المقادير
- الباذنجان : 3 حبات
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (للتزيين)
1. قطعي الباذنجان لدوائر واقليه حتى ينضج ثم ضعيه في طبق على ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
2. ضعي الباذنجان المقلي في طبق عميق ثم أضيفي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون والشطة والكمون والفلفل الأسود واهرسي الخليط حتى يصبح ناعماً.
3. ضعي المزيج في طبق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص.