المقادير
العجينة
5 كاسات طحين
نصف كاسة لبن
نصف كاسة حليب
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقتين خميرة
نصف كاسة زيت قلي
ماء
السبانخ
2 كيلو سبانخ
بصلتين حجم كبير
سماء
زيت زيتون
ليمون
ملح
العجينة:
نخلط المكونات معا ونتركها ساعة لتختمر.
الحشوة:
- نفرم السبانخ ونغسله بشكل جيد ونصفيه من الماء ونفركه بالملح.
- نفرم البصل ونفركه بالملح والسماء.
- نصفي السبانخ جيدا من الماء ونخلطه مع البصل والليمون والسماء والملح وزيت الزيتون
- نقطع العجينة كرات ونضع الحشوة ونشكلها على شكل مثلثات.
- نخبزها بالفرن إلى أن تحمر.