arablifestyle
آخر تحديث GMT 05:20:45
لايف ستايل
لايف ستايل
آخر تحديث GMT 05:20:45
لايف ستايل

الرئيسية

يصل استهلاك المواطنين منها لأكثر من 20 طنًا

"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

لايف ستايل

لايف ستايل"الزلابية" تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر

" الزلابية "
الجزائر – ربيعة خريس

لا يمض شهر رمضان في الجزائر, دون أن تزين " الزلابية " موائد الجزائريين, فهي عبارة عن حلوى تنتشر كثيرًا في دول المغرب العربي لا سيما في الجزائر وتونس, ورغم اقتحام الحلويات السورية والتركية المصنوعة من أشهر أنواع المكسرات كالفستق والبندق والجوز واللوز وغيرها, إلا أن هذا النوع من الحلوى لا زال سيدة المائدة في السهرات الجزائرية، وكذلك في الأفراح التي تتزامن مع ذلك الشهر الكريم كحفلات ختان الأطفال.ومن أشهر المناطق المعروفة بصنع هذا النوع من الحلوى, منطقة بوفاريك التابعة لمحافظة البليدة القريبة من  محافظة الجزائر العاصمة، أطلق عليها المستعمر الفرنسي قديمًا اسم " باريس الصغيرة "، كونها كانت من أكثر المدن التي عاش واستقر فيها الفرنسيون بعد تأسيسها عام 1836.

والوصول إلى تلك المنطقة التي تبعد نحو 35 كلم عن محافظة الجزائر العاصمة, خلال أيام رمضان صعب كثيرًا بسبب الازدحام المروري, فالطرق المؤدية لتلك المحافظة تصبح غير قادرة على استيعاب التدفق المروري ستة أو سبع ساعات قبيل موعد الإفطار, فالمنطقة تتحول إلى قبلة للوافدين من مختلف المناطق بحثًا عن زلابية بوفاريك, التي يتفنن الرجال في صنعها بعد أن اعتزلت النسوة تلك الصنعة.

وأكد " وليد. خ "، مواطن من منطقة هراوة التابعة لمحافظة الجزائر العاصمة, لـ "العرب اليوم "، أنه زبون مخلص لمحلات عكسيل في بوفاريك، فهي أول من صنع تلك الحلوى، وما زال محل عكسيل مختار، الأكثر شهرة في مدينة بوفاريك، فالزلابية التي تصنعها هذه العائلة فريدة ومميزة.

وكشفت المختصة في صناعة الزلابية والحلويات، " نعمية, ب "،  التي صادفها "العرب اليوم " في إحدى محلات صنع الزلابية في حي يسمى بـ " زنقة العرب " في منطقة بوفاريك, أن مهنة صنع الزلابية كانت في القديم من اختصاص النسوة, لكن الرجال تولوا هذه المهمة الآن, فكانت رفقة والدتها البالغة من العمر 64 عامًا، وشقيقتها الثلاثة، يبدعن في صنع مختلف أنواع تلك الحلوى، لكن بعد زواجهن توارث أشقائها الثلاثة المهنة وأصبحوا من أمهر صناعها.

وتابعت المتحدثة، قائلة: "إن صناعة تلك الحلوى وفرت فرص عمل للعديد من الشباب العاطلين عن العمل, وتمكنوا في ظرف وجيز من تحصيل ثروة طائلة من وراء هذه المهنة وأصبحت تشكل بالنسبة لهم مصدرًا للدخل, وقاموا بعدها بتوسيع مجال استثمارهم وانتهاج درب الاحترافية, لا سيما بعد اقتحام التكنولوجيا الحديثة هذا المجال, ففي القديم كانت النسوة تعتمدن على اليد لصنع هذا النوع من الحلوى, واليوم أصبح الرجال يعتمدون على الخلاط الكهربائي لصنع كميات كبيرة منها, وتصنع محلات تشتهر بصناعة " الزلابية " خلال أيام شهر رمضان أكثر من 20 طنًا, ومن أشهر العائلات المعروفة بصنعها عائلة بن شرفي وعكسيل وعائلة موساوي وشنون".

وأضافت نعيمة، أن التجار المختصون في بيع هذا النوع من الحلوى على مستوى محافظات مختلفة من الجزار يتوافدون بشكل يومي على منطقة بوفاريك لاقتناء عشرات الأطنان من "الزلابية "، كونها توفر لهم مدخول مالي كبير. 

arablifestyle
arablifestyle

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر الزلابية تطغى على الحلوى السورية والتركية في الجزائر



GMT 11:02 2020 السبت ,13 حزيران / يونيو

ينعشك هذا اليوم ويجعلك مقبلاً على الحياة

GMT 08:15 2023 الإثنين ,23 تشرين الأول / أكتوبر

أفكار لتنسيق حديقة المنزل استعدادًا لفصل الشتاء

GMT 20:29 2019 الإثنين ,11 تشرين الثاني / نوفمبر

ابتعد عن النقاش والجدال لتخطي الأمور

GMT 13:27 2019 الخميس ,26 أيلول / سبتمبر

تشعر بالغضب لحصول التباس أو انفعال شديد

GMT 12:07 2019 الأربعاء ,13 شباط / فبراير

الأوفرول أحدث موضة للاطفال لهذا الموسم

GMT 08:25 2017 الخميس ,23 شباط / فبراير

خنت زوجي ونادمة ماذا افعل ؟

GMT 09:44 2019 الثلاثاء ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

جزيرة "بيتي سانت فنسنت" الاختيار المثالي لإجازة خاصة جدا

GMT 23:52 2019 الثلاثاء ,15 كانون الثاني / يناير

طريقة إعداد وتحضير بسكويت السكر بالشيكولاتة

GMT 19:14 2018 الخميس ,20 كانون الأول / ديسمبر

طريقة إعداد وتحضير شوربة القرع بالكاري

GMT 14:07 2018 الجمعة ,30 تشرين الثاني / نوفمبر

صلاح عبد الله يشيد بدوره في مسلسل "قيد عائلي"

GMT 05:07 2016 الخميس ,15 كانون الأول / ديسمبر

عمرو محمود ياسين يتفرغ لكتابة "خبر عاجل"

GMT 11:43 2017 الجمعة ,25 آب / أغسطس

بدء فعاليات كرنفال "نوتينغ هيل" غرب لندن

GMT 14:47 2023 الإثنين ,09 تشرين الأول / أكتوبر

إلهام شاهين تنتقد الحديث عن إختفاء عادل إمام

GMT 16:29 2020 الخميس ,16 تموز / يوليو

أسرار انجذاب المرأة لقلب الرجل

GMT 12:25 2020 الأربعاء ,08 إبريل / نيسان

أمير كرارة يطرح البوستر الدعائي لمسلسل الاختيار

GMT 20:52 2020 الأربعاء ,19 شباط / فبراير

"سيف الله" يخرج من سباق رمضان 2020
 
arablifestyle

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

arablifestyle arablifestyle arablifestyle arablifestyle