المقادير
باذنجان رومى مقشر شرائح بسطرمة شرائح جبنة رومى شرائح فلفل اسود 2 بيضة مخفوقة بقسماط مطحون زيت ملح دقيق
طريقة التحضير
* تبلى شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم جففيها
* ضعى طبقة من الجبنة والبسطرمة على الباذنجان وغطيها بطبقة أخرى من الباذنجان
* قلبى الباذنجان المحشى فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
* كررى العملية ثم إقلى الباذنجان فى زيت وقدميه وزينيه بأوراق البقدونس