arablifestyle
آخر تحديث GMT 17:31:55
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 17:31:55
لايف ستايل

الرئيسية

يصل استهلاك المواطنين منها لأكثر من 20 طنًا

"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

لايف ستايل

لايف ستايل"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

" الزلابية "
الجزائر – ربيعة خريس

لا يمض شهر رمضان في الجزائر, دون أن تزين " الزلابية " موائد الجزائريين, فهي عبارة عن حلوى تنتشر كثيرًا في دول المغرب العربي لا سيما في الجزائر وتونس, ورغم اقتحام الحلويات السورية والتركية المصنوعة من أشهر أنواع المكسرات كالفستق والبندق والجوز واللوز وغيرها, إلا أن هذا النوع من الحلوى لا زال سيدة المائدة في السهرات الجزائرية، وكذلك في الأفراح التي تتزامن مع ذلك الشهر الكريم كحفلات ختان الأطفال.ومن أشهر المناطق المعروفة بصنع هذا النوع من الحلوى, منطقة بوفاريك التابعة لمحافظة البليدة القريبة من  محافظة الجزائر العاصمة، أطلق عليها المستعمر الفرنسي قديمًا اسم " باريس الصغيرة "، كونها كانت من أكثر المدن التي عاش واستقر فيها الفرنسيون بعد تأسيسها عام 1836.

والوصول إلى تلك المنطقة التي تبعد نحو 35 كلم عن محافظة الجزائر العاصمة, خلال أيام رمضان صعب كثيرًا بسبب الازدحام المروري, فالطرق المؤدية لتلك المحافظة تصبح غير قادرة على استيعاب التدفق المروري ستة أو سبع ساعات قبيل موعد الإفطار, فالمنطقة تتحول إلى قبلة للوافدين من مختلف المناطق بحثًا عن زلابية بوفاريك, التي يتفنن الرجال في صنعها بعد أن اعتزلت النسوة تلك الصنعة.

وأكد " وليد. خ "، مواطن من منطقة هراوة التابعة لمحافظة الجزائر العاصمة, لـ "العرب اليوم "، أنه زبون مخلص لمحلات عكسيل في بوفاريك، فهي أول من صنع تلك الحلوى، وما زال محل عكسيل مختار، الأكثر شهرة في مدينة بوفاريك، فالزلابية التي تصنعها هذه العائلة فريدة ومميزة.

وكشفت المختصة في صناعة الزلابية والحلويات، " نعمية, ب "،  التي صادفها "العرب اليوم " في إحدى محلات صنع الزلابية في حي يسمى بـ " زنقة العرب " في منطقة بوفاريك, أن مهنة صنع الزلابية كانت في القديم من اختصاص النسوة, لكن الرجال تولوا هذه المهمة الآن, فكانت رفقة والدتها البالغة من العمر 64 عامًا، وشقيقتها الثلاثة، يبدعن في صنع مختلف أنواع تلك الحلوى، لكن بعد زواجهن توارث أشقائها الثلاثة المهنة وأصبحوا من أمهر صناعها.

وتابعت المتحدثة، قائلة: "إن صناعة تلك الحلوى وفرت فرص عمل للعديد من الشباب العاطلين عن العمل, وتمكنوا في ظرف وجيز من تحصيل ثروة طائلة من وراء هذه المهنة وأصبحت تشكل بالنسبة لهم مصدرًا للدخل, وقاموا بعدها بتوسيع مجال استثمارهم وانتهاج درب الاحترافية, لا سيما بعد اقتحام التكنولوجيا الحديثة هذا المجال, ففي القديم كانت النسوة تعتمدن على اليد لصنع هذا النوع من الحلوى, واليوم أصبح الرجال يعتمدون على الخلاط الكهربائي لصنع كميات كبيرة منها, وتصنع محلات تشتهر بصناعة " الزلابية " خلال أيام شهر رمضان أكثر من 20 طنًا, ومن أشهر العائلات المعروفة بصنعها عائلة بن شرفي وعكسيل وعائلة موساوي وشنون".

وأضافت نعيمة، أن التجار المختصون في بيع هذا النوع من الحلوى على مستوى محافظات مختلفة من الجزار يتوافدون بشكل يومي على منطقة بوفاريك لاقتناء عشرات الأطنان من "الزلابية "، كونها توفر لهم مدخول مالي كبير. 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر



GMT 14:15 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

وجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلوجهَّت رسالة لمتابعيها "البس ما يسعدك"
لايف ستايلهاني شاكر يؤكد أن نقابة الموسيقيين على شفا الإفلاس

GMT 15:38 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

إثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح
لايف ستايلإثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح

GMT 15:36 2020 الجمعة ,17 تموز / يوليو

أساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري
لايف ستايلأساليب مكياج ناعم من هنادي الكندري

GMT 08:59 2017 الإثنين ,23 تشرين الأول / أكتوبر

دنيا عبد العزيز تبيِّن أن دورها كان محوريًا في "ظل الرئيس"

GMT 11:12 2019 السبت ,26 كانون الثاني / يناير

أجمل شرطية في ألمانيا تواصل دفع ثمن شهرتها

GMT 19:32 2019 الإثنين ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

لا تتهرب من تحمل المسؤولية

GMT 17:43 2018 الأربعاء ,14 تشرين الثاني / نوفمبر

ريماس منصور تنشر فيديو قبل خضوعها لعملية جراحية في وجهها

GMT 16:01 2020 الثلاثاء ,10 آذار/ مارس

ميس حمدان تثير غضب متابعيها على إنستجرام

GMT 15:23 2020 الجمعة ,07 شباط / فبراير

ميرنا نور الدين تستعرض جمالها بـ ماكياج جذاب

GMT 19:26 2017 الخميس ,04 أيار / مايو

أحدث غرف الجلوس عنوان الراحة و الجمال

GMT 20:36 2017 الخميس ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

شريف مدكور يشارك الجمهور بصورة قديمة على "إنستغرام"

GMT 09:45 2020 السبت ,20 حزيران / يونيو

ملامح مسلسلات "رمضان 2021" تظهر مبكرًا في مصر

GMT 14:27 2020 الإثنين ,20 إبريل / نيسان

أجمل فساتين نجوى كرم و3 موديلات تناسب القصيرات

GMT 02:17 2020 السبت ,04 إبريل / نيسان

يسرا تخطف الأنظار بفستان أصفر

GMT 09:40 2019 الأحد ,29 كانون الأول / ديسمبر

محمد رمضان يعلن موعد طرح كليبه "رايحين نسهر"

GMT 13:27 2019 الأربعاء ,11 كانون الأول / ديسمبر

إليسا تنشر صورتها وهي نائمة وياسمين صبري تشعل إنستجرام
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2020 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle