المقادير
- لبن : 1000 gr
- البيض : 2 pcs
- النشاء : 100 gr
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- لحم فخذ العجل : 900 gr
- دهن الخروف : 150 gr
- سبع بهارات : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- صنوبر : 40 gr (مقلي)
- خبز محمّص : 40 gr
- بقدونس : رشّة (للتزيين)
طريقة التحضير
1- يضاف اللبن في وعاء، مع البيض والنشاء والملح والفلفل الأبيض، ثم يوضع على النار مع الاستمرار بتحريكه حتى يغلي.
2- يحضّر الكباب عبر فرم لحم العجل مع دهن الخروف، ثم نثر الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات. ثم، يشوى الكباب على الشواية الكهربائية.
3- بعد أن ينضج الكباب، يوضع في طبق التقديم ومن ثم يسكب عليه اللبن المطبوخ، ويزيّن بالصنوبر المقلي والخبز المحمّص والبقدونس المفروم.