المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- برش ليمون : نصف حبة
- عصير الليمون : نصف حبة (الحامض)
- البهار الحب : ملعقة كبيرة
- التونا : 4 شرائح (الطازجة، تبلغ زنة الواحدة 150 غراماً)
- قشرة ليمون : نصف حبة (مقادير الصلصة)
- عصير الليمون : نصف حبة (الحامض، مقادير الصلصة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مقادير الصلصة)
- زيتون أسود : 6 حبات (المحشو، مقطعة، مقادير الصلصة)
- زيتون أخضر : 6 حبات (المحشو، مقطعة، مقادير الصلصة)
- البقدونس : 3 ملاعق كبيرة (الطازج، مفروم، مقادير الصلصة)
- قبار : ملعقة كبيرة (مقادير الصلصة)

طريقة التحضير

1- تتبّل شرائح التونة بمزيج مؤلف من قشر وعصير الليمون الحامض والبهار الحب، في طبق كبير وغير عميق، وذلك لمدة ساعة على الأقل.
2- لإعداد الصلصة: يخلط في وعاء صغير قشر وعصير الليمون الحامض مع الزيت والزيتون والبقدونس والقبار.
3- تسخّن مقلاة غير لاصقة، وحين تصبح ساخنة، تطهى شرائح التونا لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق من كل جانب.
4- تقدّم شرائح التونا، تعلوها الصلصة، إلى جانب البطاطس والسلطة.