arablifestyle
آخر تحديث GMT 13:56:01
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 13:56:01
لايف ستايل

الرئيسية

يصل استهلاك المواطنين منها لأكثر من 20 طنًا

"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

لايف ستايل

لايف ستايل"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

" الزلابية "
الجزائر – ربيعة خريس

لا يمض شهر رمضان في الجزائر, دون أن تزين " الزلابية " موائد الجزائريين, فهي عبارة عن حلوى تنتشر كثيرًا في دول المغرب العربي لا سيما في الجزائر وتونس, ورغم اقتحام الحلويات السورية والتركية المصنوعة من أشهر أنواع المكسرات كالفستق والبندق والجوز واللوز وغيرها, إلا أن هذا النوع من الحلوى لا زال سيدة المائدة في السهرات الجزائرية، وكذلك في الأفراح التي تتزامن مع ذلك الشهر الكريم كحفلات ختان الأطفال.ومن أشهر المناطق المعروفة بصنع هذا النوع من الحلوى, منطقة بوفاريك التابعة لمحافظة البليدة القريبة من  محافظة الجزائر العاصمة، أطلق عليها المستعمر الفرنسي قديمًا اسم " باريس الصغيرة "، كونها كانت من أكثر المدن التي عاش واستقر فيها الفرنسيون بعد تأسيسها عام 1836.

والوصول إلى تلك المنطقة التي تبعد نحو 35 كلم عن محافظة الجزائر العاصمة, خلال أيام رمضان صعب كثيرًا بسبب الازدحام المروري, فالطرق المؤدية لتلك المحافظة تصبح غير قادرة على استيعاب التدفق المروري ستة أو سبع ساعات قبيل موعد الإفطار, فالمنطقة تتحول إلى قبلة للوافدين من مختلف المناطق بحثًا عن زلابية بوفاريك, التي يتفنن الرجال في صنعها بعد أن اعتزلت النسوة تلك الصنعة.

وأكد " وليد. خ "، مواطن من منطقة هراوة التابعة لمحافظة الجزائر العاصمة, لـ "العرب اليوم "، أنه زبون مخلص لمحلات عكسيل في بوفاريك، فهي أول من صنع تلك الحلوى، وما زال محل عكسيل مختار، الأكثر شهرة في مدينة بوفاريك، فالزلابية التي تصنعها هذه العائلة فريدة ومميزة.

وكشفت المختصة في صناعة الزلابية والحلويات، " نعمية, ب "،  التي صادفها "العرب اليوم " في إحدى محلات صنع الزلابية في حي يسمى بـ " زنقة العرب " في منطقة بوفاريك, أن مهنة صنع الزلابية كانت في القديم من اختصاص النسوة, لكن الرجال تولوا هذه المهمة الآن, فكانت رفقة والدتها البالغة من العمر 64 عامًا، وشقيقتها الثلاثة، يبدعن في صنع مختلف أنواع تلك الحلوى، لكن بعد زواجهن توارث أشقائها الثلاثة المهنة وأصبحوا من أمهر صناعها.

وتابعت المتحدثة، قائلة: "إن صناعة تلك الحلوى وفرت فرص عمل للعديد من الشباب العاطلين عن العمل, وتمكنوا في ظرف وجيز من تحصيل ثروة طائلة من وراء هذه المهنة وأصبحت تشكل بالنسبة لهم مصدرًا للدخل, وقاموا بعدها بتوسيع مجال استثمارهم وانتهاج درب الاحترافية, لا سيما بعد اقتحام التكنولوجيا الحديثة هذا المجال, ففي القديم كانت النسوة تعتمدن على اليد لصنع هذا النوع من الحلوى, واليوم أصبح الرجال يعتمدون على الخلاط الكهربائي لصنع كميات كبيرة منها, وتصنع محلات تشتهر بصناعة " الزلابية " خلال أيام شهر رمضان أكثر من 20 طنًا, ومن أشهر العائلات المعروفة بصنعها عائلة بن شرفي وعكسيل وعائلة موساوي وشنون".

وأضافت نعيمة، أن التجار المختصون في بيع هذا النوع من الحلوى على مستوى محافظات مختلفة من الجزار يتوافدون بشكل يومي على منطقة بوفاريك لاقتناء عشرات الأطنان من "الزلابية "، كونها توفر لهم مدخول مالي كبير. 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر



GMT 07:37 2023 الأربعاء ,18 كانون الثاني / يناير

فرنسا تُعلن عن وفاة أكبر معمرة في العالم عن 118 عاماً
لايف ستايلفرنسا تُعلن عن وفاة أكبر معمرة في العالم عن 118 عاماً

GMT 09:23 2023 الخميس ,12 كانون الثاني / يناير

إطلالة شبابية للفنانة سميرة سعيد أبهرت الجمهور
لايف ستايلإطلالة شبابية للفنانة سميرة سعيد أبهرت الجمهور

GMT 18:08 2023 الإثنين ,30 كانون الثاني / يناير

الفنان محمد حماقي يُوجه الشُكر لجمهور الرياض
لايف ستايلالفنان محمد حماقي يُوجه الشُكر لجمهور الرياض

GMT 15:38 2020 الأحد ,19 تموز / يوليو

إثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح
لايف ستايلإثيوبيا تطلق خدمة جديدة لجذب السياح

GMT 15:37 2023 الإثنين ,30 كانون الثاني / يناير

غادة عبد الرازق تعُود لموسم رمضان 2023 بمسلسل تلت التلاتة
لايف ستايلغادة عبد الرازق تعُود لموسم رمضان 2023 بمسلسل تلت التلاتة

GMT 11:17 2020 الثلاثاء ,31 آذار/ مارس

تنعم بحس الإدراك وسرعة البديهة

GMT 12:05 2018 الثلاثاء ,16 كانون الثاني / يناير

تسريب صور مخلة للآداب للمثلة السورية"لونا الحسن"

GMT 10:59 2020 الثلاثاء ,31 آذار/ مارس

مناخا جيد على الرغم من بعض المعاكسات

GMT 21:08 2020 الإثنين ,14 أيلول / سبتمبر

نصائح مهمة لتكوني أنيقة في مكان عملك

GMT 10:03 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

شؤونك المالية والمادية تسير بشكل حسن

GMT 22:28 2020 الأحد ,13 أيلول / سبتمبر

6 خطوات للتعامل مع ابنك المراهق

GMT 08:12 2020 الخميس ,05 آذار/ مارس

وفاة والد الفنان أحمد عزمي

GMT 16:06 2016 الخميس ,17 تشرين الثاني / نوفمبر

كيف تتخلصين من شيب الشعر المبكر؟

GMT 15:08 2017 الإثنين ,02 تشرين الأول / أكتوبر

الظهور الأول لوالدة أحمد وكريم فهمي يُثير إعجاب الجمهور

GMT 14:03 2020 الأربعاء ,01 تموز / يوليو

مجوهرات الأزهار لإطلالة ربيعية فاخرة

GMT 11:59 2020 الأربعاء ,03 حزيران / يونيو

رسالة غامضة من حلا شيحة عبر إنستجرام

GMT 16:07 2020 الجمعة ,29 أيار / مايو

تعرفي علي طريقة تعطير الفراش الخليجية

GMT 20:04 2020 الخميس ,28 أيار / مايو

ملابس نوم للعروس بالأحمر الأنيق

GMT 07:23 2020 الخميس ,09 إبريل / نيسان

عاصي الحلاني يدعو جمهوره إلى عمل الخير

GMT 06:46 2020 الخميس ,27 شباط / فبراير

نجلاء بدر تؤكد محمد سامي مخرج موهوب
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle