يستخدم خبز الصاج للحشوات المملحة والحلوة، مثل حشوة اللحم المفروم وشرائح التيركي والأجبان والخضروات والشاورمة، والعجينة هنا بالزعتر والكمون للساندويتشات المملحة.
المقادير6 اشخاص
نصف كيلو دقيق
3 ملاعق زيت
زعتر
كمون
ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1/2 ملعقة سكر.
ماء.
طريقة التحضير
إخلطي الدقيق مع الخميرة والزعتر والكمون والملح والسكر، وقلبي بملعقة خشب في وعاء عميق.
أضيفي الماء الدافيء بكميات تدريجية على الدقيق واعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة ولاتلتصق باليد، و سهلة الفرد.
غطي العجينة بغطاء بلاستيك 45 دقيقة وحتى تختمر ويتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى كور متوسطة وافردي بالنشابة حتى تصبح طبقة رقيقة.
جهزي الصاج على النار المتوسطة أعلى البوتجاز ثم ضعي رقائق الخبز وقلبيها حتى تنضج، ثم تستخدم بالهنا والشفا.