المقادير
فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
سكر بودرة منخول , 330 غرام
جبن كريم درجة حرارة الغرفة , 227 غرام
زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة , 113 غرام
لتحضير الكريمة ,
زبيب , 100 غرام
جوز مجروش , 55 غرام
تفاح مبشور , 1 كوب
جزر مبشور , 210 غرام
زيت نباتي , 240 ملل
سكر , 200 غرام
بيض , 4 حبة كبيرة
قرفة مطحونة , 1 1/2 ملعقة صغيرة
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا , 1 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق , 260 غرام
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الرف في الوسط.
في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ صودا والملح والقرفة واتركي المزيج جانباً.
خفقي في وعاء آخر البيض والسكر والزيت حتى تحصلي على مزيج متماسك.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً على مزيج البيض مع التحريك بواسطة الملوق أي ملعقة من البلاستيك.
أضيفي الجزر والتفاح والزبيب والجوز وحرّكي من جديد.
وزّعي المزيج بالتساوي على قوالب الكب كيك المجهزة مسبقاً.
إخبزي الكب كيك لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج القطع ونتأكّد من نضجها بإدخال عود خشبي فيها.
أخرجي قطع الكب كيك من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
لتحضير الكريمة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة وجبن الكريم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
أضيفي السكر تدريجياً مع ملعقة من الفانيليا واستمرّي بالخلط حتى تحصلي على مزيج متماسك وطري.
زيّني وجه الكب كيك بالكريمة وقدّميها على سفرتك.