المقادير
6 x كوب صلصة طماطم
5 x عدد أوراق ريحان (للتزيين)
4 x عدد باذنجان اسود كبير (مقطع شرائح)
3 x معلقة كبيرة زيت زيتون (للقلي)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x كيلو مكرونة سباجتى
1 x كوب جبنة ريكوتا (مملحة و مقطعة مكعبات)
1 x معلقة صغيرة ملح
الطريقة:
هنملح الباذنجان و نضعه في مصفاة لمدة ساعتين ثم نقوم بعصره لاخراج السوائل منه
بعد كده هنحمره في الزيت الساخن و بعدين نصفيه على مناشف ورقية
بعدين نخلط الباذنجان مع صلصة الطماطم ثم يترك الخليط ليطهى برفق بعد ان يتبل بالملح و الفلفل
بعد كده هنقوم بسلق الباستا في الماء المملح و بعد كده نصفيها من الماء
و دلوقتي هنخلط الباستا مع نصف كمية الصوص
ثم ننقليها إلى وعاء تقديم و نرش الصوص المتبقى على الوجة
و نوزع قطع جبن الريكوتا على الوجه و نزينه بأوراق الرحان
قد يهمك أيضا:
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير اسباجتى بالسجق
تعرفي على طريقة إعداد وتحضير الباذنجان المحشي على الطريقة التركية