arablifestyle
آخر تحديث GMT 01:24:31
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 01:24:31
لايف ستايل

الرئيسية

يصل استهلاك المواطنين منها لأكثر من 20 طنًا

"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

لايف ستايل

لايف ستايل"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

" الزلابية "
الجزائر – ربيعة خريس

لا يمض شهر رمضان في الجزائر, دون أن تزين " الزلابية " موائد الجزائريين, فهي عبارة عن حلوى تنتشر كثيرًا في دول المغرب العربي لا سيما في الجزائر وتونس, ورغم اقتحام الحلويات السورية والتركية المصنوعة من أشهر أنواع المكسرات كالفستق والبندق والجوز واللوز وغيرها, إلا أن هذا النوع من الحلوى لا زال سيدة المائدة في السهرات الجزائرية، وكذلك في الأفراح التي تتزامن مع ذلك الشهر الكريم كحفلات ختان الأطفال.ومن أشهر المناطق المعروفة بصنع هذا النوع من الحلوى, منطقة بوفاريك التابعة لمحافظة البليدة القريبة من  محافظة الجزائر العاصمة، أطلق عليها المستعمر الفرنسي قديمًا اسم " باريس الصغيرة "، كونها كانت من أكثر المدن التي عاش واستقر فيها الفرنسيون بعد تأسيسها عام 1836.

والوصول إلى تلك المنطقة التي تبعد نحو 35 كلم عن محافظة الجزائر العاصمة, خلال أيام رمضان صعب كثيرًا بسبب الازدحام المروري, فالطرق المؤدية لتلك المحافظة تصبح غير قادرة على استيعاب التدفق المروري ستة أو سبع ساعات قبيل موعد الإفطار, فالمنطقة تتحول إلى قبلة للوافدين من مختلف المناطق بحثًا عن زلابية بوفاريك, التي يتفنن الرجال في صنعها بعد أن اعتزلت النسوة تلك الصنعة.

وأكد " وليد. خ "، مواطن من منطقة هراوة التابعة لمحافظة الجزائر العاصمة, لـ "العرب اليوم "، أنه زبون مخلص لمحلات عكسيل في بوفاريك، فهي أول من صنع تلك الحلوى، وما زال محل عكسيل مختار، الأكثر شهرة في مدينة بوفاريك، فالزلابية التي تصنعها هذه العائلة فريدة ومميزة.

وكشفت المختصة في صناعة الزلابية والحلويات، " نعمية, ب "،  التي صادفها "العرب اليوم " في إحدى محلات صنع الزلابية في حي يسمى بـ " زنقة العرب " في منطقة بوفاريك, أن مهنة صنع الزلابية كانت في القديم من اختصاص النسوة, لكن الرجال تولوا هذه المهمة الآن, فكانت رفقة والدتها البالغة من العمر 64 عامًا، وشقيقتها الثلاثة، يبدعن في صنع مختلف أنواع تلك الحلوى، لكن بعد زواجهن توارث أشقائها الثلاثة المهنة وأصبحوا من أمهر صناعها.

وتابعت المتحدثة، قائلة: "إن صناعة تلك الحلوى وفرت فرص عمل للعديد من الشباب العاطلين عن العمل, وتمكنوا في ظرف وجيز من تحصيل ثروة طائلة من وراء هذه المهنة وأصبحت تشكل بالنسبة لهم مصدرًا للدخل, وقاموا بعدها بتوسيع مجال استثمارهم وانتهاج درب الاحترافية, لا سيما بعد اقتحام التكنولوجيا الحديثة هذا المجال, ففي القديم كانت النسوة تعتمدن على اليد لصنع هذا النوع من الحلوى, واليوم أصبح الرجال يعتمدون على الخلاط الكهربائي لصنع كميات كبيرة منها, وتصنع محلات تشتهر بصناعة " الزلابية " خلال أيام شهر رمضان أكثر من 20 طنًا, ومن أشهر العائلات المعروفة بصنعها عائلة بن شرفي وعكسيل وعائلة موساوي وشنون".

وأضافت نعيمة، أن التجار المختصون في بيع هذا النوع من الحلوى على مستوى محافظات مختلفة من الجزار يتوافدون بشكل يومي على منطقة بوفاريك لاقتناء عشرات الأطنان من "الزلابية "، كونها توفر لهم مدخول مالي كبير. 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر



GMT 02:06 2020 الجمعة ,27 آذار/ مارس

الرداد يكشف عن شخصيَّته في "شاهد عيان"
لايف ستايلالرداد يكشف عن شخصيَّته في "شاهد عيان"

GMT 15:43 2020 الثلاثاء ,24 آذار/ مارس

تعرف على فوائد الزنجبيل للصحة الجنسية للرجل
لايف ستايلتعرف على فوائد الزنجبيل للصحة الجنسية للرجل

GMT 16:00 2020 الأربعاء ,25 آذار/ مارس

عمان تعلق الرحلات الجوية مع تركيا خشية كورونا
لايف ستايلعمان تعلق الرحلات الجوية مع تركيا خشية كورونا

GMT 17:30 2020 الثلاثاء ,10 آذار/ مارس

أم تقتل طفلتها 5 سنوات بسبب الكورن فليكس
لايف ستايلأم تقتل طفلتها 5 سنوات بسبب الكورن فليكس

GMT 13:43 2020 الإثنين ,23 آذار/ مارس

إطلالات جيني إسبر في بداية عام 2020
لايف ستايلإطلالات جيني إسبر في بداية عام 2020

GMT 14:33 2020 السبت ,29 شباط / فبراير

التفرد والعناد يؤديان حتماً إلى عواقب وخيمة

GMT 14:17 2020 السبت ,29 شباط / فبراير

أخطاؤك واضحة جدّاً وقد تلفت أنظار المسؤولين

GMT 08:30 2017 الخميس ,14 كانون الأول / ديسمبر

تعرف على أحدث صيحات ديكورات غرف النوم لعام 2018

GMT 11:29 2019 الأربعاء ,02 كانون الثاني / يناير

"سيشيل" لؤلؤة المحيط الهندي تضم 115 جزيرة من الجرانيت والمرجان

GMT 18:34 2018 السبت ,01 كانون الأول / ديسمبر

العثور على جثتي حبيبين متعانقين في أميركا

GMT 15:04 2018 الأربعاء ,03 كانون الثاني / يناير

إليكِ خطوات مكياج عيون سيرين عبد النور الناري

GMT 16:47 2017 الجمعة ,13 تشرين الأول / أكتوبر

زيزي مصطفى تكشف أسباب انفصال منة شلبي عن خالد يوسف

GMT 00:28 2018 الأربعاء ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

الأصفر الخردلي يتربع على عرش موضة شتاء 2018

GMT 15:02 2016 الإثنين ,17 تشرين الأول / أكتوبر

تعرفي علي فوائد اللوز الهندي أو الهليلج الهندي

GMT 00:47 2018 الإثنين ,10 كانون الأول / ديسمبر

فوائد عشب اليانسون في علاج الكثير من الأمراض

GMT 22:15 2017 الخميس ,05 تشرين الأول / أكتوبر

الدمية المليئة بالنار أحدث طرق تجديد ديكور حدائق المنزل

GMT 19:39 2020 الجمعة ,24 كانون الثاني / يناير

نانسي عجرم تستأنف نشاطها الفني بعد مرورها بفترة عصبية

GMT 17:58 2018 الجمعة ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

تعرّف على أجمل شواطئ العالم العربي للاستمتاع بعطلة مميزة
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle