المقادير:
المواد الجافة:
2 كوب طحين
2 م ك سكر
2 م ص بيكينغ باودر
1/2 م ص بيكينغ صودا
1/2 م ص ملح
المواد السائلة:
2 كوب حليب
2 بيضة
2 م ص فانيلا
1/2 م ك بشر ليمون
4 م ك زبدة مذابة
للتزيين والتقديم:
1 كوب توت أزرق
سكر بودرة
شراب القيقب
زبدة للقلي
طريقة التحضير:
1-تخلط المواد الجافة معا في وعاء عميق .
2-توضع المواد السائلة في وعاء آخر وتخلط جيدا.
3-تصب المواد السائلة فوق المواد الجافة وتخلط بلطف بدون المبالغة في خفقها.
4-توضع مقدار ملعقتين من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار ويسكب مقدار ثلث كوب من خليط البان كيك وينثر فوق كل قطعة 4-5 حبات من التوت الأزرق.وننتظر حتى تنضج من الأسفل ثم تقلب كل قطعة على الجهة الثانية حتى تأخذ لون جميل .
5-تقدم قطع البانكيك ساخنة وتزين بالتوت الأزرق وترش بالسكر البودرة والعسل أو شراب البان كيك (شراب القيقب).