المكونات:

700 جرام شريحة لحم مقطعة مكعبات 3 سم

2 كوب مرقة لحم

1 كوب قراصيا مخلية (برقوق أحمر مجفف)

1 كوب زيتون أخضر

1 كوب ماء بارد

2 ثمرة بصل متوسطة مقطعة ويدجز

2 فص ثوم مفروم

10 سم قشر برتقال مقطع شرائط

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة شاي توابل مغربية

2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

1 ملعقة شاي كمون مطحون

بقدونس طازج مفروم للتقديم

كسكس ناضج للتقديم

طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق المغربية إليكى طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال ذو المذاق المميز

الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير طاجن اللحم والقراصيا والبرتقال

 يسخن نصف الزيت في إناء على نار عالية ويطهى فيه اللحم على دفعات لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يحمر ثم ينقل لطبق  يسخن باقي الزيت في الإناء ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل ثم يضاف الثوم والتوابل والكزبرة والكمون و قشر البرتقال و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة 1 دقيقة .

 نعيد اللحم والعصائر في الطبق للإناء ثم تضاف المرقة والماء ويغطى ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 1 ساعة ثم يضاف القراصيا والزيتون ويقلب من آن لأخر لمدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم ثم نتخلص من قشرة البرتقال وينثر عليه البقدونس .

إقتراحات لطاجن اللحم والقراصيا والبرتقال

 يقدم مع الكسكس  .