاهد لذلك".

وقدّمت نصائح للأم عند تحضيرها صندوق الطعام "اللانش بوكس" الذي يذهب به الطفل إلى المدرسة، وقالت: "قدمت حلقات مخصصة من أجل تحضير صندوق الطعام "اللانش بوكس" الخاص بالأطفال أثناء ذهابهم إلى المدرسة، بطرق مختلفة لأنه شيء مهم للغاية، ولا بد أن يحتوي على كامل العناصر الغذائية المهمة لبناء جسم الطفل من بروتين وفاكهة ونشويات وخضراوات ومشروبات دون سكر، أيضا قدمت طريقة لخبز العيش الفينو بمكونات صحية ومغذية لساندويتشات المدارس، ومقاديره ملعقة كبيرة مملوءة، خميرة فورية، ونصف كوب ماء دافئ، و2 ملعقة كبيرة عسل أبيض، وكوب زبادي أو لبن رائب، و2 بيضة كبيرة، ½ كوب زيت بناتي، وملعقة كبيرة خل أبيض، و2 ملعقة كبيرة لبن بودرة، و ¼ كوب جنين قمح، و3 كوب دقيق أبيض، وكوب شوفان مطحون ناعم جدا، ورشة ملح، وللوجه: بيضة سمسم شوفان مجروش حبة بركة، بذر كتان، الطريقة: في العجان يوضع الماء الدافئ والعسل والخميرة و4 ملاعق دقيق ويخلط جيدا، يطوي الخليط ويترك نحو 10 دقائق، ويضاف البيض والزبادي والخل وباقي المكونات كلها، تعجن كل المكونات بالعجان مدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء وطرية، وتغطى العجينة وتترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها مدة نحو 30 دقيقة ثم نضيف الزيت ونعجن ونتركها تخمر نص ساعة كمان، وتقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتشكل رول كبير أو صغير حسب الرغبة في حجم الفينو، ويرص على صينية مرشوشة بالدقيق، مع ترك مسافات بينها، ويدهن بالبيض ويرش بالسمسم وحبة البركة والشوفان وبذور الكتان، ويغطى بكيس ويترك ليختمر مرة أخرى حتى يتضاعف الحجم، ويخبز في فون ساخن على 200 أو 220 درجة حتى يحمر، ويترك ليبرد تماما قبل عمله ساندويتشات".

وتتحدّث عن الدوافع التي دفعتها للتخصص في الطعام الصحي تقول: "لقد تخصصت في الطعام الصحي ودرست تغذية حتى أستطيع أن أقدم الأطباق بطريقة خبير التغذية، فقبل أن أقدم طبق طعام أنا أقدم علما، وأحاول أن أمزج ما بين ما تعلمته من طهو في ألمانيا، وما درسته بالتغذية الصحية، وأقوم بتقديم أطعمة صحية بما يناسب الذوق المصري، فبالتالي أقدم جميع الوجبات المصرية الشهيرة حتى الكشري المصري والمحاشي المتنوعة بطريقة صحية جدا وبمذاق محبب أيضا"، أما عن المطبخ المفضل لها قالت: "كل بلد لها "أكلة حلوة" لها مذاق شهي، فالمطبخ الهندي به العديد من الأكلات الجميلة، والمطبخ الإيطالي أيضا، فالخبير في الطعام على حق لا يمكن أن يقول مطبخ واحد لكن سيقول لك من كل بلد أعشق كذا، فمن الصعب أن تعشقي طعام واحد أو مطبخ واحد"، وبشأن عائلتها فتتحدّث عنهم قائلة: "لدي ولدان، وهما يعشقان الطعام التقليدي الأرز والمعكرونة والخضار والفراخ البانيه، وأحاول أن أقدم لهما هذه الأطعمة بشكل صحي، وأن يعتادا ذلك".

وأكدت أنها أثناء السفر كانت لها العديد من التجارب الممتعة في الطهو وقالت: "سافرت إلى إسبانيا مؤخرا وطبخت معهم "الباييا" وهي من أشهر الأكلات الإسبانية، ودخلت مطبخهم وطهوت معهم هذا الطبق المميز وأعجبني كثيرا طريقتهم في الطهو، واستمتعت جدا هناك".

وأخيرا تتحدّث عن النصيحة التي تقدّمها للقراء وتقول: "هناك ثلاث وصايا ذهبية إذا تم تطبيقها ستتغير حياتنا كثيرا، وهي الأولى اتباع سُنّة الرسول في تناول ثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك، والثانية ضرورة الابتعاد عن تناول الدقيق الأبيض أو السكر الأبيض تماما فهي تلك السموم البيضاء التي تسبب العديد من الأضرار للجسم، والثالثة النوم دون عشاء وإذا اضطررنا لتناول شيء فعلينا فقط تناول كوب من الزبادي عليه بعض نقاط من عصير الليمون، أو الزبادي ببعض نقاط فيتامين سي، أو تناول قرص من فيتامين سي قبل النوم، ومن خلال الحفاظ على الثلاثة وصايا السالفة الذكر ستحصل على صحة أفضل".

 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

سالي فؤاد تكشف أهمّ ملامح مشوارها المهني منذ تعلّمها الطهو سالي فؤاد تكشف أهمّ ملامح مشوارها المهني منذ تعلّمها الطهو



GMT 10:46 2018 الثلاثاء ,20 تشرين الثاني / نوفمبر

حنان عبداللطيف تسرد حكايتها مع عرائس المولدي النبوي

GMT 08:32 2018 الأحد ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

المهدي عن عرضها مشكلة العنوسة خلال "رحلة البحث عن عريس"

GMT 11:00 2018 الثلاثاء ,30 تشرين الأول / أكتوبر

آية بحيري تُوضّح تفاصيل دخولها مجال "الصلصال الحراري"

GMT 07:31 2018 الإثنين ,22 تشرين الأول / أكتوبر

تعرّف على مؤسِّسة "الفياغرا الأنثوية" سيندي إيكرت

GMT 14:15 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

وجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلوجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلهاني شاكر يؤكد أن نقابة الموسيقيين على شفا الإفلاس

GMT 15:38 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

إثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح
لايف ستايلإثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح

GMT 15:36 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو

أساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري
لايف ستايلأساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري

GMT 20:07 2020 الخميس ,30 كانون الثاني / يناير

كن هادئاً وصبوراً لتصل في النهاية إلى ما تصبو إليه

GMT 07:46 2017 الخميس ,21 كانون الأول / ديسمبر

أفكار جديدة ومبتكرة لتصميم الجلسات الخارجية

GMT 10:41 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

تعيش ظروفاً جميلة وداعمة من الزملاء

GMT 12:23 2017 الإثنين ,09 تشرين الأول / أكتوبر

أحمد سعد ينشر صورًا لعيد ميلاد ابنته من زوجته الأولى

GMT 23:56 2017 الثلاثاء ,20 حزيران / يونيو

افضل 5 ماسكات من العسل لبشرة نضرة تعرفي عليها

GMT 12:27 2017 الثلاثاء ,12 أيلول / سبتمبر

نجمة ستار أكاديمي ضياء الطيبي تطلّ بوزن زائد

GMT 02:25 2020 الأحد ,28 حزيران / يونيو

المرايا في "ديكورات" 3 غرف نوم نجمات عالميات

GMT 15:53 2020 الأربعاء ,29 كانون الثاني / يناير

عاصي الحلاني بصحبة زوجته في باريس

GMT 13:18 2020 الإثنين ,27 كانون الثاني / يناير

عرض إضافي لفيلم "شارع حيفا" في سينما "زاوية" الأحد

GMT 17:02 2019 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

فيلم "شارع حيفا" يحكي مأساة العراق في 80 دقيقة