طريقة إعداد كعك بودنغ الشكولاتة والقهوة كالتالي :
المقادير :
35-40 قطعة بسكوت( أوريو ساندوتش)
5 ملاعق كبيرة زبدة سائلة ( بدون ملح)
للكعك
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب سكر
3/4 كوب شكولاتة داكنة قطع
1/4 كوب قهوة مُركزة
2 ملعقة كبيرة قهوة اكسبرسو بودرة
1 ملعقة كبيرة فانليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
6 بيضات
للبودنغ
1/4 كوب نشا
1/2 كوب كاكاو داكن (غير مُحلى)
فانليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 2 كوب حليب كامل الدسم
4 صفار بيض
1/2 كوب شكولاتة داكنة سائلة
3 ملاعق كبيرة زبدة
كريمة لباني مخفوقة للتزيين
الطريقة :
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
- يُدهن قالب فرن( ذو جوانب متحركة) بالزبد ويُبطن بورق الزبد.
- يُطحن البسكوت في مُحضر الطعام حتى يصير ناعمًا مثل البودرة، تُضاف الزبدة ويُطحن مرة أخرى.
- يُفرد خليط البسكوت والزبدة في قاع القالب مع الضغط باليد.
- يُخبز بالفرن لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد.
للكعك
- تُرفع حرارة الفرن إلى 180 مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى يذوب السكر.
- تُوضع قطع الشكولاتة فوق حمام مائي حتى تسيل، تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُضاف للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف القهوة المُركزة، بودرة الاكسبرسو، البكينغ بودر والملح وتُعجن المكونات.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً ونحصل على خليط متجانس.
- يُصب الخليط فوق قاعدة البسكوت، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً.
للبودنغ
- يُخلط النشا مع الكاكاو، الفانليا، الملح ونصف كوب حليب بارد في وعاء عميق، مع التقليب حتى يذوب النشا وتتداخل المكونات.
- يُخفق صفار البيض بمضرب يدوي لمدة 5 دقائق ثم يُضاف إليه الخليط السابق مع التقليب.
- تُضاف الشكولاتة السائلة وتُقلب المكونات حتى تندمج ثم تُعاد للحمام المائي مرة أخرى مع الخفق باستخدام مضرب يدوي.
- يُضاف الحليب الدافئ وتُخفق المكونات على النار لمدة 5 دقائق ( يمكن إضافة سكر وقليل من الفانليا في تلك الخطوة في حالة استخدام نوع شكولاتة غير مُحلاة).
- يُرفع الخليط عن النار، يُصب في وعاء زجاجي عميق، يُترك ليبرد.
- تُضاف الزبدة للبودنج مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- تُدهن ورقة زبدة بنفس مقاس الوعاء السابق بقليل من الزبدة ثم تُوضع فوق البودنج.
- يُقلب الكعك على قاعدة من الكرتون ثم يٌقلب مرة اخرى على طبق التقديم بحيث تكون قاعدة البسكوت هي الملامسة للطبق.
- يُفرد البودنغ على سطح الكعك ثم يُوضع الكعك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يُخرج من الثلاجة ثم يُزين بوردات الشكولاتة والكريمة المخفوقة وحبات البن.