المقادير

4 اشخاص
3 حبات باذنجان أسود طويل
5 حبات فلفل أخضر رومي.
4 حبات بطاطس مقطعة شرائح مستديرة.
3 حبات كوسا مقطعة شرائح مستديرة.
4 حبات طماطم حلقات.
بصل حلقات.
زيت للقلي.
ملح وفلفل.
عصير ليمون 3 ملاعق خل.
5 فص ثوم مهروس.
طريقة التحضير

قطعي الخضروات شرائح مستديرة، ورشي رشة ملح فوق شرائح الباذنجان.ضعي نقاط من الزيت فوق شرائح الخضار(الكوسة والبصل والفلفل الأخضر والطماطم) ورصي في وعاء فرن وضعيهم تحت الشواية 5 – 10 دقائق حتى تلين الخضروات وتأخذ لون الشواء.في القليل من الزيت إقلي الباذنجان على الوجهين وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت. من ثم رصي الخضروات في طبق التقديم.

ضعي الثوم المهروس في ملعقة زيت على نار متوسطة حتى يصفر ثم ضعي ملعقتي الخل ونقاط من الليمون وتبلي بقليل من الملح والفلفل.وزعي التتبيلة فوق الخضروات وقدميها بالهنا والشفا