arablifestyle
آخر تحديث GMT 15:33:56
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 15:33:56
لايف ستايل

الرئيسية

أكّدت أنّها تستمتع بالتجوّل في مراكش خلال الشتاء

مُحرّرة في "الغارديان" تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل

لايف ستايل

لايف ستايلمُحرّرة في "الغارديان" تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل

الباذنجان المتبل وفطيرة فيلو الحلوة
لندن ـ كاتيا حداد

أكّدت آنا جونز الكاتبة في صحيفة "الغارديان" البريطانية، على أنّها تستمتع بالتجوّل في مراكش خلال الشتاء، مضيفة: "على الأقل مرة واحدة هذا الشتاء ذهبت للتجول في شوارع مراكش في المغرب، هناك شيء ما يجذبني للذهاب في أيام الشتاء؛ هناك شيء دافئ وسخي بشأن المغرب بالاضافة إلى الميزات المذهلة لطعامها حيث الاستخدام الحر للتوابل الحارة في الأطباق اللذيذة والنكهات الرائعة".

وأوضحت آنا جونز أنها صنعت هذا الأسبوع طبقين من أحب الوجبات التي أحبتها هناك، وهما الباذنجان المتبل وفطيرة فيلو الحلوة، وفي التقرير التالي توضح جونز طريقة إعداد الباذنجان المتبل المغربي مع جبن الحلوم وفطيرة فيلو بالبطاطا الحلوة بالتفصيل.

أقرأ يضًا

- تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير الباذنجان بالحمص

الباذنجان المتبل مع جبن الحلوم 
الإعداد: 5 دقائق
الطبخ: 30 دقيقة
يكفي: شخصان
المكونات:
ثمرتين من الباذنجان
600 غرام من الطماطم
ذرة كمون
ذرة بابريكا
زيت الزيتون
2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعما
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صلصة طماطم 
1 ملعقة خل النبيذ الاحمر
½ ملعقة صغيرة من السكر
200 غم جبن حلوم- شرائح طولية
قومي بتشويح الباذنجان إما تحت الشواية الساخنة على صينية مع زيت الزيتون، أو عن طريق تشويحه فوق موقده غاز، تأكدي من أنه استوى تماما، ثم اتركه ليبرد حتى يمكنك إزالة قشرته.
يمكنك القيام بسلق ثمرة من الطماطم (يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كنت في عجلة من أمرك): قومي بتقشيرها ثم تغطيتها بالماء المغلي واتركيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، ثم اتركيها لتبرد قليلا قبل تقشير الجلد ومن ثم قومي بفرمها ناعما.
قومي بتسخين التوابل في مقلاة حتى تفوح رائحتها، يُضاف الزيت والطماطم والثوم ويُقلب المزيج جيدا لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في النضوج ومن ثم الخل والسكر، ثم ضعي الباذنجان المشوي على صلصة الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى يزيد سمك المزيج قليلا.
سخّني صينية شواية على نار عالية في هذه الأثناء، واطبخي الحلوم عليها لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم قدميها إلى جانب الباذنجان دافئة.

فطيرة فيلو بالبطاطا الحلوة 
الإعداد: 15 دقيقة
الطبخ: ساعة و10 دقيقة
عدد الأفراد: 6-8
المكونات:
850 غ من البطاطس الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
½ ملعقة صغيرة قرفة
زيت الزيتون 
الملح والفلفل الأسود
50 غرام زبدة غير مملحة 
3 بصل أحمر كبير مقطع ناعم
1 قطعة بقدونس كبيرة، مفرومة ناعما
200 جم جبنة فيتا، مفتتة
حبات لوز 
10 ورقات من الفطير 

تسخين الفرن على درجة حرارة 200، ضعي البطاطا والكمون والقرفة في صينية تحميص مع لمسة جيدة من زيت الزيتون، ثم اتركيها تتشوي لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح لينة. بمجرد طهيها، اهرسها جيدا، أو ضعيها لفترة وجيزة في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة .

في هذه الأثناء، تُسخّن الزبدة في قدر كبير من المقلاة  ويقلّى البصل على نار متوسطة مع قليل من الملح والفلفل لمدة 25 دقيقة على الأقل، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح ذهبيا اللون.

يُضع البصل إلى هريس البطاطا الحلوة، ويُضاف البقدونس والفيتا واللوز ويُخلط المزيج.
ادهني مقلاة عميقة بسمك 20 سم مع الزبدة. قوم بفرشها بالزبدة الذائبة، ثم ضعي سبع أوراق من الفطير على قاعدة المقلاة. عادة ما تأتي في مستطيلات، لذلك حاولي وضعها في شكل نجمة، وقومي بتدوير الحواف قليلا لتشكيل نظرة فوضويّة حول حافة الفطيرة وخبزها لمدة 30 دقيقة، إلى أن يصبح لونها طريّا وذهبيا. اتركيها لتبرد ثم قدميها مباشرة من البطاطا الدافئة والسلطة الخضراء وبعض الروبيان واللبن الزبادي فوقها.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا

- طريقة إعداد وتحضير طبقات الباذنجان بالبارميزان

- البطاطا تُخفِّض مخاطر النوع الثاني مِن مرض السكري

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مُحرّرة في الغارديان تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل مُحرّرة في الغارديان تُوضِّح طريقة إعداد الباذنجان المتبل



لايف ستايلجيسي عبدو تظهر  بإطلالة صيفية جريئة على "إنستغرام"

GMT 04:37 2019 الخميس ,18 تموز / يوليو

ماجد المصري يُعلِّق على نشر طليقته صورتهما
لايف ستايلماجد المصري يُعلِّق على نشر طليقته صورتهما

GMT 13:13 2019 الثلاثاء ,18 حزيران / يونيو

5 إضافات بسيطة تجعل فستان زفافك يبدو باهظ الثمن
لايف ستايل5 إضافات بسيطة تجعل فستان زفافك يبدو باهظ الثمن

GMT 13:36 2019 الإثنين ,08 تموز / يوليو

ميرهان حسين تظهر بإطلالة "مثيرة" على إنستغرام
لايف ستايلميرهان حسين تظهر بإطلالة "مثيرة" على إنستغرام

GMT 04:32 2019 الخميس ,18 تموز / يوليو

أحمد الفيشاوي يرفض الرد على الشائعات
لايف ستايلأحمد الفيشاوي يرفض الرد على الشائعات

GMT 10:05 2016 السبت ,17 كانون الأول / ديسمبر

رغدة تستأنف تصوير مسلسل "الضاهر" في اليونان

GMT 15:57 2018 الأربعاء ,05 كانون الأول / ديسمبر

أفكار مبتكرة لتجديد غرفة النوم في الشتاء بهدف كسر الروتين

GMT 11:47 2018 الإثنين ,10 كانون الأول / ديسمبر

وفاة الفنان المسرحي أحمد السيد بعد صراع مع المرض الاثنين

GMT 06:08 2018 الثلاثاء ,04 كانون الأول / ديسمبر

كيلي بروك تتألّق بثوب سباحة أسود كَشَفَ عن جسدها الرشيق

GMT 16:42 2018 السبت ,27 تشرين الأول / أكتوبر

زينة تنعي مساعدها محمود برازيلي على "تويتر""

GMT 01:11 2018 الجمعة ,12 تشرين الأول / أكتوبر

منى أحمد تبرز صفات شخصيات الأبراج في الحب

GMT 21:36 2018 الجمعة ,07 أيلول / سبتمبر

أفكار مميزة ومختلفة لتصميم شرفة منزل جذابة

GMT 09:45 2018 الأربعاء ,08 آب / أغسطس

ديكورات حمامات عصرية تشعركِ بالراحة والجمال

GMT 07:29 2018 الإثنين ,16 إبريل / نيسان

نيللي كريم دكتورة جامعية في مسلسل " اختفاء"

GMT 12:01 2018 الثلاثاء ,20 شباط / فبراير

منى المنصوري تقدّم أحدث تصميماتها في الفجيرة

GMT 09:12 2017 الجمعة ,20 تشرين الأول / أكتوبر

إيرينا شايك تسرق الأضواء ببيجامة سوداء تكشف عن رشاقتها

GMT 17:38 2018 الثلاثاء ,11 كانون الأول / ديسمبر

رانيا يوسف تطل بالأسود في أحدث جلسة تصوير لها

GMT 14:21 2018 السبت ,08 كانون الأول / ديسمبر

طريقة إعداد وتحضير كيك قلب حب بالشوكولاتة الغنية

GMT 19:03 2018 الثلاثاء ,27 تشرين الثاني / نوفمبر

ربة منزل تقتل زوجها وتحرق جثته لتهديدها بصور عارية