المقادير
- شعيرية : كيس
- سكر : كوب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع كوب (منقوع فيه القليل من الزعفران)
- البيض : 3 حبات
1. تسلق الشعيرية في ماء مغلي مضاف إليه الملح والزيت إلى أن يصل إلى مرحلة ما قبل النضوج بقليل.
2. تصفى الشعيرية وتشطف بالماء البارد.
3. في قدر على النار نضع الزبدة والشعيرية ثم نضيف السكر والهال والزعفران المنقوع ونقلب بهدوء حتى تختلط جميع المكونات، ويذوب السكر.
4. نقوم بقلي كل بيضة على حدى على شكل قرص وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
5. تسكب البلاليط في طبق واسع، وممكن رش القليل من الملح والفلفل.